達斡爾族喜歡的美食—燉柳蒿芽
老公是達斡爾族，從小家裏就這麼吃柳蒿芽(又叫苦菜)結婚後適應了78年，逐漸愛上柳蒿芽的味道，變成幾個星期不吃，非常惦記的味道。我們居住的城市沒有新鮮的柳蒿芽，婆婆每年會把新鮮的柳蒿芽處理好，凍成一次食用的大小塊，郵寄給...
魂牽夢繞的達斡爾族美食——柳蒿芽湯
說起達斡爾族美食，用柳蒿芽製作的各種食品可謂是天下一絕。達斡爾族人吃柳蒿芽可謂歷史久遠，據說，早在300多年前，達斡爾、鄂溫克、鄂倫春人在黑龍江北岸時，懷着維護祖國尊嚴、保衛家鄉領土不受侵犯的堅定信念，與沙俄入侵者...
埃瑪達爾奶酪焗土豆
基友給她家娃買了幾塊埃瑪達爾奶酪，結果娃一口吃下去，吐了🤑於是丟給了我。接過重任，我開始研究怎麼吃。最保守的當然要數焗着吃，土豆這麼百搭，就你了！味道很好哦，不過需要用一些西餐調料，如果沒有的話不放也可以，只是味型單薄...
塞爾達傳說| 蘋果派
說到紅寶石的顏色，秋天的滋味，就會聯想到外皮酥脆，內餡酸甜可口的蘋果派……做了超多蘋果的蘋果派！23cm的派盤，總共用了7箇中等大小的蘋果（感覺澳洲蘋果比國內蘋果小），挖掉不能吃的部分淨重約一公斤~蘋果愛好者和想要消耗蘋果...
新疆抓飯（維吾爾族家庭版）
新疆的朋友們，無論是哪個民族，應該都對抓飯不陌生，在餐館能吃到的抓飯常見兩種：普通抓飯和特殊黑抓飯，黑抓飯我始終沒能掌握到精髓，這裏就簡單介紹一下普通抓飯。爲什麼我在標題括號裏標註了維吾爾族家庭版呢？大家在餐館吃到...
維吾爾族蛋饊子
又是一款新疆維吾爾族的食品，酥的掉渣。這是和烘友一起試了，討論過。然後由我發表出來跟喜歡的廚友們分享。我個人開始烘焙就是從維吾爾的糕點開始的。用料雞蛋4只麪粉350克清油5克鹽1克維吾爾族蛋饊子的做法將所有材料...
維吾爾族新疆特色抓飯，詳細
用料羊肉500克大米2茶碗吸水性特好的洋蔥1個鹽8-10克胡蘿蔔3根，兩個紅一個黃玉米油100-130克鷹嘴豆1～沒有可以不加20-30克水兩茶碗維吾爾族新疆特色抓飯，詳細的做法我用了兩個紅一個黃葫蘆不，這樣做飯顏色漂亮，切絲，洋蔥切...
霍爾達克
太想這口了，自己做了一下。還原度80吧。味道絕對好吃！大家做起來用料羊肉/牛肉500克-600克洋蔥1個胡蘿蔔1根土豆2個西紅柿1個青椒1-2個香菜少許我沒放不喜歡姜4-5片辣椒麪少許半勺，或者可以再少一點胡椒粉1勺八角粉沒有...
帕爾瑪火腿&切達芝士
簡單，好吃，逼格高。配紅酒，做茶點，前菜均可。用料切達芝士若干帕爾瑪火腿若干草莓若干帕爾瑪火腿&切達芝士的做法草莓切片芝士切片火腿及其他裝盤即可。小貼士1.帕爾瑪火腿產自西班牙，可以直接買切片的，反之自己切不好...
塞爾達&寶可夢| 魚肉派
今天熊熊給大家帶來了塞爾達傳說與寶可夢的夢幻聯動！（劃掉）是兩種口味、兩種造型的魚肉派！分別用千層酥皮（puffpastry）和最普通的手抓餅皮製作了三文魚菠菜芝士醬和吞拿魚豌豆玉米白醬內餡~佈景特意選用了沃托裏村的感覺~野...
塞爾達傳說| 水果蛋糕（戚風版）
水果奶油蛋糕真的太好吃啦！雖然不完美，但也來記錄下這次的製作。這次使用了充滿柑橘香氣的君度橙酒的糖酒液，搭配上柔軟的蛋糕、輕盈不膩的奶油、新鮮的水果……整個蛋糕水果風味濃郁！戚風蛋糕胚使用的是小高姐的配方，7寸...
維吾爾族蜂蜜餅乾
一直對維吾爾族的糕點情有獨中，尤其喜歡這款和巴哈力。烘焙也是從巴哈力開始的，這款餅乾，試方子試了很久，終於滿意。用料蜂蜜200克麪粉650克黃油175克雞蛋190克（常溫）清油12克蘇打粉3克糖150克奶粉30克維吾爾族蜂蜜餅乾的做...
維吾爾族冰淇淋
夏天，不用買了，簡單美味！新疆傳統冰淇淋。用料蛋黃4個牛奶400克白砂糖40克維吾爾族冰淇淋的做法1.每100g牛奶加一個蛋黃的比例，糖可自己加減。2.牛奶加糖燒開，小火熬十分鐘左右，持續攪拌，避免糊鍋，有耐心可以熬久一些，蒸發水份...
新疆維吾爾族餅乾
同桌是回族，幫我問他媽媽要來的方子用料雞蛋1個酵母2克糖30克鹽1克牛奶50克中筋麪粉若干克玉米油50克新疆維吾爾族餅乾的做法所有材料混合均勻揉成較軟麪糰等待發酵一小時，擀成厚麪餅，用模具整形，烤前表面撒粗砂糖裝飾。1...
昆達爾意大利麪
“這道菜很適合冬天食用。在夏天，我通常會用小番茄替代胡蘿蔔，然後加一匙白酒。”分量：4人份，或者供2個飢腸轆轆醒來的人食用。--摘自《巴黎妙滋味：一場關於法國美食的愛情故事》。故事線太碎碎念，沒什麼亮點，但是書中的菜譜...
糕點圖鑑 | 布爾達盧洋梨塔
·種類：塔·享用時機：餐後甜點、下午茶·構成：塔麪糰+杏仁奶油餡+洋梨+杏仁布爾達盧洋梨塔，簡單來說就是在杏仁塔表面放上糖煮洋梨後烘烤而成。據說在製作之初，是撒上敲碎的馬卡龍。因爲這款塔的誕生，纔開始了在杏仁奶油餡...
蒙古族祭竈飯（噶靈布達）
祭竈用的祭竈飯，包括煮羊胸叉、羊肥腸、羊脊骨和“噶靈布達”（漢族俗稱的棗飯）等，大鍋滿滿煮上一鍋，香氣四溢。祭竈飯裏還有一道美食就是“噶靈布達”，“噶靈布達”是用之前煮羊胸叉的肉湯加大米、黃米、奶酪（奶渣子，越酸越好...
胡爾達克新疆特色馬肉
新疆名族特色菜。主要材料是馬肉，胡蘿蔔，土豆。用料馬肉800g皮芽子洋蔥一隻胡蘿蔔若干根土豆1個辣皮子少量胡爾達克新疆特色馬肉的做法土豆去皮切條胡蘿蔔去皮切條煮熟的馬肉切條配料熱鍋涼油先炒馬肉，變色後加洋蔥炒香...
塞爾達傳說| 速速胡蘿蔔蛋糕
很少做還原料理，但因爲最近我在做每週蛋糕練習，又剛好很想念打塞爾達傳說曠野之息的那段時光，就選擇了這個我一直都很好奇味道的英國傳統蛋糕——胡蘿蔔蛋糕。胡蘿蔔蛋糕的起源很有爭議，我閱讀了它的wiki裏的歷史，很多歐洲...
曲曲（維吾爾族餛飩）
曲曲兒是深受維吾爾族人民喜愛的傳統風味小吃，類似漢族的餛飩。用料肥羊肉洋蔥末鹽胡椒粉孜然粉羊肉湯羊尾油麪粉水香菜曲曲（維吾爾族餛飩）的做法肥羊肉剁泥，加入洋蔥末、鹽、胡椒粉、孜然粉和少許肉湯和餡備用。羊尾油切...
新疆維吾爾族抓飯
從新疆回來已經兩個月了想念抓飯老虎菜想念維吾爾族茶館裏的糕點和茶水想吃拉條子這個是一個維吾爾族的朋友在線指導完想不起來又回想了好久又打電話給一個新疆的朋友在線指導好吃好吃好吃！！！用料羊肉500克大米3杯胡蘿蔔...
維吾爾族羊肉抓飯
援疆四年，臨回家了，不學會抓飯，對不起自己啊！於是請維吾爾族朋友親自示範，我親自拍。做好細節，的確是不一樣啊。吃過無數次抓飯，這次是對的。用料大米2杯和田紅葡萄乾100克白洋蔥1個胡蘿蔔紅黃各2根鹽20克羊前腿肉3000克和田...
蒜蓉粉絲蒸達爾文泥蟹
這周團購了兩隻達爾文泥蟹，今天下午local小哥按完門鈴丟下泡沫箱把腿就想跑，希望能早點研發出Covid-19的疫苗吧……因爲寶寶也一起吃所以味道比較清淡……用料泥蟹1只粉絲1把生薑5片蔥花20克大蒜5瓣蒜蓉粉絲蒸達爾文泥...
達爾達尼昂的女兒——修女蛋糕（小山版）
用料蜂蜜58G低粉12G法國麪包專用粉17G蛋白A78G蛋白B20G杏仁粉95G糖粉95G香草豆莢1/2根達爾達尼昂的女兒——修女蛋糕（小山版）的做法杏仁粉和糖粉混合均勻成杏仁TPT；香草莢切開取籽，和杏仁TPT，麪粉均勻混合；黃油中小火加熱，煮...
菠菜+紅薯+紅扁豆 達爾dhal
印度菜還真的值得去挖掘之前吃紅扁豆像發現了新大陸一樣最近囤貨買了不少紅薯不知道如何吃正好可以來個結合這道“湯”賣相一般但真心推薦紅扁豆和紅薯在煮熟之後會有呈現一種軟諾的口感紅薯只帶的甜味扁豆吸收了高湯...