翻砂雜薯
用料紅薯2個紫薯2個山藥1根白砂糖70克水70克翻砂雜薯的做法紅薯、紫薯、山藥切小塊，用的紅薯紫薯個頭都比較小所以用了兩個油溫油溫五六成將所有食材炸製成熟，將木筷子伸入鍋中，筷子頭有連續氣泡冒出，差不多即爲五成油溫...
翻砂芋頭（金玉滿堂）
潮汕經典小吃，😃😃😃記錄一下用料芋頭半個地瓜1個白糖1碗水半碗蔥（或香菜）適量翻砂芋頭（金玉滿堂）的做法芋頭和地瓜切塊，中火炸熟，用筷子能輕易插進去就說明熟了，瀝乾備用，蔥切粒備用熬糖水，剛剛炸芋頭的鍋可以不用洗，把油倒出來...
翻砂番薯山藥
第一次弄不是很成功而且這道菜吃多會太膩所以功夫茶搭配送它們不錯選擇做嘴饞零食還是可以的如果用芋頭更好次吧切山藥會面板癢記得套個膠帶削皮或者先煮開山藥熟後再切就不癢了用料紅薯4小個山藥4小根白砂糖看情況自...
糖霜檳榔芋（翻砂芋頭）
在福鼎的一家餐館吃了，覺得好吃就自己動手做啦！用料檳榔芋白糖水油糖霜檳榔芋（翻砂芋頭）的做法買回來的芋頭削皮切塊，我的芋頭有三斤重，分兩次做。切的很醜。因爲掛糖霜可以切的稍微厚一點兒。下油鍋小火炸成表示金黃撈出，喜...
潮汕翻砂芋頭
“這個芋頭2斤哦”“貴不要緊，好吃才重要”用料芋頭250克糖80克水20克食用油適量潮汕翻砂芋頭的做法芋頭切拇指大小，不粘鍋熱油到180度，倒入芋頭，翻煎3分鐘，煎到筷子插得進去就可以了，呈出來放在吸油紙上，去油。油鍋擦乾，放一...
潮汕小吃翻砂芋頭
潮汕小吃翻砂芋頭用料糖400克芋頭2個少量蔥末半個橙皮食用油潮汕小吃翻砂芋頭的做法把橙子皮和蔥切碎芋頭也切成塊把芋頭炸熟了把橙皮和蔥花也炒一下鍋底下點水再糖放下去一定要不停的攪拌才行糖粘稠了下橙皮蔥末和芋...
翻砂檸香腰果
這次買的鹽焗腰果不太好吃就想着改改味道本來想做琥珀腰果結果還是做成翻砂了ˊ_>ˋ加了檸檬屑味道還蠻清新噠～用料檸檬屑腰果白糖水翻砂檸香腰果的做法檸檬切成屑備用注意避開檸檬皮白色的部分白糖加水入鍋中火加熱水...
翻砂芋頭
用料芋頭1個油適量白糖適量清水適量蔥花適量翻砂芋頭的做法芋頭切長條洗淨，瀝乾水分放入蒸鍋大火蒸10分鐘取出不粘鍋加適量油，放入蒸好的芋頭小火煎至表面微黃（記得多翻面，避免燒焦）煎至這樣就可以蔥洗淨，切成蔥花鍋洗淨，加...
翻砂香芋
潮汕地道美食，翻砂香芋用料芋頭400克白砂糖150克水75克油適量香菜1根翻砂香芋的做法香芋長條切塊，香菜切碎，白砂糖和水的比例是1:0.5鍋中倒入適量油，油熱把香芋倒下去炸至金黃色（控制在中火，撈出瀝乾油，等鍋中油溫升高在放入...
DIY潮汕小吃翻砂芋頭番薯
用料芋頭半個紅薯1-2個白砂糖適量香菜一小朵裝飾點綴用花生油適量清水小半碗DIY潮汕小吃翻砂芋頭番薯的做法芋頭和紅薯去皮洗洗淨切成長條塊狀，鍋底放油加熱，放入切好的芋頭和紅薯小火炸熟透（別煎過火了，熟透就可以了）出鍋...
潮汕美食——翻砂芋
翻砂芋頭，是潮汕的一道美食之一，每到過節，待客，餐桌上都會出現這一道美食，可以說是在潮汕地區人人喜愛的一道小吃。這道小吃外表酥脆香甜，裏面粉粉，非常香。家裏來客人可以做這個來招待他們，人人誇的，人人來找配方。每天準時來...
橙味——翻砂地瓜
用料紅薯2個糖一大勺水一大勺橙汁兒適量食用油適量玉米澱粉適量橙味——翻砂地瓜的做法準備紅薯2個，去皮洗淨備用切成小手指細條切好的紅薯條，裝入容器，用噴壺噴上少許水撒上玉米澱粉翻拌均勻，讓每一根薯條都裹上幹澱粉起...
翻砂開背蝦
此道菜本人選的是青蝦。🍤🍤⭐️⭐️選蝦要注意蝦的大小，選偏小一些。此道菜是連皮一起吃，過大的蝦外皮較厚，小一些的青蝦口感與口味兒要優於大蝦。🍤🍤下面開始製作。用料青蝦10-12只醋10g糖30g澱粉適量鹽微量翻砂開背蝦的...
翻砂柚子皮
用料柚子皮2個冰糖（白砂糖）300克水300克鹽隨意翻砂柚子皮的做法剝柚子前，鹽多搓搓外皮，洗乾淨。柚子皮儘量削掉白瓤。兩個柚子。（注意看，皮我削的很薄很薄，基本沒有白瓤了，如果白瓤留的多，要加很多糖。）鹽水泡泡，洗洗，揉揉。泡幾...
帶橙皮香 外脆內粉的「翻砂芋頭」
這是一款容易做，還好吃的小零食。😄雖然糖油量高了點，不過還是忍不住啊～⚠️糖尿病、血糖高、腸胃不好的人羣不建議食用。用料芋頭約550克白糖約200克清水約15克新鮮橙子皮約30克食用油寬油食用鹽捏一點點帶橙皮香外脆內粉...
翻砂芋頭做法 潮汕傳統小吃 潮州山哥視頻分享
翻砂芋頭是我們潮汕地區的傳統小吃，選用粉芋加白糖、蔥花和潮汕特色的傳統做法制作而成的小吃，翻砂芋頭營養豐富口感美味，香、脆、甜，做法也非常簡單，喜歡的朋友可以試試。用料芋頭1個白糖150g水70g蔥1條油適量翻砂芋頭做...
想吃？一學就會！翻砂芋頭
🌸在這個下雪的冬季，荔浦芋頭怎麼做最好吃?🌸荔浦芋頭直接蒸着吃最簡單，但吃多了會覺得噎得慌😂🌸學來了這個翻砂的做法，芋頭吃起來更加美味，外脆內嫩的芋頭上裹着像雪一樣的霜，吃起來真是停不下嘴呀！🌸做法也是相當...
蜜漬柚皮、翻砂柚皮、柚子糖漿
過完中秋節應該會剩不少柚子皮吧，咱們就用它來做好吃的。先來做3款柚子糖製品，分別是：糖漬柚皮、翻砂柚皮、柚子糖漿。柚子皮的功效還是蠻多的，而天然的味道卻難以入口，通常會經過一些前期處理將其麻嘴、辛辣的味道去掉之...
琥珀桃仁（翻砂補救）
😅去年剝出來的鮮核桃仁凍在冰箱裏被遺忘了……今天翻了出來，做了琥珀桃仁，因爲是第一次做，沒有期待會成功，所以過程沒有拍照片～僅憑印象記錄製作過程……用料核桃150克黃冰糖60克白芝麻適量清水60克左右琥珀桃仁（翻砂補救）...
翻砂柚子糖
新鮮柚子瓤，與冰糖水邂逅，變身翻砂柚子糖，一口甜蜜，滿腔幸福～記憶中的柚子香，散發醉人的芬芳，香甜的柚子糖，快樂童年的味道。用料柚子皮適量水適量冰糖適量翻砂柚子糖的做法清理柚子皮，刮掉黃色表層柚子瓤切成小塊清水浸泡沖洗...
潮汕芋頭翻砂
潮汕小吃用料芋頭1個糖250克油50克潮汕芋頭翻砂的做法芋頭炸熟出鍋...
潮汕小吃反沙番薯/翻砂番薯
潮汕美食小吃，糖和水的比例是1:0.5想吃番薯，芋頭，蓮藕都可以這樣做喜歡蔥香或者橘皮的，在糖熬好倒入番薯前，把切碎的蔥或橘皮，放進去即可用料紅薯2個油適量白糖大半碗水小半碗潮汕小吃反沙番薯/翻砂番薯的做法番薯切成大塊...
翻砂芋頭和腰果
沒辦法照片擺在一起了就只能一起上了~這東西叫翻砂？我以爲叫反沙。。。好吧潮汕人才知道我在說啥~是甜的哦。用料芋頭一個腰果好多個白糖適量油適量水適量香菜幾根翻砂芋頭和腰果的做法芋頭削皮切塊，備用。另取炸鍋，加入...
不翻砂祕製冰糖葫蘆
疫情期內憋出無數大廚來，化學與美學能力都有很高的提升。吃了那麼多油膩食品，咱們來點開胃的吧！雖然這拔絲無法邊錄製視頻邊講解，但我會盡量用文字詳細介紹滴😍😍用料山楂(草莓、橘子)適量冰糖適量水適量一次性筷子適量食...
翻砂柚子皮糖（條狀）
之前做的柚子皮糖挺不錯，孩子挺喜歡，又讓做一些，這次換成條狀的，感覺比塊狀的柚子皮糖更好吃，帶皮的，吃起來更有嚼勁，味道更清香.用料柚子皮1個白砂糖300克水185克鹽適量翻砂柚子皮糖（條狀）的做法準備一個柚子柚子剝開後留下皮...