泉州潤餅（蛋酥做法）
這是一道流行於福建、臺灣一帶的小吃，薄如蟬翼的餅皮，包上爆滿的餡料，豐富的味覺佔據整個口腔用料麪粉：水：鹽1：1：0.02花生粉蛋酥菜脯肉鬆圓白菜胡蘿蔔洋蔥豆乾辣醬泉州潤餅（蛋酥做法）的做法麪粉和水按1：1的比例混合，放一小勺鹽。...
泉州肉糉🤗
端午之際，約上三五老友，一起包個味正料豐的泉州肉糉吧！用料五花肉1500克糯米2500克糉葉100片（2片/個）肉-黃豆醬20克肉-糖20克肉-鹽20克肉-生抽20克肉-老抽50克蝦仁（蝦乾也可）50只海蠣幹50只乾貝50粒香菇25朵鹹雞蛋（或鹹蛋黃）25...
閩南泉州傳統城隍廟街潤餅菜
一共需要13樣菜，分別是花生碎，麻姥，海苔，五花肉，海蠣煎，炒雞蛋，魚糕，拳頭母，鹽露豆乾，豆腐卷，魷魚，荷蘭豆，胡蘿蔔絲。以下是四個人的份量。用料花生碎一包麻姥1包海苔1包五花肉300克海蠣煎250克炒雞蛋2個魚糕半個拳頭母2個鹽露豆乾...
泉州牛肉羹
爺爺奶奶是泉州人，保留了很多手藝用料地瓜粉（農家）三勺牛肉250克姜1片鹽10克香蔥（小蔥）3根泉州牛肉羹的做法牛肉切片，用鹽醃製（牛裏脊），儘量久姜切絲，蔥白蔥花分開蔥白熗鍋加水滾開牛肉與地瓜粉抓打均勻一片片下鍋最後下蔥花，爺...
泉州菜包
也算是父輩們小時候的味道吧，老人家都會比較喜歡的，早先聽說是隻有肥肉+菜脯絲（乾白蘿蔔曬乾）+蝦皮+蒜苗+炒花生。我是改用瘦肉比較多的後腿肉，這個時節鮮筍多，也愛吃，就也加進去了。味道得到了昇華～～用料豬肉500克再多也行菜...
泉州肉糉
戒不掉的味道-泉州肉糉。肉糉是福建泉州傳統的地方風味小吃，端午節食俗。其選料講究，配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。清末民國期間，市區有個“肉糉銀”，肉糉最爲出名，還有...
泉州蘿蔔飯
#罐頭小廚#國民美食暖男這道泉州蘿蔔飯，入口的米飯粒粒分明，肉的油香，蘿蔔的清甜還有海蠣的鮮美，怕是10碗都不夠吃啊~用料龍米1罐油渣1小碗白蘿蔔1小塊幹香菇2朵紅蔥頭半個豬油2勺白糖適量蝦乾適量蟶乾適量海虹適量醬油適...
泉州蚵啊煎
用料海蠣雞蛋蔥花地瓜粉鹽巴泉州蚵啊煎的做法蔥花拌地瓜粉再加一個雞蛋攪拌加點鹽巴油鍋預熱，在放油把洗乾淨的海蠣放進油鍋約20秒後倒入醬料小心翻炒幾下，放10分鐘差不多久可以了，我們最喜歡的是加成品後加甜辣醬吃小貼...
泉州炒米粉
用料米粉克生抽2勺鹽3克包菜4分之一個魷魚乾半隻香菇4朵蔥頭5個生薑4片五花肉200克瘦肉200克芹菜1根蒜苗1根蒜頭2粒泉州炒米粉的做法香菇，魷魚泡發，香菇，魷魚乾剪成絲狀五花肉切小塊，鍋裏炸出油下蔥頭跟生薑，蔥頭酥到出，油...
泉州潤餅菜
閩南地區清明節的一道美食用料地瓜粉適量，大概2大勺鹽2小勺豆腐1塊荷蘭豆400克胡蘿蔔1根魷魚2只雞蛋2個海蠣400克三層肉400克湖頭米粉3片香菜5根蒜苗2根海苔，花生碎潤餅皮菜市場買地瓜粉適量，大概2大勺泉州潤餅菜的做法...
泉州春捲
泉州的春捲，餡料只有胡蘿蔔、花生和白糖，咬一口甜絲絲，酥脆掉渣。另外有一種包海苔餡料的一定不要油炸，而是包起來直接吃，這是泉州當地的習俗。用料春捲皮12張胡蘿蔔400克花生200克白砂糖50克油45毫升泉州春捲的做法把花生...
泉州海蠣餅
用料牡蠣500克鹽適量克蔥花200克清水克胡蘿蔔1塊海蠣餅粉（一直搞不清用什麼粉炸，還是淘寶買了包海蠣餅粉，看配料是米粉➕大豆粉）泉州海蠣餅的做法海蠣，三層肉切片（➕少許五香粉，鹽，澱粉抓勻）胡蘿蔔絲，蔥花，準備好蔥花，胡蘿蔔絲，海...
泉州碗糕
找了好多方子，最後在抖音上找到小月愛美食，終於成功了，記錄一下，以免忘記用料稀飯米200克水（打漿）100克中筋麪粉40克白糖2克酵母2克水（加麪粉）40克白糖（米漿）80克泉州碗糕的做法稀飯米洗淨泡水，至少6小時，我直接泡一晚取40克中筋...
泉州石花膏
用料石花草50g醋一點點水5斤泉州石花膏的做法石花草洗掉灰層水、草入鍋，加一點醋，煮開後，小火煮50分鐘。然後濾布濾出汁納涼後，就凝結成功咯。冰冰箱，隨時享用……可加蜂蜜水或者其他...
泉州滷麪
每個地區的滷麪都不一樣，用料三屋肉150克麪條350克牛包菜150克胡蘿蔔100克海蠣200克花生醬100克熟油50克鹽30克雞精3勺沙茶粉10克高湯泉州滷麪的做法把三屋肉切細條，牛包，胡蘿蔔洗淨切，海蠣洗淨備用花生醬你熟油攪拌均衡...
泉州人的泉州蘿蔔飯
度過了一個好似過年煙火又平淡的獨立日小姐妹們在國內深夜擼串兒我在西丫頭看着美帝疫情勇闖三百萬大關衆多不確定因素還在搗亂這場持久戰似乎怎麼也看不到頭思鄉之情是難以化解的唯有重拾我的古早味遙想那年大三期末...
泉州潤菜餅
沒有春筍的潤菜餅不是好春捲用料春筍、瘦肉、胡蘿蔔、豆芽、生黃瓜、荷蘭豆、花生碎、海苔絲（方言叫HuTi）泉州潤菜餅的做法春筍焯水切絲和瘦肉一起炒堆起來捲起來...
泉州米粉
201805#三餐記錄##午晚餐#最近幾天過敏只能吃清淡，就家裏的食材做的。用料米粉適量香菇幾個西紅柿一兩個（看大小）鹽適量醋一點點泉州米粉的做法下油炒香菇西紅柿剪碎了煮成泥（記得去皮）加入熱水，開了看水量加泉州米粉差不多...
泉州潤餅 廈門薄餅
清明這段時間，我們那邊很多人就會開始包潤餅吃用料牡蠣半斤胡蘿蔔1根雞蛋2個豆腐1塊泉州潤餅廈門薄餅的做法在廈門上班，突然想吃泉州的潤餅。下班去菜市場買了薄餅皮。就我跟老公兩個人，買了6張薄餅。廈門這邊叫薄餅，泉州...
泉州醋肉
用料醋勺生抽勺料酒勺醬油勺鹽克永春老醋白糖蒜頭紅薯粉克雞蛋五花肉泉州醋肉的做法買豬頸肉這塊最嫩最好吃調料備好，肉切成塊，大小自己把握，不要太厚就行。已切好的加入鹽，雞精，白糖，蒜頭，生抽或醬油，有蠔油也可以加點。我喜...
泉州燉牛排
用料牛肋排十塊土豆兩個胡蘿蔔一根紅燒肉香料包冰糖郫縣豆瓣醬咖喱粉大蔥姜大蒜料酒蠔油醬油生抽泉州燉牛排的做法下鍋炒香香料，冰糖和蔥薑蒜加入牛肉翻炒，加酒去腥加入豆瓣醬，蠔油，生抽，醬油加水，咖喱粉，胡蘿蔔，土豆，高壓鍋燉...
【泉州醋肉】
作爲一個福建人，我小時候經常能吃到媽媽做的各種地方特色美食，這道泉州醋肉就是其中之一。大家可別被它名字中的醋嚇到了。它這裏的醋很神奇，吃着不覺酸，滿嘴是醋香~雖然醋肉的做法比較簡單，但每家每戶在配方和細節處理上...
泉州炸棗
奶奶的味道用料紅薯500g糯米粉500克糖平勺8勺（根據自己喜歡甜度調整）水適量泉州炸棗的做法紅薯蒸熟搗泥糯米和糖混合攪勻加入紅薯泥揉成團水慢慢加不宜太多搓成這樣鍋裏下油小火下去炸，不要大火下會糊掉，炸至金黃，後瀝乾控...
泉州海蠣煎
作爲地道的閩南人，喜歡😍吃各種海鮮，所以怎麼可以沒吃過海蠣煎呢？！用料牡蠣250克韭菜一兩半紅薯粉適量鹽2茶勺雞精一點點甜辣醬適量小蔥頭適量泉州海蠣煎的做法洗海蠣，瀝乾。洗海蠣有點麻煩，注意把殼洗乾淨哦。洗淨韭菜（蔥花...
泉州鹹飯！
泉州鹹飯是必須要會吃的咳咳是要必須會做的！用料米3杯五花肉200克蝦乾6只生抽一勺半勺幹香菇7朵乾杯10只排骨150克檳榔芋三分之一隻小蔥2根青菜半顆泉州鹹飯！的做法備料乾貨全部提前浸泡兩小時泡乾貝和香菇的水留一小碗...