麪包－bread
直接法用料麪包粉210g低筋麪粉80g細砂糖60g乾酵母3g水150g鹽4g雞蛋1個黃油35g麪包－bread的做法乾性混合，溼性材料（除了黃油）用廚師機攪拌好。拉出膜後加入黃油，揉到擴展階段。發酵2倍，排氣，整形。第二次發酵2倍。放在烤盤中...
香蕉麪包 Banana Bread
小高姐的香蕉麪包食譜，略有修改材料的用量。用料熟香蕉2根融化的無鹽黃油80克雞蛋2個核桃/碧根果50克鹽2克紅糖65克蘇打粉2克泡打粉4克中筋麪粉230克可可粉（可選）5克香蕉麪包BananaBread的做法香蕉用叉子碾成泥狀，加入融...
Challah Bread 雞蛋麪包
猶太人傳統美食ChallahBread，哈拉麪包—也叫雞蛋麪包，是款特殊的猶太美食，傳統是在猶太安息日用餐~星期五的晚餐。每週新鮮出爐的雞蛋麪包，色香味美令人耳目一新，倍感舒適，那感覺就像麪包本身那樣被溫暖層層懷抱。同樣做面...
pumpkin bread 【南瓜麪包】
難得開烤箱的我終於又一次下廚房做了南瓜麪包給大家分享。我喜歡這種黃黃的感覺，一看就讓人心情愉快的麪包，感覺如溫暖陽光一樣照耀着我的心房，咦~好肉麻選擇一個與橙子或者拿瓜的效果都是一樣的，這裏南瓜是最美味的食材...
基礎麪包 Toasted Bread
這是一個基礎麪包的製作方法，只有掌握了基礎的麪包製作方法，才能進行更高階的麪包製作哦。從材料的準備到麪糰的揉合，再到麪糰的發酵、烘烤，都對每一步進行了詳細的解說。1.在這個製作方法裏，我是用打蛋器的和麪勾揉麪的，非...
慕修面包Monsieur Bread
自用，想有參考步驟的請移步其他食譜用料高筋麪粉20克開水27克鹽1.9克高筋麪粉80克鮮酵母2.8克蜂蜜8克脫脂奶粉5克黃油6克水43克慕修面包MonsieurBread的做法參考：3斤吐司模，蓋蓋，上火210～220度，下火280度，烘烤40分鐘。...
Banana bread 香蕉麪包
美國的麪包和蛋糕普遍不合我的胃口，唯獨對這個香蕉麪包情有獨鍾。一個美國朋友做這款麪包特別好吃，於是就跟她要了recipe。這個方子簡單易做，而且幾乎不會失敗。把家裏來不及吃的香蕉能做成這種麪包，放冰箱中還能再儲存幾...
奶香白麪包（麪包機）｜regular white bread
家裏第一次用麪包機做的麪包~記得洗碗的時候媽媽給我撕了一塊剛做好的，熱乎乎軟綿綿的哇用料麪包的材料在步驟1奶香白麪包（麪包機）｜regularwhitebread的做法450g高筋麪粉➕1tsp酵母➕31/2tbsp細砂糖➕1/2tsp鹽➕21g黃油➕...
法國麪包 French Bread
一直以來我最喜歡的就是新鮮出爐的法國麪包🥯！試做幾次都失敗，這次無意中既然做成功了，迫不及待的想分享一下我的這次經驗，同時也算是我在這裏的第一個開始！用料酵頭：普通麪粉2杯（或中筋麪粉各一半）涼水1杯乾酵母1勺tsb麪包團...
香蕉麪包（banana bread）
Bananabread，字面意思是香蕉🍌麪包🍞，其實是一種加了香蕉果泥，靠泡打粉之類的化學蓬鬆劑快速起發的蛋糕。【童話清甜】博客裏的這個配方存了好久，家裏正好有材料，就做了這個蛋糕。用料食材:1，高筋麪粉65克低筋麪粉150克（或中...
Milk Bread 牛奶麪包
液體可以用甜菜汁，牛奶，cream，蘿蔔汁，酸奶，或其他任何蔬菜水果blend，以變換麪包的口味用料雞蛋1個milkshakeblend160gbreadflour3cups奶粉2TBS糖2TBS鹽1TSButter25克酵母2TSMilkBread牛奶麪包的做法除Butter外所有幹、溼料...
香蕉麪包（Banana Bread）
一個大盤子、一把叉子和一把攪拌刀就可以輕鬆搞定。方子來自美國宅男，原方基礎上糖減半。用料香蕉（熟透）4個無鹽黃油（液體）1/3杯（60g）雞蛋1個細砂糖1/2杯（100g）蘇打粉1小勺（60g）鹽2g中筋麪粉1又1/2杯（200g）核桃仁（敲碎）一把香蕉麪包（B...
愛上面包bread
用料耐心愛上面包bread的做法細心堅持...
banana bread 香蕉麪包
It'seasyforyoutodoit~作者:18酒管潘俠2018051421用料香蕉banana3根雞蛋egg2個黃油butter120克紅糖brownsugar60克白糖sugar35克中筋麪粉plainflour300克鹽salt2克小蘇打bakingsoda2克泡打粉bakingpowder4克堅果...
免揉的麪包~bubble bread~泡泡麪包
疫情封控在家~霍霍一下面粉~泡泡麪包可以當零食~嘴饞了掰一個吃吃~用料牛奶160-170克乾酵母3克高筋麪粉200克糖15克椰子油10克蜂蜜一點點可有可無免揉的麪包~bubblebread~泡泡麪包的做法「做到一半纔想起來傳個菜譜，所...
羅宋麪包 Russian bread
一款源於俄羅斯的麪包，最初的樣子是外殼酥脆，組織柔韌，有着濃郁的黃油香，微鹹。原本的主食麪包後來漸漸的演變成了甜麪包，當然，甜的會很治癒！買了吳克己老師的《安德尼斯烘焙麪包坊的祕密》這本書，書中就有高糖版的這款麪包。...
香蕉麪包Banana Bread
特殊時期只能在國內老實呆着，R想念那口香蕉麪包，嚷着說要給她做，唉，多大也是孩子，滿足她的要求吧。用料香蕉3-4根（400克）雞蛋4個麪粉250克泡打粉5克小蘇打5克黃油100克紅糖50剋核桃仁（各種果乾）適量鹽（可忽略不加）一小撮香蕉麪包...
瘦麪包Lean Dough Bread
用料高筋麪粉566克酵母4克水340克鹽12克瘦麪包LeanDoughBread的做法220度10分鐘，190度20分鐘，8人份...
歐包：酸種麪包sourdough bread
自己做的新鮮出爐的麪包是這個世界上最美妙的食物之一！記下步驟自己看～用料Allpurpose麪粉1000克水750克SourdoughStarter150克鹽20克歐包：酸種麪包sourdoughbread的做法Sourdoughstarter就是用天然酵母做的面引子。在一...
老式油酥麪包 Yusu Bread
關注微博更多更新，跟隨我們更有趣的美食之旅！！老式油酥麪包是傳統中式麪包的做法。這種麪包柔軟又新鮮，有一點點甜但不是很甜。因爲老式油酥麪包的麪糰相對其他麪包更容易掌握所以特別適合烘焙新手。剛從烤箱出來的麪包無...
麪包布丁Bread Pudding
一直覺得breadpudding是一道很有創造力的菜。誰一開始會想到把吐司牛奶雞蛋混合在一起烘烤，結果味道一級棒非常香。淡奶油可有可無。適量添加口感會變比較好而且很香。元菜譜是加兩個全蛋，個人覺得有點過量，一個半就好。...
【學徒麪包師BBA】玉米麪包Corn Bread
我實在喜歡美式cornbread，特別分享彼得·萊因哈特《學徒麪包師》（TheBreadBaker'sApprentice）一書中的“超奢華”配方~最近一直在磕各種改良版，比如用等量牛奶替換油脂啦，無視培根撒一把葡萄乾或者核桃碎啦，糖量減至1/...
老虎麪包 Tijgerbrood/Dutch Crunch Bread/Tiger Bread
偶然看到了這個麪包，像老虎一樣的外邊簡直萌爆了，也有人叫它長頸鹿麪包。看起來好看，做起來卻不復雜哦，大家快來嘗試一番！麪包由裂開的表層和白麪包的基底組成。份量：10-12個括號裏爲英文原版用料表層乾酵母（activedryyeast）2...
能量麪包｜Power Bread
來自"PeterReinhart’sWholeGrainBreads"4*8.5英寸(約10*21.5cm)吐司模具量最近沉迷這本書裏的方子，麪糰裏有大量的浸泡部分和酵頭，雖然是100%全麥，卻是讓我吃的很舒服的口感。一開始眼瞎以爲是大份吐司的量，只用了70%的...
The Bread Bible 蔓越莓核桃麪包(Cranberry Walnut Bread)/葡萄乾山核桃麪包(Raisin Pecan Bread)
麵包成品結實耐嚼(很抗餓，我一次吃一片就飽)，裡面鑲嵌著甜而溼潤的葡萄乾(蔓越莓幹)，以及咬起來十分酥脆的(山)核桃。W先生第一次吃的時候說吃出了花生的味道，難道說蔓越莓+核桃仁=花生味？-_-||。吃法：可以直接食用；可以抹上...