傳統Q彈滑嫩的潮州菜粿 chai kuih
小時候在炎熱的馬來西亞長大，吃完晚飯後，媽媽帶着我們一羣孩子們到夜市pasarmalam逛街，而我常常選擇這一款Q彈滑嫩的菜粿，搭配着微辣的辣椒醬吃，想起來回味無窮。長大後嫁來荷蘭，思念之情唯有自己動手做，好解思鄉之情，也解解...
非常好吃口感極佳的娘惹糕點蝶花糯米糕 （附咖央醬食譜）Kuih tai tai , pulut tekan
娘惹蝶花糯米糕，馬來語：Puluttaitai（太太糯米糕），puluttekan（壓實糯米糕）是一款聞名的娘惹糕點，浸泡後的糯米和濃椰漿、鹽和斑斕葉蒸熟，淋入蝶花萃取的天然藍色素後再壓實，冷卻後脫模搭配咖央醬吃。這樣吃也很美味。咖央醬食譜：...
好吃的不得了、入口即化的娘惹糕點鳳梨撻 黃梨餅kuih nastar 大馬的鳳梨酥
馬來西亞華人稱鳳梨爲黃梨，閩南話諧音旺來，所以每逢過年的時候，娘惹鳳梨撻在東南亞極受華人和馬來人歡迎。與臺灣鳳梨酥相比，外形較小。大馬鳳梨撻有很多種形狀，這款鳳梨撻，餡料是被包裹着的。餡料是100%新鮮鳳梨熬煮的。餡...
蒸椰絲香蘭小蛋糕（Kuih Puteri Ayu)
食譜來自WSMKitchen（http://jaselinewai.blogsp）很喜歡吃KuihPuteriAyu這馬來糕點,不過現在已經蠻難看到有人在賣了。自上兩個星期學校假期的時候，在雲頂高原的Nyonya餐館吃到這糕點後，小姐們都念念不忘，常常掛在嘴邊提醒k...
傳統娘惹糕點之烤木薯糕（附詳圖片、做法細解）Nyonya kuih bingka ubi/ baked cassava cake
樣貌平凡樸實，做法簡單，深受人們喜愛。雖然容易做，食譜五花八門，但只要真正的知食分子纔會吃出分別。我的食譜中添加了木薯粉，這樣做出來的木薯糕纔不會太軟太黏；而加入卡斯大粉則是添加風味。總結：成品做出來軟硬適中，香味撲...
南洋風味 -- 九層糕（Kuih Lapis）
九層糕是小時候街邊賣糕點的攤子上一定有的糕點，小時候隨處可得的東西總是不太懂得珍惜，出國後一直想做一次九層糕嚐嚐。終於等到一個朋友要帶糕點去聚餐，讓我一起做點什麼，就想起了這個九層糕。我這次用米磨漿，然後用紅糟...
班蘭椰絲卷(Kuih Dadar)
這道糕點是我們家每位都超愛的~剛巧前晚打了好多的班蘭汁，新鮮椰絲也還有多就想到製作這一款糕點來消耗掉~感謝軒宏媽分享麪皮的食譜❤班蘭汁打好後可以收在冰箱，過了一晚就會發現分層，上面那層水(有苦澀味)倒掉留底部那...
【綠豆炸糕】Kuih Kasturi
我上中學時的食堂是個馬來食堂，不怎麼賣中式的食物。但是食堂阿姨做的馬來糕點非常好吃，這個綠豆炸糕是我最喜歡的糕點之一，脆脆的外皮加上糯糯的帶有椰香味的內餡非常非常好吃。出國這些年我也做過好幾次這款炸糕，也拍過...
馬來/娘惹糕點-烤黃金木薯糕 kuih bingka ubi kayu/ cassava cake
在東南亞到處你都可以找到這一款糕點。香濃的椰香、咬一口木薯的清香。做法簡單，傳統的木薯糕上面是烤焦的。不過，由於健康的原因，我就免了。娘惹斑斕椰絲卷Kuihketayap/Kuihgluing/Kuihdadar:娘惹糯米飯+咖央醬：用料木薯...
南洋美食 -- 南瓜九層糕 Pumpkin Kuih Lapis
我一直以爲九層糕是馬來西亞專有的娘惹糕點,出國後才發現其實很多國家都有類似的糕點，用的材料也都近似，不外是米粉和澱粉以不同的比例蒸制而成。【佛山、南海一帶民間喜慶節日，尤其春節，家家必做九層糕，取其“長長久久，步...
Kuih Bakar
everyone'sfavourite!用料麪粉100克木薯粉20克椰漿(kara)200克Pandanessence60gmWater30gm雞蛋3糖120克鹽1/4tspKuihBakar的做法粉類+椰漿+pandanessence+水混合均勻成麪漿。過篩，把顆粒溶進麪漿裏。雞蛋打散。篩...
傳統雞蛋糕★kuih bahulu
★傳統雞蛋糕KuihBahulu難忘滴小時候懷念媽咪的味道以前真的不知道媽咪的辛苦爲了賺錢我們小時候真的不懂現在明白了小妹你還記得嗎往年的事😂辛苦媽咪了我做到了傳統雞蛋糕用太空帽來烘味道夠香雞蛋糕配上kopi夠贊👍...
香蘭糯米糕 （Kuih Seri Muka)
KuihSeriMuka是馬來西亞的糕點，Kuih也是指糕的意思。。糕點的特色是香味椰漿糯米飯加上“香蘭葉"攪拌成的”精華"與“椰漿”混合起來。食譜來自網友“JennyOng"部落格分享!!用料(糯米層)糯米250g濃椰漿100ml清水70ml鹽...
魂牽夢繞的檳城閩南美食粿角(Kuih kak)從蒸糕開始
粿角是一種閩南美食，馬來西亞華人多，所以無論何時何地都會看見粿角的蹤影，更是檳城聞名小吃之一。由於成本的關係，市場上的粿角大多數沒有放白蘿蔔。自己吃、得吃的健康。用料白蘿蔔（刨絲）700克（中）粘米粉200克水250克鹽1/4茶...
【奶香玉米布丁 】Kuih Kastard Jagung
這個玉米糕是小時候參加節慶和宴會的時候必有的糕點，我很喜歡玉米香甜的味道，糕點糯糯的極好入口，相信小孩子們都會喜歡。用料蛋黃粉（Custardpowder）1杯糖1/2杯牛奶1杯罐頭玉米（creamstyle）半聽鹽一小撮水2杯【奶香玉米布丁...
超級酥脆的蜂巢餅/蜂窩餅/蜜蜂窩（附圖和詳細解釋）kuih rose/kuih loyang/ kuih goyang/ beehive cookies
在東南亞的華人過年必吃的過年餅之一，由於形狀類似蜂巢，所以顧名思義名爲蜂巢餅、蜂窩餅、蜜蜂窩等等。做法簡單，考驗的是炸的技巧😅。多年前回大馬的時候買的模具，陪伴我在荷蘭走過不少年，解饞又能把文化傳承給下一代😅，而...
經典娘惹糕系列(1)九層糕kuih lapis
檳城是娘惹聚集地，小時候最愛就是媽媽買的各色娘惹糕。。。本地華人祭祖也會有各色糕點，小時候最愛的吃法就是一層一層的剝下。。。用料粘米粉150克水75ml沙穀粉90克白糖210克椰漿900ml/一粒椰玫瑰香精1/4小匙各色天然...
Kuih Kapit南洋雞蛋卷
我們這裏每逢過年必吃的年餅，由粘米粉，椰漿，糖和雞蛋泡製的稀糊倒入餅模具火碳烤熟折成三角形用料沾米粉500克雞蛋15-20個糖300克左右濃椰漿600ml左右水300ml左右KuihKapit南洋雞蛋卷的做法所有的材料混合拌均勻爲無顆粒...
滑溜順口傳統潮汕水粿/鹹水粿Chwee Kuih
在馬來西亞或新加坡，都會看見小販賣這個不起眼的小吃。看似鉢子糕，吃時候搭配着菜脯/蘿蔔乾，別有一番風味，如果加上辣椒醬更美味！而且做法超級簡單。用料粘米粉150克澄麪粉12克玉米澱粉12克水300毫升（拌勻粉類）沸騰滾水400毫...
椰香無比酥脆的娘惹蜂窩餅kuih loyang, kuih rose, kuih goyang
馬來西亞華人過年必吃的蜂窩餅。做法簡單，只是耗時。外形蜂窩狀、濃濃椰香味、口感香脆。如果模具加熱太久，炸出來餅會很厚，加熱沒那麼久餅就薄一點。不過第一次加熱必須久一點，不然沾模。用料粘米粉200克雞蛋2個細砂糖10...
金瓜糕（Pumpkin Kuih)
南瓜的營養成份很高，是維他命A的優質來源，也是「防癌食物」，專家發現南瓜的功效有防止糖尿病，高血壓以及肝臟和腎臟的病變。而金瓜糕一直是我很愛的糕點，一有空就做來吃，即營養又好吃！用料材料:金瓜(刨絲)500g-600g蝦米幹（泡...
做法簡單又香脆可口的傳統娘惹糕點-粿夾必（雞蛋卷）kuih kapit
KuihKapit“粿夾必”是大馬華人春節少不了的年餅。扇子型的粿夾必（大馬式的雞蛋卷），口感香脆及濃濃的椰香其實是綜合了中西文化和元素。春節前的大街小巷都能看見家家戶戶一起製作粿夾必。媽媽及阿姨們忙着把粿夾必鐵模...
聞名的娘惹糕點-九層糕kuih lapis
娘惹糕點可謂馬來西亞最爲享負盛名的甜點，款式多、色彩繽紛、香甜濃郁、洋溢着熱帶獨有的中華和馬來的風情。由中國傳統糕點演變出來的娘惹九層糕，受全民歡迎。一層一層剝開，滿心歡喜慢慢地品嚐，就是小時候的味道。好吃的...
娘惹千層糕Nonya Kuih
娘惹糕是東南亞的一道美食，主要材料、椰漿、香蘭葉、木薯粉等，口味甜度適中，嚼頭兒十足，非常美味。用料香蘭葉12根水600克綠色部分：香蘭葉汁500克椰漿600克細砂糖350克茨粉1袋粘米粉50克色拉油少許白色部分：椰漿1000克香蘭...
斑斕杯子糕 Kuih Kosui
用料普通麪粉100克木薯粉70克細砂糖100克斑斕水350克鹼水1/2tsp斑斕杯子糕KuihKosui的做法以上的材料杯子抹上一點點食油（容易脫杯）把杯子放進已經預熱的蒸鍋預熱普通麪粉100克、木薯粉70克、細砂糖100克倒入打蛋盆裏倒...