鹹肉丁炒豆瓣
這菜的正宗做法應該用火腿丁，菜名火丁豆瓣，但是剛好火腿吃完了，那麼就鹹肉替代一下。鹹肉色，香，味都比火腿差了一點，但是總體上來說，還是鮮香的。如果沒有鹹肉，那廣式香腸也可以，顏色也很好看，只能廣式的，其它品種味道不搭了。用...
豆瓣醬雞肉炒饢丁
今天這道菜的靈感來自於之前燒烤系列裏介紹的大神朋友-湯姆由於這款饢是燒烤擼串兒的常備主食也難免家裏總有那麼幾張省的用來壓冰箱於是某天刷到湯姆的朋友圈接着就有了今天這麼一道菜用料饢2張雞腿肉1份青椒1/3個紅...
豆瓣蒸鹹魚
這道是家常的不能再家常的菜了，每當蠶豆大量上市時母親就會把新鮮的蠶豆瓣和自制的鹹魚一起蒸，鹹魚的鹹鮮加上豆瓣的粉糯兩者相互融合真是奇妙的組合，讓人食慾大開。真是一道美味的下飯菜！用料糖適量新鮮蠶豆瓣自制鹹青魚...
鹹肉豆瓣糉
又近端午，糉子當然是自家包的更合心意；更對口味。用料糯米500克鹹肉500克蠶豆隨意鹹肉豆瓣糉的做法糯米淘洗乾淨後用清水浸泡過夜，糯米浸得越透，煮出來的糉子越軟糯；浸好的糯米瀝乾水分，加適量鹽和雞精調味；鹹肉選肥瘦比例適...
鹹肉土豆丁
這道菜易做下飯，土豆切丁提前蒸10分鐘，這樣更好炒，只要把鹹肉炒熟，熟土豆丁和彩椒丁隨便翻幾下就OK了，喜歡辣一點的可以放一兩個朝天椒，提味增色～用料土豆1個鹹肉50克青紅黃椒適量鹽一丟丟生抽幾滴料酒幾滴鹹肉土豆丁的做法...
鹹酥豆瓣雞丁
用豆瓣醬搭配炸雞專用醃漬粉，呈現一種升級版的鹽酥雞，以豆瓣醬呈現中式風味，炸雞專用醃漬粉使肉質軟嫩、多汁，搭配黃金美式炸雞粉作出有別於一般傳統鹹酥雞的地瓜粉顆粒口感，這邊呈現的是微帶鱗片的酥脆感，選用2種不同的部...
豆瓣藕丁
豆瓣是川菜的靈魂，用豆瓣做這道菜，也是超級下飯。而且絕對的快手菜用料藕1個豆瓣醬1大勺食用油雞精豆瓣藕丁的做法藕刮皮，洗乾淨。切丁。涼水衝一下鍋裏倒油，油熱後，放入一大勺豆瓣醬，爆香然後倒入藕丁。翻炒。喜歡吃脆的，大...
豆瓣醬丁
絕對是米飯的最佳拍檔!用料茭瓜兩根精瘦肉一塊藕半個毛豆小半碗香乾四塊六月香豆瓣醬一勺蔥一根姜兩片豆瓣醬丁的做法藕、茭瓜洗淨刨去外皮切丁毛豆提前煮熟香乾切丁瘦肉切丁用黃酒、生抽、生粉拌勻入油鍋先備好待用...
鹹肉炒豆瓣
鹹鮮用料鹹肉25克豆瓣250克筍100克油，糖，蔥若干鹹肉炒豆瓣的做法筍，鹹肉切丁。下去油鍋小火煸炒至鹹肉出油，入水沒食材將鹹肉鹹味煮出。下豆瓣一起篤，吸入鹹肉和筍的鹹鮮味下少量糖提鮮，以嘗不到甜味爲限。收汁，灑蔥花翻炒均...
豆瓣鹹菜湯
很家常的一個菜，可用各類鹹菜和酸菜，看個人口味。現在是豆瓣上市的時候，可以用新鮮的嫩豆瓣，冬天可以用速凍的，就是鮮味不同。用料豆瓣200g鹹菜50g鹽適量油一勺豆瓣鹹菜湯的做法一，豆瓣洗淨剝開成片狀，鹹菜切成末燒鍋熱水。...
豆瓣鹹酸飯
上海人對鹹酸飯都不陌生，就是是鹹肉、香腸青菜一起煮的菜飯。把青菜換了豆瓣，就叫豆瓣鹹酸飯。（把新鮮蠶豆剝殼再剝皮，裏面的豆肉上海人叫豆瓣）今天立夏蠶豆是立夏季節的時應蔬菜。煮出來的米飯有一股蠶豆的清香味。用料新...
鹹菜豆瓣酥
用料鹹菜克鹹菜豆瓣酥的做法留存方便查找...
鹹肉丁炒土豆（快手）
一道是個人都能做還不出錯的超簡單的中華料理…用料土豆2個鹹肉一點點小蔥段可有可無油適量鹹肉丁炒土豆（快手）的做法土豆切片或者切絲（刀功不好嫌麻煩建議切片）；鹹肉小小一塊切成丁；小蔥切段鍋中熱油，放入鹹肉丁熬出油脂，中...
豆瓣鹹肉飯
色彩味道都相當出彩的一款燜飯。真的草雞好吃啊！！！我是做完給我外婆送去的，結果她吃完了說明天還要吃這個，又想想說後天也還要吃這個。。。說的我又開始饞了。。。用料豆瓣鹹肉油米（最好是糯米）豆瓣鹹肉飯的做法米洗淨，浸泡半...
黃豆瓣炒肉丁
記得小時候老媽愛炒這道菜下飯，濃烈地媽媽的味道。黃豆瓣營養豐富，味道鮮美，富含較多的蛋白質和維生素。用料黃豆瓣500克肉丁200克姜適量蔥適量豆瓣醬1大勺料酒1茶匙生抽2茶匙耗油適量黃豆瓣炒肉丁的做法黃豆瓣買回來清...
豆瓣炒鹹瓜
用料油適量豆瓣適量鹹瓜適量豆瓣炒鹹瓜的做法炒豆瓣加鹹瓜翻炒裝盤...
鹹菜豆瓣湯
用料鹹菜30克豆瓣50克肉糜50克鹹菜豆瓣湯的做法20g油鹹菜放入小美鍋內2分鐘溫度v反轉小勺放入豆瓣放入鍋內3分鐘溫度v反轉小勺加入500熱水6分鐘溫度V反轉小勺在3分鐘時，從小空裏放入肉糜，再放入5g鹽盛碗享用...
鹹菜肉絲豆瓣酥（蠶豆瓣）
用料蠶豆瓣1小籃鹹菜1小把肉絲半小碗鹽，糖，油適量小蘇打半小勺鹹菜肉絲豆瓣酥（蠶豆瓣）的做法鹹菜1小把，洗淨。浸泡20～30分鐘。撈出擠幹，杆子切成1釐米長短，葉子切成1.5釐米長短，葉子和莖分開。這道菜用的是鹹菜莖。挑有黑色（蠶...
豆瓣醬炒肉丁
用料豆瓣醬2勺蔥薑蒜適量火龍果1個玉米適量青豆適量紅籮卜1根豬肉150克豆瓣醬炒肉丁的做法準備火龍果，挖果肉切粒備用，蔬菜切粒後燒開水煮兩分鐘，撈出備用，豬肉切粒，放蒜蓉炒熟，然後放豆瓣醬，糖調味炒熟豬肉後再放蔬粒一起炒...
豆瓣醬炒肉
用料鹽克雞蛋1個豆瓣醬炒肉的做法肉末切碎，加雞蛋清，南德，料酒攪拌蔥姜，青椒切末小貼士油加熱，在加蔥薑末炒，最後加肉炒熟出鍋...
鹹菜豆瓣蛋湯（蠶豆瓣）
用料雪菜葉子適量雞蛋1個豆瓣1大把熟豬油1湯勺鹽，糖，麻油適量鹹菜豆瓣蛋湯（蠶豆瓣）的做法鹹菜洗淨，浸泡半小時左右。然後擠去水分，杆子切成1釐米左右的段，葉子切成1.5釐米的段。鹹菜葉子和杆子要分開。（這次用的是葉子）挑選（黑...
鹹肉豆瓣炒筍 by wqy
用料豆瓣勺筍3根鹹肉克朝天椒1個鹽克糖克油克生抽勺料酒勺鹹肉豆瓣炒筍bywqy的做法筍去殼洗淨開水滾煮斷生撈出晾涼切片蠶豆去殼去衣洗淨鹹肉切片洗淨加1湯匙料酒去腥朝天椒去蒂去籽洗淨熱鍋冷油油熱撈入鹹肉片爆香倒...
鹹菜豆瓣
用料鹹菜150克豆瓣200克生抽5克糖10克水（熱水）80克油20克鹽2克鹹菜豆瓣的做法主鍋加入油，2分鐘/V/速度小勺，放入200克豆瓣，80克（熱水），5分鐘/V/速度小勺反轉。加入鹹菜，糖，生抽，3分鐘/V/速度小勺反轉。小貼士生抽可根據鹹菜的鹹...
豆瓣雞丁
用料郫縣豆瓣醬25克雞胸肉200克胡蘿蔔西芹半根蔥薑蒜適量料酒10克玉米澱粉10克生抽10克白糖適量豆瓣雞丁的做法1、準備食材，胡蘿蔔&西芹切丁，薑切片，蒜片，蔥段。2、雞肉切丁放入料酒，1克鹽，玉米澱粉拌勻醃製10分鐘。3、...
鹹菜肉末炒蠶豆瓣
用料新鮮蠶豆200克肉末100克鹹菜100克鹹菜肉末炒蠶豆瓣的做法將新鮮蠶豆剝去皮,洗乾淨;將五花肉切成肉末;鹹菜洗淨擠幹切末鍋中倒油,8成熱時候倒入肉末翻炒,變色後盛起鍋中再倒油,將豆瓣和鹹菜翻炒片刻,並加入70克熱...