年糕炒雞塊

用料  

年糕炒雞塊的做法  

1. 將雞肉切塊，年糕掰成塊，用溫水泡5分鐘，青椒也切成大小適等的塊

2. 開中火，鍋裏倒入適量的油，接着把白糖倒入油裏，不停的拿鏟子攪拌，白糖慢慢變紅冒泡時迅速將提前切好的雞塊倒入翻炒放入花椒，幹辣椒，翻炒幾下放些耗油翻炒至雞肉變色，倒入開水，開水達到雞肉的一半即可，轉大火，放鹽  辣椒粉  攪勻蓋上蓋子悶上幾分鐘

3. 待雞肉煮透，倒入年糕翻炒，待汁收的差不多時倒入青椒  蔥段翻炒1分鐘左右關火   起鍋裝盤一道美味的年糕炒雞就做好了！！！

小貼士

1.沒用過白糖炒過菜的可以用小火將糖炒至冒泡倒入雞肉再轉中火  （這樣糖比較不容易糊）     2.倒入年糕後要不停的翻炒年糕比較纔不容易粘鍋