當然一定要有荸薺的-鍾水餃
小時候我一直以爲鍾水餃是我們家開的畢竟我媽媽我姥爺都姓鍾…小時候從學校出門就是鍾水餃一直吃到高中畢業用料高筋麪粉250克復制醬油1碗（後面有做法）油潑辣子1碗（後面有做法）蒜6瓣花生30顆雞肉250克荸薺5個當然一定要有...
復刻成都名小吃——鍾水餃
作爲餃子的主場北方，人們喜歡的餃子都是皮薄餡兒大，餡料種類豐富多樣，熱鬧非凡的。在一個北方人眼中，吃餃子，從技術層面上來講，其實是在鑑定餃子皮是否筋道，餃子餡兒是否鹹淡適宜，蔬菜和肉的比例是否恰當，是否不沾醋也能好吃得...
留學生活之-鍾水餃
在艱難的留學生活中，唯一能夠舒緩壓力的就是下廚啦，在異國他鄉尤其的想念中餐，愛丁堡的中餐館有那麼點點得難以下口！爲了身邊的小夥伴們開始記錄一些簡單又解饞的菜譜，今天就從鍾水餃開始吧！我的口味比較重，夥伴們根據自己的...
祕製鍾水餃
成都的名吃甜辣口味好吃死了用料熟油辣椒豬肉（三肥七瘦）鹽味精蔥花薑末生抽生菜籽油水紅糖蒸化生抽花椒麪（現炕現舂）蒜泥芝麻或者芝麻糊味精現濺熟油（類似於水煮肉片最後步驟）祕製鍾水餃的做法步驟如圖開動！小貼士我比較懶做...
超香「鍾水餃」佐料
用料老抽1勺白糖1小勺蒜泥看個人喜好香油1勺花椒粉1勺雞精1勺油辣椒看個人喜好醋看個人喜好餃子超香「鍾水餃」佐料的做法將上述佐料放在碗裏，加入少量餃子湯和勻將煮好的餃子放在碗裏拌勻就可以開吃啦！...
低配版鍾水餃蘸料
速凍餃子不夠儀式用家裏現成的東西搗鼓搗鼓蘸料味道也八九不離十用料生抽2勺醋1勺辣椒麪3勺香油幾滴糖適量蒜4瓣蔥1/2根低配版鍾水餃蘸料的做法切蔥切蒜切末備好辣椒麪＋蔥蒜放進碗裏熱油潑進碗裏按口味加進去醬油醋糖...
鍾水餃（附贈辣椒油做法
煮水餃和煎餃都吃膩了～來試試超級簡單的鐘水餃吧！留學黨在國外食材有限！調料不全😳😳😳做起來！用料水餃15個生抽2勺老抽1勺白糖2勺幹辣椒4個熟芝麻2勺蔥花一小撮香油一小勺鍾水餃（附贈辣椒油做法的做法步驟如圖步驟如圖步...
簡化版鍾水餃
下廚房看了一位小姐姐的菜譜寫的實在是字太多而且好多都跟怎麼做菜八竿子打不着所以簡化了一個字少的版本僅供參考所有步驟用量看着來，不適合新手小白用料醬油勺鹽克水克生薑大蒜香菜大料水餃或餛飩辣椒麪白芝麻紅糖和...
🥟鍾水餃和複製醬油🥢
配方綜合自網絡用料複製醬油：紅糖白糖純黃豆醬油蔥姜香菜胡椒粉小茴香1小撮香葉1八角1調味汁：紅油辣椒蒜蓉蔥末香菜水餃：豬肉餡生抽蠔油香油鹽雞粉蔥姜花椒水胡椒粉料酒🥟鍾水餃和複製醬油🥢的做法蔥姜花椒水：水開後把蔥...
快手痠湯鍾水餃
每次包餃子的時候總會多包幾十個凍在冰箱裏，哪天不知道吃什麼的時候拿出來，煮餃子的功夫做好底料，煮好連湯一起倒進碗裏，一碗酸辣開胃又暖身的酸湯鍾水餃就做好啦！用料醬油2勺鹽2克香醋4勺香菜4根小蔥1-2根蒜3瓣花椒粉1勺...
【川菜烹飪培訓班記錄】之三：鍾水餃
這道菜是昨天的教學內容，沒有拍步驟圖，直接從陳湘老師的美篇轉了幾張圖過來哈！小時候上成都必吃的美味小吃，除了鹼面水餃皮買不到了，其他部分都完美還原小時候的味道，這真是本次培訓的最驚喜收穫。雖然看起來比較複雜，是因爲...
快手麻辣鍾水餃
作爲一名普通留學生，自己做餃子顯然是隻有逢年過節纔可能發生，所以這裏我用的是中超買的速凍餃子，辣椒油也是之前跟廚師長學的，如果是外面買的，可以再往裏面加一點芝麻用料生抽4勺紅糖2勺辣椒油4勺速凍餃子8個花椒大料八角...
簡易版鍾水餃
前一天包的餃子第二天想吃點不一樣的味道那就來個簡易鍾水餃吧用料生抽一勺老抽半勺食用油適量花椒4~5粒蒜泥一頭蒜鹽少量糖少量醋三勺辣椒麪適量簡易版鍾水餃的做法一頭大蒜切泥放進碗裏倒入生抽老抽鹽糖辣椒麪油加...
破譯鍾水餃的密碼
小時候，和大人一起逛街，最不喜歡吃的就是北方水餃，要吃成都紅油水餃。不是因爲喜歡紅油水餃的味道，只是因爲成都的紅油水餃都是全肉餡的。現在喜歡上了成都紅油水餃的味道，但今天成都的紅油水餃味道和過去已完全不一樣了，正...
鍾水餃蘸料
吃餃子總是蘸醋，突然想換換口味，試試甜辣味的鐘水餃用料醬油4克陳醋4克辣椒油4克糖3克餃子水適量黑芝麻1克鍾水餃蘸料的做法以上材料混合，加入餃子。我的餃子大概180g，真的巨好吃，記錄一下...
複製醬油+鍾水餃
用料醬油（黃豆醬油）350ml紅糖75g白糖100g水40g紅油蒜餃子五香粉3g複製醬油+鍾水餃的做法水在鍋裏燒開，加入醬油，紅糖，白糖後攪拌均勻，中小火加熱幾分鐘到糖徹底融化，加入五香粉。轉小火。小火加熱20-30分鐘左右。醬油會變的...
新手友好家庭版鍾水餃
用料醬油適量白糖適量速凍餃子適量辣椒粉適量紅糖適量白芝麻適量花生碎適量食用油適量新手友好家庭版鍾水餃的做法水開下餃子煮熟大碗加入複製醬油放辣椒粉和白芝麻的碗裏倒入冒煙的油，攪拌均勻撒上花生碎、辣椒粉、蒜...
成都鍾水餃
在四川生活的近20年，最愛吃的就是鍾水餃。今年冬至，雖在北方，卻超饞那記憶中的鐘水餃。於是，自己動手，讓家人在冬至時吃到成都的鐘水餃。家裏兩個黃金舌頭說:可以拿出去賣了。於是，在朋友們的邀約下，趕緊寫了這到鍾水餃的菜...
鍾水餃
時間：約35-40分鐘難度：有點挑戰🖖份量：1人份用料餃子10個蒜2瓣熟白芝麻根據口味添加複製醬油醬油500ml紅糖120g冰糖130g小蔥1根香菜1顆生薑2片八角（大料）1個桂皮1塊草果1個香葉1片小茴香15粒辣椒油辣椒粉60g食用油150ml熟...
鍾水餃
早起突然想吃了用料醬油3勺蠔油1勺紅糖3克蒜4瓣麻油0.5勺辣椒粉5勺鍾水餃的做法把所有調料和白芝麻混一起潑油倒入煮好的餃子裏，完事兒！...
仿·成都鍾水餃蘸料
以前在老家的時候挺不愛吃鍾水餃的，因爲覺得蘸料太甜、太濃。現在離開家鄉了，突然愛上了。那濃濃的蘸料可以緩解濃濃的鄉思；那甜甜的味道是家鄉的回憶。用料醋2勺生抽2勺耗油4滴白糖1勺鹽半勺花椒粉半勺四川油潑辣子2勺...
自配鍾水餃蘸料
給自己做個記錄用料餃子油辣椒涼拌撈汁芝麻醬黑芝麻花生碎自配鍾水餃蘸料的做法餃子撈出後把材料加麻醬，撈汁，油辣椒，花生碎，黑芝麻，拌勻即可。低配版...
超簡單——假裝自己是鍾水餃的餃子蘸料
第一次在張媽媽川菜館吃鍾水餃就被紅油甜辣口迷住了，回來後也查了不少配方，複製醬油什麼的好麻煩……直到有天夜裏特別想這口，又覺得跑去安定門太麻煩，裏自己試着弄了下蘸料，居然意外的好吃，而且好簡單！(￣_,￣),雖然跟鍾水餃還...
素食版鍾水餃
用料熟油辣子杏鮑菇百里香鹽醬油香油白胡椒粉少量老抽花椒麪調水醬油調水醋白糖蒜泥素食版鍾水餃的做法成都的抄手餃子的特色就是純肉餡，配有層次的佐料。做素版，用攪碎的杏鮑菇擠出水份，加百里香、鹽、醬油、香油、白鬍...
飄香餛飩和鍾水餃的結合體
今天晚上胃裏不舒服，又想吃鍾水餃又想吃國民小家的飄香拌麪，所以靈機一動，做了一個結合版。用料買的或者自己提前準備的速凍餛飩7只生抽飯掃光辣醬芝麻醬白糖飄香餛飩和鍾水餃的結合體的做法餛飩是我提前包好放在冰箱裏...