丁丁湯麪（私房菜）
作爲一個陝西關中妹子，百花齊放的麪食已嚐盡，可在疲憊或虛弱的時候，最想吃的還是那一口柔軟舒服治癒系的丁丁湯麪。用料掛麪1把雞胸肉半巴掌大，1手掌厚四季豆8根胡蘿蔔半根北豆腐1/3盒長茄半根雞蛋1個蔥薑蒜適量香菜1根調...
老丁的私房菜－臊子面
臊子面，簡單易做，早餐也好，正餐也罷，根據個人喜好隨做隨吃。用料肉臊子少許麪條適量香蔥，醬油，醋，鹽，油辣子少許青菜少許老丁的私房菜－臊子面的做法調碗汁，找一面碗，加入醬油，少許醋，糖，鹽，花椒麪，等打底汁，根據個人喜好還可以加入花生...
老丁的私房菜－高湯臘肉燉蘑菇
這個是老丁的自創菜，創意來源於大亂燉，味道鮮美，影響豐富。是老丁的最愛之一。用料臘肉半斤梅林午餐肉1盒大白菜半斤各種蘑菇少許蔥薑蒜，料酒，鹽少許老丁的私房菜－高湯臘肉燉蘑菇的做法臘肉根據乾溼程度，入水或者隔水蒸（煮）20...
老丁的私房菜-白切雞
白切雞，國內很多地方都有，比較有名的如湛江雞，重慶的口水雞等，都是白切的種類，白切雞肉質細嫩，是剛剛熟的地步，雞的骨頭上還帶着絲絲血跡，蘸着一點味碟，味道極佳。用料雞大腿1-2個老丁的私房菜-白切雞的做法雞大腿洗淨，取一鍋水...
私房雞丁
用料雞胸肉一塊胡蘿蔔一個洋絲瓜一個料酒黑胡椒鹽油醬油蠔油姜蒜幹辣椒白糖半個蛋清私房雞丁的做法胡蘿蔔，洋絲瓜切丁。雞肉切丁加點點鹽半個雞蛋清捏抓醃製，姜蒜切碎幹辣椒剪小，醬油蠔油加一點點白糖調汁水燒開撈一下胡...
老丁的私房菜-魚頭湯
老丁這次就分享另外一種魚頭的做法——魚頭湯。魚頭湯的營養豐富，味道鮮美，適合各個年齡階段的人，可作爲家宴上的湯類選擇之一。可以關注微信公衆號：老丁的廚房，或者在微信公衆號搜尋brookding，對老丁私人公衆號進行關注，謝...
老丁的私房菜-韭菜盒子
韭菜盒子，在青島話裏叫“合（哈的音）餅”，是北方經典的麪食之一。以前老丁在學生時代，中午經常拿幾個大洋去買幾個充做午餐。韭菜盒子，顧名思義，韭菜是主角，配上雞蛋，香味十足。但是在青島，合餅裏必不可少的一味料是本地產的蝦皮...
老丁的私房菜-炸肉餅
炸小肉餅，肉類菜的又一種表現形式。用料肉餡一斤蔥姜水少許五香面，老抽，鹽少許雞蛋1個澱粉少許老丁的私房菜-炸肉餅的做法肉餡加入一點老抽，蔥姜水，五香粉，鹽，味精調味，沿一個方向攪拌均勻。肉餡里加入一個雞蛋。雞蛋攪勻後加...
天美私房菜宮保雞丁
私房做法用料雞大胸2塊花生米50克辣椒醬或郫縣豆瓣醬少許調料，鹽，雞精，白糖，香油少許雞蛋1枚天美私房菜宮保雞丁的做法雞丁切成2釐米見方，切好後放碗裏，全雞蛋澱粉，給雞丁掛糊上漿。花生米泡一下，好剝皮。鍋燒熱，加油，燒至5成熱...
老丁的私房菜-魚頭豆腐湯
魚頭豆腐湯，口味清淡，鹹鮮爽口，營養豐富，是一道美味的家常菜。用料鰱魚頭一隻豆腐一塊蒜苗少許蔥薑蒜，胡椒粉少許香菇2個老丁的私房菜-魚頭豆腐湯的做法魚頭砍成兩半，洗淨後加入料酒，薑片，胡椒粉，鹽醃製一會。熱鍋，下油少許，放入...
私房菜，可樂孜然雞丁
請朋友回國帶的孜然粉，立馬拿來試菜了，超級入味且香！用料雞腿肉1塊孜然粉1勺老抽1勺生抽1勺澱粉2勺青椒3個黑胡椒1勺蠔油1勺私房菜，可樂孜然雞丁的做法雞腿肉丁，我刀有點鈍了，切的比較大。見諒😅😅加料酒生抽老抽蠔油澱粉黑...
清炒雞丁~三丁（賴寶爹私房菜）
用時半小時用料雞胸200克豌豆60粒玉米粒30粒胡蘿蔔丁25粒鹽少許生抽1勺油少許蠔油1勺澱粉3勺蔥花少許清炒雞丁~三丁（賴寶爹私房菜）的做法雞胸洗淨切塊放入生抽，蠔油，澱粉，鹽，抓勻醃製15分鐘豌豆包好，胡蘿蔔切丁，玉米粒包好水...
小丁丁私房紅燒豬蹄
美容又解饞的紅燒豬蹄用料豬蹄兩個蔥薑蒜適量料酒、醬油、老抽適量耗油、麪醬、醬豆腐適量冰糖適量花椒、大料、香葉、桂皮適量幹辣椒一個小丁丁私房紅燒豬蹄的做法豬蹄焯水豬蹄買的時候一個被切成了四塊，這樣好熟、好...
老丁的私房菜－炒花菜
家常小菜。用料花菜一個花椒少許老丁的私房菜－炒花菜的做法花菜切成小塊，洗淨。加一鍋水，燒開後加入花菜綽水，待花菜變色斷生後撈出瀝乾備用。熱鍋涼油，油五成熱，放入花椒，加入花椒後，然後馬上關火，略等幾秒後將花椒撈出。因爲...
捷賽私房菜---燴二丁
今天來個素菜，四季豆和土豆丁合燴，口感脆嫩爽口，色澤搭配也很漂亮，夏天吃起來也很有食慾哦！用料四季豆200克土豆200克蔥3段大料1個蒜3瓣醬油15毫升鹽3克糖2克油15毫升水量50毫升捷賽私房菜---燴二丁的做法四季豆掐去兩頭洗...
肉末茄丁伊麪—捷賽私房菜
伊麪原叫伊府麪，是面中上品。相傳300多年前福建閩南府尹伊秉綬宴客，廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油中，撈起以後只好用上湯泡過才端上席。誰知這種蛋面竟贏得賓主齊聲叫好，成爲一道非常爽口的上菜。伊麪製作講究色型...
老丁的私房菜-幹鍋花菜
下飯一流可以關注微信公衆號：老丁的廚房，或者在微信公衆號搜尋brookding，對老丁私人公衆號進行關注，謝謝。用料花菜一個五花肉少許幹辣椒4個大蒜2瓣青辣椒2個老丁的私房菜-幹鍋花菜的做法五花肉切片，花菜洗淨切開小朵，然後...
私房土豆丁
Awu哥傳授的私房土豆丁。用料土豆胡蘿蔔洋蔥青椒香菇雞蛋鹽私房土豆丁的做法全部食材都切丁，雞蛋打成蛋液。油鍋燒熱，下胡蘿蔔丁，接着倒入土豆丁一起翻炒土豆5成熟的時候，倒入洋蔥和青椒繼續翻炒（都按順序加進去哦，不是分開...
老丁的私房菜－炸雞排
炸雞排，外酥裏嫩，雞肉多汁，小孩子最愛。用料雞大腿1個雞蛋1個麪包糠少許老丁的私房菜－炸雞排的做法雞大腿去骨，用刀背拍鬆，然後用料酒，鹽，薑片，胡椒粉醃製入味。雞蛋打勻，雞大腿裹上蛋液，然後沾麪包糠。如果願意，最好反覆三次。然...
老丁的私房菜－臘八蒜
泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的漢族傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類...
南瓜麪疙瘩-馬丁的私房菜
第一次做，大家鼓勵下哦用料麪粉一小碗（3人量）雞蛋3個南瓜一中碗紹興黴乾菜一小小碗南瓜麪疙瘩-馬丁的私房菜的做法南瓜洗好去皮切片，如圖，牛肉是零食，呵呵！雞蛋打碎蛋液加入麪粉中，在加點水，邊加邊攪拌成糊狀。太稀可加麪粉，太...
老丁的私房菜-麪疙瘩湯
麪疙瘩湯作爲北方傳統早餐，製作方便，酸鹹開胃，特別是冬天，早餐一大碗熱乎乎的麪疙瘩湯下肚，渾身爽利。用料麪粉一小碗西紅柿1個蔥姜少許老丁的私房菜-麪疙瘩湯的做法蔥姜切好，麪粉倒在一個大碗中，一西紅柿洗淨備用。西紅柿切...
老丁的私房菜-玉米排骨龍骨湯
玉米胡蘿蔔龍骨湯，是老丁在廣東時候喝到的一種湯，製作材料普通，經常作爲各種叉燒飯的例湯，但是味道真心很贊，湯味道鮮美，還帶着一股玉米的清香，清熱解膩。可以關注微信公衆號：老丁的廚房，或者在微信公衆號搜尋brookding，對老丁...
老丁的私房菜-鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是特色南京小吃，再加上一籠灌湯包就是絕配，老丁在家偶爾也會做這個湯，每次好評如潮，嘿嘿~~~可以關注微信公衆號：老丁的廚房，或者在微信公衆號搜尋brookding，對老丁私人公衆號進行關注，謝謝用料鴨血1塊粉絲1把菠菜少...
老丁的私房菜-清蒸魚
清蒸魚，是一種常見的魚類烹調方式，訣竅一是去腥，二是蒸制，三是淋油，做法整體來說非常簡單，蒸出的魚肉質細嫩，味道鮮美，適合全家人食用。用料草魚1條蔥薑蒜花椒少許老丁的私房菜-清蒸魚的做法清蒸的魚，一般選擇鯉魚，草魚等肉質比...