怎麼搭配都好吃的波蘭種軟歐包
吐司、牛奶捲愛吃香軟的，對歐包的要求是香和有嚼勁。做過抹茶和巧克力的麻薯歐包，之後反而覺得沒有餡兒料、光歐包更爲耐吃，還可以搭配果醬、做三明治🥪雖不是氣孔大大的正經歐包，但要兼顧軟香，是我喜歡的。方子參考的Mich...
打卡100種軟歐
用料高筋麪粉100克打卡100種軟歐的做法巧克力奧利奧奶酪軟歐火龍果紫米軟歐包...
波蘭種軟歐
新購了新良的軟歐粉，自然躍躍欲試。爲了口感度，做軟歐都加老面，我這也算臨時起意，老面自然來不及了，波蘭種吧！於是早起趕在早飯前弄好了波蘭種。等到中午纔開始弄面，時間也算剛好吧。波蘭種自然過夜會很好，但時間不充裕，下次再...
無糖無油波蘭種軟歐
用料波蘭種100克高粉，100克水，2克酵母發酵到塌陷主麪糰高粉200，全麥粉30，水110，鹽4無糖無油波蘭種軟歐的做法提前一天製作波蘭種，冰箱冷藏做好的波蘭種，也可以室溫發酵，發到頂部稍有塌陷倒入波蘭種波蘭種所有材料廚師機揉麪一...
燕麥小米湯種軟包
胃不好，有喜歡吃麪包，特別是軟歐，聽說小米養胃，試着把小米加進軟歐配方里，第一次是把小米磨成粉混進麪粉裏，以爲這樣不會有問題，結果小米沒有泡進充足的水分，烤制之後麪包就像夾生的飯一樣夾帶有小米微微硌牙的口感，怕是要更傷...
波蘭種軟歐包
記錄一下，自己留用用料波蘭種麪糰：高筋麪粉100克水100克酵母1克主麪糰：高筋麪粉215克雞蛋1個（40g牛奶60克蜂蜜45g酵母3-4克鹽3克黃油15克堅果：蔓越莓核桃適量波蘭種軟歐包的做法準備波蘭種麪糰，把材料混合均勻，放室溫發酵至...
超級好用Poolish波蘭種軟吐司
一直比較喜歡軟軟的吐司🍞對於做“種”來說，波蘭種算是超級容易，效果也很理想，也適合好多其他產品用料波蘭種麪糰高筋粉50克牛奶50克燕子鮮酵母2克主麪糰高筋粉200g鹽3克燕子鮮酵母6克雞蛋28克黃油15克牛奶20克（看麪粉，不...
波蘭種軟吐司
用料波蘭種高粉60g水60ml酵母1g主麪糰高粉210克雞蛋45克砂糖45克鹽3克奶粉10克牛奶105克酵母4克黃油25克刷面雞蛋液10克波蘭種軟吐司的做法1.波蘭種：把麪粉、水和酵母混勻，一般波蘭種麪粉是主麪糰麪粉的25%份量。粉水等...
全麥波蘭種軟歐包
雙十一買了兩瓶玫瑰花醬，打算做鮮花餅，看到只有半年的保質期，好擔心還沒開始做就放過期了。想想還是先拿來做麪包吧😀開始減肥以來，對面包的配方就比較在意，這個是綜合了之前做過的幾款麪包的一個配方，仍然是離不開全麥麪粉...
蒜香麪包/不用出膜/蒜蓉麪包/法式麪包/消耗淡奶油/波蘭種/軟歐
鹹口麪包裏最愛吃的除了肉鬆應該就是蒜香麪包了，前幾日專業麪包師姐姐推薦了一款法式蒜香醬給我，立馬用起來。最近迷上了波蘭種，感覺波蘭種做出來的麪包口感更鬆軟，口感極佳，而且不用糾結出不出膜，這是最讓人省心的地方。本...
波蘭種軟歐包 堅果歐包 僞大列巴麪包
這個是真的好做又好吃！夏天做麪包我抓狂了很多回，還是覺得波蘭種的做法，適合夏天，口感很好，比中種法方便。爲什麼叫僞大列巴，內餡是一樣的，形狀也一樣，所以才這麼叫，但我更喜歡軟歐的口感。此配方量不大，就做兩條，不慌不忙，方便！用...
天然酵種(魯邦種)軟歐
種草魯邦種後，不捨丟棄，越喂越多，於是幾乎天天做歐包，記錄一個不甜的甜歐，避免日久遺忘了。。用料天然酵種100克高筋麪粉180克水100克細砂糖15克鹽4克油13克蔓越莓提子隨意天然酵種(魯邦種)軟歐的做法魯邦種起種可以是很多...
湯種軟吐司
哈奇老師的方子真的很好用料湯種高筋麪粉110克水65克牛奶65克糖5克主麪糰高筋麪粉150克細砂糖30克鹽3.5克酵母3克淡奶油60克牛奶15克雞蛋25克黃油10克湯種軟吐司的做法湯種裏牛奶和水混合加入糖，攪拌均勻後加熱65℃加...
湯種軟麪包
我們家孩子就喜歡吃麪包，但是麪包房裏的麪包吃着不健康，所以我試過很多方法總是口感上差滴點，現在好了，湯種麪包，解決了所有問題，全家都喜歡，百吃不厭用料1.湯種麪糰高筋麪包粉20g水100g2、主要麪糰高筋麪粉400g奶粉20g酵母6...
湯種❤️軟軟包必備
自從用了一次湯種法之後完全迷上了巨簡單出來的包包2-3天都很軟學不會各種大神的計算方式只能自己建個菜譜記錄一下了比例是自己瞎設定的這個標準是按450G吐司有250G麪粉饅頭包子有250G麪粉的重量差不多我就按這個來...
超柔軟抹茶種種麪包，三種餡料
說起麪包，是居家早餐必備，以前常常買麪包，是因爲自己做的麪包比較蓬鬆，但是柔軟度不夠，自從做了種種麪包，感覺柔軟度大大提升，孩子們都說，比買的口感好，又沒有任何不良添加劑，穩定劑，所以，就愛上自己做了，這次的麪粉添加了黑麥抹茶...
超軟吐司～湯種中種的軟妹子媲美麪包店
之前一直超級喜歡買軟吐司吃，但是自己總是做不出那種感覺，雖然知道那是麪包改良劑的作用但總是不甘心。經過多次嘗試，用了湯種和70％中種，終於做出可以媲美外面買的極軟極軟的吐司，軟到幾乎無法切片，而且即使經過儲存後依舊很...
又軟又香的蒜香軟法！！（波蘭種+燙種）
超級喜歡吃蒜香軟法，可是家這邊沒得賣呀，只能自己搗鼓搗鼓了~~用料高筋麪粉（波蘭種）50克水（波蘭種）50克酵母（波蘭種）0.5克高筋麪粉（燙種）50克水（燙種）65克主麪糰：高筋麪粉150克細砂糖25克雞蛋1個酵母2.5克鹽4克牛奶（水）15克黃油20-25...
軟軟的麪包（80%中種）
每天的忙碌總想做一款自己喜歡的麪包簡單又快手味道醇厚香甜軟軟的拿不住的驚喜感受食物帶來的驚喜用料麪包粉（中種）800克牛奶480克酵母8克主麪糰麪粉200克牛奶70克酵母2克雞蛋2個（去殼後蛋液100克）糖90克鹽9克奶粉40克黃...
軟軟軟的北海道中種土司
這個北海道中種土司純是我爲了充分利用我的淡奶油才做，因爲我真的不愛做麪包！雖然我愛吃，可是做麪包太麻煩了，和麪、發酵、造型、二次發酵、烤……好幾個小時過去了。想當初剛入烘焙坑的時候，還很年輕熱血有激情，時不時的就...
燙種軟歐包
8個的量用料燙種40克高筋麪粉➕40克開水高粉500克細砂糖40克淡奶油60克鹽5克水330克內餡麻薯50-60克酵母6克抹茶或者可可或者南瓜粉15克黃油16克燙種軟歐包的做法燙種:100度的開水40克加入40克高粉，攪拌，就是燙種，冷藏隔...
燙種軟土司
燙種含水量大做出來的土司更加軟綿，不花費太多時間開水燙熟麪粉用料燙種水120克麪粉25克主麪糰麪粉260克糖20克鹽3克酵母4克雞蛋清30克牛奶80-100克黃油20克燙種軟土司的做法燙種，水+高筋粉混合均勻，小火煮不停攪拌，直到...
中種軟麪包
做個記錄，如果只想做12個，種麪糰175克，主麪糰125克，糖40克，不想甜30克，用料中種麪糰高粉300水或牛奶210克左右乾酵母3克主麪糰高粉200克蛋白33克糖60克牛奶或水80克左右淡奶油30克可換同等液體鹽1剋剋黃油或植物油10克椰蓉...
液種軟歐包
昨天試了一下全麥切片很成功，於是想試試軟歐包了，畢竟疫情期間運動量大大減少，還是儘量少攝取些熱量吧。這款小軟包爲了讓它更柔軟，提前一晚發了些液種，主麪糰仍然無油無糖用料液種高筋粉60克酵母粉1克水60克主麪糰高筋粉1...
軟軟軟軟軟麪包子（老麪包子！波蘭種包子！）
早上想吃新蒸的包子！二發時間太長，一發麪糰蒸包子我又總感覺欠缺點意思。所以特別喜歡用這種發麪方法！有些像老面，但是更像做麪包的波蘭種似的，等量的麪粉和水，少量酵母，長時間低溫發酵！做出的包子皮特別柔軟！最關鍵的是，準備工...