自制黃豆麪

黃豆麪是雲南當地的特色小吃，是指用黃豆磨成的麪粉。黃豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋的2.5倍，黃豆中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。因爲3歲以下的小寶貝不能直接吃核桃，花生、豆類，容易滑到氣道，引起瞬間窒息，所以把它們打碎研磨成粉即可放心食用，而且粉碎後更具香味哦。最近想給Ricky做一款原汁原味的小窩窩頭，然後就有了這款大汗淋漓的研磨出這款充滿“汗臭味”的黃豆麪。

用料  

自制黃豆麪的做法  

1. 黃豆洗淨，用籃子瀝水晾乾。

2. 平鋪在烤盤，中層，上下火，150℃，10-15分鐘。每隔5分鐘用硅膠鏟翻動一次（烤箱提前預熱）。這一步要專心哦，否則就烤糊了。

3. 烤好的黃豆晾涼。

4. 冷卻好的黃豆加入白砂糖，倒入料理機中，開始研磨至黃豆成粉末狀。

5. 過篩。

6. 過篩留下沒打成粉末的粗顆粒重新倒入料理機繼續研磨，再過篩，直到完全成粉末狀。研磨好的黃豆麪裝入無水無油的密封瓶儲存。

7. 非常簡單

8. 黃豆麪做好啦

小貼士

1、磨好的黃豆麪一定要過篩，粗顆粒的倒入料理機在研磨，不論次數，一定要研磨成粉末狀纔可以吃，不要圖省事。
2、儲存黃豆麪的瓶子一定是無水無油的，常溫密封儲存即可。
3、黃豆麪除了可以做麪食，也可以直接沖服。
4、沒有烤箱可以直接用平底鍋炒，炒到表皮開裂，豆香四溢即可。