甜（鹹）純五仁，金腿五仁月餅
純五仁是甜口味，而金標金腿五仁是鹹口味。中秋平安！今日也塵埃落定了，天涯海角各自安好。用料中筋麪粉200克轉化糖漿144克陳村梘水4克花生油44克純五仁餡250克金標金腿五仁餡250克甜（鹹）純五仁，金腿五仁月餅的做法我們先做...
肉鬆火腿鹹香五仁月餅
家中老人喜歡吃鹹五仁，記錄下來。注意⚠️：重量是食材熟後的重量。本配方約75克月餅10個到11個。冰肉參考做法：用料果仁總量160克可任意搭配腰果20剋核桃40克花生20克南瓜子仁25克西瓜子仁25克白芝麻30克肉鬆50克火腿片／或...
五仁月餅，甜口鹹口隨你挑，跟着我來做，絕對不翻車
中秋節越來越近了，之前準備的轉化糖漿還有各種月餅餡兒就是爲了今天做月餅準備的。這次做五仁餡兒的，甜口和椒鹽兩種口味，配方和步驟我會在下面詳細記錄，大家一看就會。今年的月餅自己動手吧，絕對比買的好吃😋用料轉化糖漿...
鹹蛋黃五花肉乾貝蝦仁香菇鹹糉子
最喜歡的糉子莫過於鹹蛋黃搭配瑤柱蝦仁，再加上一些些綠豆五花肉，覺得是記憶中最完美的糉子口味吧。去年做了一次，今年做了一次，一直在摸爬滾打中探索，整理分享一下自己摸索出來的糉子調配方法。用料圓糯米適量鹹蛋黃適量五...
廣式純素甜伍仁月餅
廣東伍仁月餅一直都喜歡吃，但傳統做法總會有肥豬肉的，按照君之的廣式伍仁月餅的方子，自己經過多次反覆試驗改良了方子，喜歡素月餅的不妨一試。零防腐劑，零添加劑，少油少糖，中秋佳節吃月餅再也沒有負擔了。此方是無蛋無奶無肉...
鹹蛋黃杏仁雪花酥 鹹香微甜口味 不會甜膩
鹹蛋黃買鹹鴨蛋回來去蛋白，6只蛋黃烤備用肉鬆提前攪拌機打碎些，不會顆粒狀影響口感奶粉也是一樣道理提前過篩不喜歡吃太甜的朋友可以買低糖版的原味棉花糖哦！這樣整體口感會偏鹹些，喜歡鹹中帶甜的呢就買普通的原味棉花糖！...
香香甜甜的廣式五仁餡月餅
用料餡料葵花籽適量腰果適量花生適量巴旦木果適量核桃仁適量裏白芝麻適量葡萄乾適量蔓越莓幹適量以上料共300克玉米油（葵花籽油）60克高度酒5克麥芽糖120克糯米粉（炒黃）200克溫開水70克餅皮料中筋粉200克轉化糖漿140克梘水...
椒鹽五仁月餅(鹹甜)
用料餡兒:核桃仁100g大杏仁100g花生仁50g松子仁50g熟黑芝麻50g熟白芝麻50g南瓜子仁50g葵花籽仁50g蔓越莓幹50g芒果乾50g杏幹50g桔餅1個40g左右蜂蜜60g玫瑰醬50g桂花醬(鹹)50g海鹽8g花椒粉(自制)3g涼白開水80g花生油30...
甜香五仁
用料榛子仁南瓜籽仁杏仁松仁芝麻橄欖油紅糖2大匙甜香五仁的做法把生的杏仁，松仁，榛子仁，南瓜籽仁，和一把芝麻混在一起，比例隨意，我用的比例，大約是1：1：1：1：1/2鍋熱橄欖油少許，加入紅糖（根據口味調整，我加了2大匙），小火炒到紅糖溶化，倒...
五仁月餅（純手工版）
小時代的五仁月餅是包含了青紅絲，冬瓜蜜餞，但是我今天做的是簡單版的月餅，五仁月餅寓意團圓美滿，其寓意遠大於口味。各種果仁預示着碩果累累，和諧包容。用料五仁餡製作堅果（瓜子，核桃，芝麻，南瓜仁，花生米）370克熟糯米粉100克色拉...
蘇式五仁月餅（純素）
五仁纔是真絕色！自己做的滿滿都是堅果香，配上酥皮，甜而不膩～酥皮我用的是@小白素食記錄紫薯酥裏面的做法，素油酥皮，熊師傅第一次做就酥到掉渣～餡料在參考了幾個方子之後自己調整的，沒有糯米粉，加了杏仁粉和蜂蜜更好吃～1杯=250毫...
五仁烙甜餅
大年初五，媽咪烙的五仁發麪小甜餅，外酥裏嫩，香甜可口喂~用料葡萄乾核桃仁花生芝麻枸杞麪粉雞蛋牛奶花生油砂糖酵母粉五仁烙甜餅的做法【麪皮】麪粉2斤，雞蛋3個，牛奶250ml，酵母粉3g，花生油少許，和好放置醒40-60分鐘。之後，分成...
鹹甜香軟～【杏仁鹹奶油蛋糕卷】
口感軟綿的蛋糕～搭配鹹甜口味的鹹奶油撒上滿滿烤香的杏仁片配茶咖啡都不錯吃！當下午茶小點心很ok～用料蛋糕蛋白4個蛋黃4個全蛋1個低筋麪粉70g牛奶70g玉米油40g細砂糖40g玉米澱粉15g鹹奶油黃油50g淡奶油150g細砂糖20g鹽1....
葉兒杏仁酥（鹹甜味）
集美貌與美味於一身的酥餅～用料低筋麪粉180克鹽2.5g蛋液36克泡打粉1/4小勺全脂奶粉30g細砂糖60g美國大杏仁28顆蛋液（刷表面）適量黃油130g葉兒杏仁酥（鹹甜味）的做法稱量好食材黃油室溫軟化用電動打蛋器打發，呈蓬鬆狀，顏色發白...
純杏仁粉曲奇（低碳鹹口
沒有什麼限制，我自己做吃的都比較隨意，根據自己的喜歡安排居多，用料也是儘量天然簡約。所以此曲奇🍪可以加很多東西，藍莓幹、巧克力、可可粉、芝士、蔥花…………用料杏仁粉150克雞蛋1個鹽適量黃油50克（椰子油也是很好的，放...
鹹口的金華火腿五仁餡
雖然月餅季已經過去了也是實驗了好多配方就把最成功的給記錄下來留個備用以前真的很討厭五仁餡的月餅因爲有白豬肉冬瓜冊還是甜味的咬起來那感覺真的不喜歡剛好看到有人做了鹹口的帶肉的五仁餡就嘗試了一下覺得還OK第...
祕製！火腿五仁月餅！鹹甜口味！百吃不厭
中秋快到了，月餅季又要開始了，每年不變的就是廣式月餅，今天分享經典款火腿五仁月餅！甜鹹口味，百吃不厭用料月餅皮梘水2克轉化糖漿70克中筋麪粉100克玉米油25克餡料核桃25克西瓜子20克南瓜子25克巴旦木45克腰果20克糖冬瓜25...
純正de大五仁兒de月餅
我的奶奶2014.9.3過世每年快到日子的時候我都會十分羨慕小時候的自己有奶奶的陪伴我是奶奶一手帶大的感情好得很深的很曾經我無以爲報現在只得做一些奶奶愛吃的東西祝願我的奶奶在天堂一切都好包郵我的爺爺在這裏健健...
鹹五仁月餅
記錄一下鹹五仁月餅，方便下次做。參考大號開心果，你們喜歡按大號開心果的。圖片月餅剛剛出爐，還未回油的。餡料可做老式月餅，蘇式月餅，酥皮餅。用料中筋麪粉165剋剋花生油50克梘水4克蜂蜜(轉化唐漿)116克做多可用這個中筋...
五仁餡——純手工零添加
大家好，我是洋洋，今天給大家分享的是一款零添加五仁餡，現在的食品，各種添加劑，防腐劑，若想要吃到貨真價實又健康的東西真是難啊，只要有心，什麼樣的美食咱都製作出最原始的味道，馬上要到中秋佳節了，做一款經典的五仁月餅送給自己...
香甜五仁粥
有博友看到燦爛家冰箱裏的N多米類，問燦爛咋不上粥類。嘿嘿，不瞞大家說，不是不上，是燦爛一直沒瞅到漂亮的碗，盛粥的碗。這不，就用日常的碗盛粥了，圖片咋看咋不漂亮所以做了個LOGO來裝飾這粥，燦爛家幾乎天天做，全家都喜歡喝，什麼...
純素蘇式酥皮五仁月餅
替被全網吐槽的五仁月餅正名的方子用料A五仁餡料熟南瓜子仁45克熟花生仁（或碎）45克大核桃仁45克腰果45克蔓越莓幹50克葡萄乾50克黑白芝麻20克——上述材料共計300g即可，所以每一種的分量也不必特別精確低分+水磨糯米粉15...
鹹甜五仁月餅
五仁餡是買配好的熟堅果仁，包括瓜子仁，花生仁，南瓜子仁，核桃仁，芝麻仁，然後加喜歡的果乾來配，糯米粉不宜多，加了鹽做成鹹甜口味，吃起來不那麼膩此方可以做15-16個月餅，月餅烤完後放兩天回油就可以吃了用料①月餅皮轉化糖漿90克...
無油無糖純素五仁月餅
今天試着做了無油無糖的桃山皮月餅，去年做的加的有油有糖，但相對高油高糖的傳統月餅還是要健康很多，那麼今年的就又升級了，更健康了😄去年做的連結：用料白芸豆250克亞麻籽糖粉2勺全麥麪粉80克五仁餡18個用料：參考圖上寫的，這...
純素五仁月餅
今年買了兩個木模子,第一次嘗試傳統月餅.餅皮配方是網上找的,餡料配方是我自己鼓搗的,好像還不錯哦!用料冬瓜糖50克黃金糖漿150毫升炒花生仁(含鹽分)50克烤香芝麻25克無籽葡萄乾50克烤香杏仁50克植物油60毫升久制陳皮...