法國麪包 French Bread

一直以來我最喜歡的就是新鮮出爐的法國麪包🥯！試做幾次都失敗，這次無意中既然做成功了，迫不及待的想分享一下我的這次經驗，同時也算是我在這裏的第一個開始！

用料  

法國麪包 French Bread的做法  

1. 第一天先做酵頭， 把麪粉，乾酵母，水一起放到麪包機裏攪拌7-10分鐘。

2. 攪拌完的酵頭放在一個大碗裏，鋪上溼毛巾並蓋好，存放在比較陰量的地方14-24小時。

3. 第二天，當這個酵頭有2-3倍大時，拿出來加入麪糰需要的1.5湯勺鹽，1湯勺的酵母，3杯麪粉，一杯涼水，用攪拌機再攪拌7-10分鐘。

4. 剛開始麪糰很黏手，到最後完成時是不沾手的

5. 再用溼毛巾蓋住麪糰，放在陰涼地方，如果怕不夠涼可以放一碗水在麪糰下面，這個步驟也要放14-24小時。

6. 第三天麪糰拿出來時是這個樣子的，上面有一些泡泡

7. 拉開面團地下是拉着絲的。

8. 表面上的泡泡也可以看出來的

9. 第三天拿出來後再用麪包機攪拌（或手拌）7-10分鐘後再用四毛巾蓋住放陰涼處再發3個小時。

10. 3個小時以後把麪糰拿出來， 輕輕放在平板上，把麪糰切成6份，並用手輕輕捏成圓坨麪糰，放20分鐘或者更長一點。進烤爐之前用刀在麪糰上切開幾條線，要切深一點，然後在麪糰上碰上水，烤爐450度（220）烤20分鐘。

11. 切出來的麪包有大孔就證明發面發🉐️很好，外脆內軟。

12. 最後再配一個蘸料，香醋，橄欖油和乾酪芝士

13. 原稿材料

14. 中英文步驟說明對照

小貼士

這個法國麪包菜譜是需要三天時間去準備的，大概可以做六個麪包，一次性吃不完，也可以在烤時只烤5分鐘，然後放急凍裏留下次吃，吃之前拿出來用380（190）度烤15分鐘。