低配黑鴨
根據個人口味，仿周黑鴨做法的燜鴨用料鴨肉500克蓮藕400克腐竹4根薑片3片料酒適量香料幹辣椒（片開）2個花椒20粒桂皮半塊八角2個香葉2片小茴香1克冰糖10克薑片3片醬汁生抽4勺甜麪醬1勺老抽1.5勺啤酒300ML低配黑鴨的做法鴨...
滷黑鴨鴨脖
用料鴨脖鴨鎖骨等2500克老抽50克生抽60克冰糖42克料酒（或啤酒一瓶）300克桂皮25克香葉10片八角3個幹辣椒15個薑片10片花椒25克滷黑鴨鴨脖的做法先把鴨脖鴨架鴨胗鴨腳等汆燙到斷生（這一步沒有拍照片），關火，用冷水沖洗乾淨。將...
黑鴨鴨頭
黑鴨味的鴨頭，甜、辣、麻，吃着非常過癮。相比別的部位，鴨頭肉嫩，還有鴨腦嘬，別有一番滋味，喜歡的人甘之如飴，不喜歡的人繞道而行。爲各位同好帶來經我實驗成功的鴨頭做法，味道可根據自己的喜好調節。用料鴨頭8個（800g）桂皮一大...
葷素搭配的放心周黑鴨
用料肉類：鴨翅，無骨鴨掌，鴨腸，雞腳，雞腎素菜類：海帶豆乾，藕片，鵪鶉蛋。調味料一：料酒，生薑，花椒，蔥一根。調味料二：八角，桂皮，香葉，蓽撥，草果，青花椒，紅花椒，幹辣椒；啤酒一瓶；生抽、鹽、蠔油，紅糖適量。濃湯寶一顆，生薑幾片、蔥兩根葷素搭配的...
『普雷結』低糖低油黑芝麻餅乾 中島配方
酥脆的餅乾棒讓人慾罷不能，何況如此低熱量。濃濃黑芝麻香，鹹鮮誘人。配方量正好一烤盤。約14根（邊角料沒浪費）。用料低筋麪粉100克黑芝麻20g泡打粉1/4勺鹽1/4勺葵花籽油（無味色拉油）1大勺原味豆漿或純牛奶50ml『普雷結』低...
法式香煎鴨胸配黑椒汁低溫慢煮
用料鴨胸1塊檸檬汁15g岩鹽適量黑椒汁自煮法式香煎鴨胸配黑椒汁低溫慢煮的做法最好自己買只鴨自己起胸，開始整才洗乾淨。然後切表皮不用太深。醃:鹽少許，檸檬汁，黑胡椒碎，灑上喜馬拉雅岩鹽、迷迭香、百里香、羅勒、薄荷葉...
精準配方，媲美周黑鴨的滷鴨腳！
之前按照下廚房的一個方子做了周黑鴨的滷鴨腳，但是方子的比例不太精準，用料都寫“少許”“適量”，然後我就按照自己的口味放料，另外還加了些羅漢果，把料酒改用啤酒，總之改動是挺大的！做出來之後，吃貨朋友的評價是“比周黑鴨辣...
低配版周黑鴨
用料鴨貨(鴨脖，鴨架)一斤八角1個桂皮1小片幹辣椒(撕開，去籽)15個花椒30粒麻椒40粒冰糖20克生抽，老抽，料酒各30克啤酒(或280水50白酒)330ml低配版周黑鴨的做法準備的輔料☞鴨貨洗淨焯水掠去浮沫後再洗乾淨☞把所有調味料和...
秒殺周黑鴨 夏天啤酒🍺標配 王黑鴨
一日去買鴨翅，某XX鏡盡然要30一盒，一眼望去一盒只有5只，還有一隻屬於先天沒肉。疫情當前，我怎能容它們這般框我幸苦錢。我買的正大鴨翅500G，只要19.9元。裏面大概有18只鴨翅，數學好的一下就可以算出來，不好的拿出計算機算一...
滷味小黑鴨（周黑鴨配方）
當滷味遇上絲絲冰涼的蘇打梅子酒，就是盛夏的正確開啟方式，話不多說開啟你的夏天吧！乾杯[]~（￣▽￣）~*用料鴨翅半斤鴨脖3根生抽5勺老抽2勺料酒4勺啤酒1瓶花椒20粒麻椒1把大料1個香葉3片桂皮1塊辣椒適量冰糖20粒姜適量蔥適量鹽適...
周黑鴨鴨舌
周黑鴨我是在杭州的時候被種草的，感覺在北方都是被絕味統治，但是吃了周黑鴨之後，完全就被周黑鴨的甜辣給勾住了靈魂，完全無法忘懷了，但是現在回了北方已經好久沒有吃到過了，即使有少數店鋪有賣，但也還是不正宗。早在很久之前...
周黑鴨做法與周黑鴨的配方
周黑鴨要做地道口味的！最好還是武漢！周黑鴨的發源地在武漢！周黑鴨味道之所以深受各個地方的人們喜愛，是因爲他的味道口感確實很獨特，由三十多種料子滷製而成。周黑鴨多半採用的是民間的混滷法。下面就是具體的配方了以及方...
祕密配方完美復刻周黑鴨
復刻周黑鴨，學會這道菜，在家也可以吃到周黑鴨了！滷製2斤鴨貨配比香料:八角2個桂皮2片白芷2片香葉4片小茴香、草果2個、幹辣椒30個、麻椒一把（除幹辣椒外所有香料用開水浸泡2分鐘後撈出再放入鍋內，有料包的可以把香料都放進...
豆腐鴨血黑白配
用料鴨血1大塊豆腐6塊豆瓣醬2勺蠔油1勺豆腐鴨血黑白配的做法鴨血和豆腐都切成大小差不多的方塊。鴨血煮一遍撈出備用。豆腐煎至金黃。倒入鴨血一起炒。加入豆瓣醬以及蠔油，加入少許水中火煮5分鐘左右。撒上蔥花，美美噠！...
低配版菠蘿燒鴨
這道菜真的是機緣巧合，家裏有一隻朋友帶回來的鹽水鴨，剛好種草的詹姆士廚房公衆號推了菠蘿燒鴨，就想着試一試。因爲鴨子是醃好的所以這次真的是低配版菠蘿燒鴨，純粹是練手。用料鴨只菠蘿低配版菠蘿燒鴨的做法家裏正好有鹽...
黑暗低語（菠蘿蓮心蒸魷魚配黑胡椒汁）
酸甜苦辣鹹五味全。黑暗料理要本着可食用的態度去創作用料魷魚4只蓮子若干菠蘿半個黑胡椒汁三勺糖兩勺鹽一勺黑暗低語（菠蘿蓮心蒸魷魚配黑胡椒汁）的做法菠蘿去皮，挖坑魷魚撕皮，去內臟、眼、牙，頭部劃幾刀菠蘿坑裏塞蓮子，黑...
周黑鴨鴨頭
用料鴨頭4斤薑片適量蔥1根料酒適量魔鬼辣椒30克大紅袍辣椒10克麻椒10克甜麪醬60克生抽120克老抽50克冰糖140克雞精30克鹽40克小茴香5克香葉3克草果1個白芷15克桂皮10克八角10克周黑鴨鴨頭的做法把清洗乾淨的鴨頭放入...
【生酮低碳】自制周黑鴨
這個食譜，結合了各種食譜的精華，又融合了我跟湯圓醬@小湯圓biu的廚房經驗研究討論，研究出來的終極版！步驟圖爲湯圓醬的圖！拍的超好！小貼士：生抽醬油等調味料，都是按照水的多少增減，不是按照滷味的多少，只要你能放的進去更多滷味...
滷雞翅尖周黑鴨配料！
用料雞翅若干個香葉2-3片八角1個桂皮1小塊生抽20克勺老抽15克勺料酒40克勺幹辣椒若干個冰糖15-20克花椒十幾粒薑片4-5片滷雞翅尖周黑鴨配料！的做法翅尖先焯水水開撇去浮末撈出涼水洗乾淨備用洗好放電飯鍋放幹辣椒若干（...
周黑鴨本鴨
因爲10年前姐姐在武漢念大學，帶回來周黑鴨，一吃這樣的甜辣味就愛上了…我是一個地地道道的湖南人，所以，我對周黑鴨的要求就是夠麻夠辣…現在上班平時沒時間，趁週末，做一次試一下，結果很驚喜，分享給大家，也是把做法記下來。我的...
家庭周黑鴨最簡單詳細配方
這個方子是經過多次調整的，方子中爲了更準確是使用的克作爲重量單位，可以根據個人口味再做一些調整，請先看tps1、方子不需要放水的原因是大量使用了料酒和生抽老抽，鴨貨一般都是凍貨，所以在製作過程中會出很多水，在放入之前...
低卡、低油清蒸牛肉配黑椒汁
低卡低油清蒸牛腩配黑椒汁用料牛腩1kg姜粉生抽老抽耗油牛奶黃油澱粉黑胡椒粉低卡、低油清蒸牛肉配黑椒汁的做法牛腩洗淨，擦乾水分，切成小壞，用姜粉抹勻在牛腩表面，儘量不要有水分。抹過姜粉的牛肉裏倒些紅酒，拌勻一下。如...
周黑鴨味黑鴨爪鴨翅
老公總喜歡點外賣吃，看了菜譜自己學着做，一次成功！用料花椒適量料酒生抽加老抽2倍老抽3勺桂皮1塊生抽3~4勺香葉2片冰糖3勺克姜15片幹辣椒10個水一小碗周黑鴨味黑鴨爪鴨翅的做法把鴨爪洗淨，冷水下鍋，放一勺料酒，幾片生薑，蔥段...
鴨胸肉，無花果配黑醋醬
是一個全新的西餐料理概念：顧客在我們網站訂購某道西餐料理，我們把那道菜所需的所有食材按食譜準備好送上門，不需要爲買多食材而擔憂！顧客收到只需看着簡單的製作步驟，就可以輕鬆做出一道大廚水平的西餐！“鴨胸肉，無花果配黑...
油封鴨配黑加侖汁
油封鴨，是法國飲食裏又一道不可不提的名菜。就是用天然的油脂來長時間儲存鴨肉。油封鴨製作用的是新鮮鴨腿，將鴨腿在用鹽、百里香醃製過2天以後，放入大量的鴨油或者鵝油中低溫長時間烹煮。待鴨腿煮熟後，放入事先消了毒的...