啫啫雞翅
想念家鄉的味道用料料酒1勺姜5片洋蔥半個鹽1克雞翅10個生抽2勺蠔油半勺沙姜（山奈）1塊啫啫雞翅的做法雞翅用生抽、蠔油、薑片醃製至少2小時，可以過夜砂鍋或琺琅鍋中加入一點油、切塊的洋蔥、沙姜，翻炒出香味加入雞翅鋪平，倒...
啫啫聲的啫啫雞煲
啫啫兩字其實是來自於我們粵語的滋滋聲的一個形容~從小大拍檔吃到大的廣州人，沒有人沒吃過啫啫煲的！很少人在家裏做的其實~因爲怕家裏的瓦煲會爆會裂，所以大家嘗試做這個之前，請必須，保證，你買的瓦煲的質量啊！要買能做煲仔飯...
砂鍋啫啫雞
啫啫鍋可以充分鎖住水分，還可以吃到食物原香五一回老家帶了一隻老雞回來，家裏自己養的雞，特別得香。不管怎麼煮都是香的.......小兩口子吃不多，今天就煮了半隻雞......用料雞半隻姜4片蔥1根蠔油2勺鹽20克生抽3勺料酒2勺糖...
鮑魚啫啫雞
啫啫（juejue）當食材放於瓦煲（瓦罉）中，經過極高溫的燒焗後，瓦煲中的湯汁不斷快速蒸發而發出“嗞嗞”聲，“嗞嗞”粵語發音爲“啫啫”，於是廣州人便巧妙地將其命名爲啫啫煲。啫啫煲最早是上世紀八十年代在廣州的大排檔出現，後來，粵...
冬菇啫雞翅
用料雞中翅1斤冬菇適量蒜頭3-5瓣姜3-5片洋蔥適量蔥適量陳皮一小瓣蠔油適量冬菇啫雞翅的做法將配料蔥、姜、蒜、洋蔥、香菇、陳皮切好備用熱鍋下油，把雞翅煎至兩面金黃；轉中小火，把配料全部倒入，煸出香味，最後加入蠔油調味；...
砂鍋啫雞翅
用料雞翅6個杏鮑菇6個小洋蔥2個紅蔥頭6個蒜瓣10瓣辣椒3個香菜適量白芝麻一爪柱侯醬1勺香油適量花椒油少量日常配料適量黃油適量砂鍋啫雞翅的做法雞翅清洗後中間剁開，加入料酒、澱粉、醬油、蠔油醃製30分鐘杏鮑菇洗淨切...
啫啫沙姜雞
啫啫沙姜雞[哇]用料沙姜酒勺啫啫沙姜雞的做法沙姜粒，鹽，白酒，醃二十分鐘，洋蔥頭，蒜頭，沙薑片爆鍋，落雞煎黃。再落糖，老抽，蠔油一直炒，上完色落半碗水小火焗10分鐘，最後落蔥，元西，芹菜仔大火炒下...
生啫雞翅
用料大蒜瓣料酒勺蠔油勺洋蔥個生啫雞翅的做法雞翅改刀，海鮮醬諸侯醬排骨醬各一勺蒜蓉辣醬拌勺南乳汁拌勺蠔油拌勺白糖一勺攪勻。熱鍋燒油小火炒醬汁，出香氣關火出鍋。雞翅放蔥姜檸檬水加醬汁抓勻醃製十分鐘，再上火蒸制十...
簡易啫啫雞
超級容易的下飯菜，特別適合冬天。每當想不到吃什麼做它就沒錯，每次都光盤。基本就是家裏有什麼醬下什麼醬，今天我用了廣東腐乳，蠔油。我媽媽喜歡用面豉醬，也超級美味😋用料雞腿肉3塊姜蒜蔥豆豉啫啫醬：廣東腐乳兩塊蠔油一茶...
家常啫啫雞
時間：約15-25分鐘難度：容易做🤞份量：4人份用料食用油20g洋蔥1個姜30g大蒜50g醃製雞腿雞腿（大）400g鹽3g糖5g玉米澱粉10g老抽10g生抽10g蠔油40g家常啫啫雞的做法雞腿塊用醃製料抓勻，醃製20分鐘。鍋中倒入油，倒入蔥薑蒜，翻炒2分...
啫啫雞
用料紅蔥頭5個姜適量香菜適量香芹適量根沙姜適量鹽5克蠔油2勺醬油3勺老抽3勺雞半隻料酒1勺啫啫雞的做法薑切片，沙姜切碎，雞斬小塊加上除料酒外的所有配料醃半小時。沙鍋燒開油，小火放雞翻炒，逼出雞油後調中火再放酒，不用放...
啫啫雞煲
在外面吃了雞煲，回家試試，犒勞考完期中考的娃兒。用料湛江雞或清遠雞250~300克蔥3根蒜10瓣姜5片香菜1把蠔油3勺女兒紅(花雕)2勺海鮮醬2勺白糖0.2勺玉米澱粉0.2勺油10克(2勺)啫啫雞煲的做法雞切小塊，加入1勺蠔油，1勺花雕酒...
啫啫滑雞
用料青紅彩椒雞翅中500g大蒜瓣洋蔥香菇薑片蠔油生抽老抽白砂糖料酒啫啫滑雞的做法雞翅中洗乾淨，擦乾水分，從中間剁開，其他配菜去皮洗淨。翅中塊中加入全部調料醃30分鐘油大火燒熱後，洋蔥、蒜、薑片放入，炒出香味。醃好的翅...
粵菜經典：啫啫雞翅根
用料雞翅根12個姜一大塊蒜8瓣小洋蔥2個配色青紅椒少許香菜少許糖3克胡椒粉1克蠔油一勺柱侯醬1勺生抽3勺九江雙蒸（料酒也可）1勺澱粉少許粵菜經典：啫啫雞翅根的做法先準備配菜。姜切滾刀塊備用，蒜去皮備用，小洋蔥改刀切成小...
啫啫雞煲『飯友菜譜』燒雞翅
@Y（^_^）Y飯醉吧飯友給的菜譜，一直想打卡，卻忙忙碌碌的一直沒有實現！哈哈，今天，我終於，拔草啦！沒吃過正宗噠～不過做飯嘛，就是要自己開心，記錄一下，喜歡的拿走吧！用料原料三黃雞1只紅蔥頭200g配料大蔥1段小蔥2根蒜2瓣姜適量香菜適量柱...
啫啫雞腿
快手菜系列，啫雞腿🍗用料雞腿3只柱候醬一勺蠔油1勺鹽少許糖少許澱粉一勺蒜頭半顆姜一塊蔥頭適量個啫啫雞腿的做法雞腿洗淨瀝乾水分加入一點點胡椒粉（我用得是現磨瓶子的胡椒，轉5下）一勺柱候醬，一勺蠔油，一點糖，一點鹽，澱粉抓...
廣式啫啫雞
廣東人對啫啫鍋的感覺就是情懷哈哈哈用料雞1只生抽1勺蠔油1勺黃酒2勺柱候醬1勺白胡椒粉亂撒就對了大蔥1根生薑1塊沙姜1塊紅蔥頭2個小蔥1把安佳黃油5片（自己切）廣式啫啫雞的做法醃製1小時切段切片切段黃油很香哦倒入生薑...
啫啫雞翅煲
這道菜食材簡單，做法也簡單，可味道很棒，掌握了做法可以用不同的食材來烹調出各種美味。用料雞翅500克杏鮑菇兩個小洋蔥五個（也可以用大洋蔥，小洋蔥更香）香菜適量蒜瓣五個蠔油，生抽，糖各兩勺啫啫雞翅煲的做法兩勺蠔油，兩勺生抽，...
啫啫雞雜
用料雞雜薑片蒜瓣洋蔥個小蔥沙姜啫啫雞雜的做法雞雜洗淨切片姜蒜切片，洋蔥切絲，小蔥切斷雞雜焯水晾乾姜蒜片炒香，放入雞雜，加啫啫量，白胡椒粉，耗油，醬油炒香，加小蔥斷，上砂鍋啫...
啫啫雞煲
B站上Jrake那學來的，味道很好的一道菜用料雞腿2只洋蔥半個大蒜7-8瓣蔥4根白酒4勺啫啫雞煲的做法雞腿去骨切塊，放蠔油，生抽，老抽，料酒，生粉攪拌均勻後，醃製30分鐘。寬油熱鍋，下入雞肉，中火慢煎，醃料不要倒掉。洋蔥切塊掰開，薑切片...
啫啫滑雞煲
用料雞啫啫滑雞煲的做法食材10克姜,切片3瓣蒜頭,拍碎2顆紅蔥頭,拍碎10克豆豉30克油500克雞，童子雞，切塊40克海鮮醬20克蠔油1小撮黑胡椒粉1茶匙糖10克料酒50克青椒2支蔥,切段3支新鮮香菜做法1.將姜、蒜頭、紅蔥頭、豆豉...
啫啫雞肉煲
用料琵琶腿四隻大蒜七八瓣蔥五六根姜五六片沙姜有的話一定要放幹蔥有一定要放洋蔥半個料酒或花雕酒蠔油一勺柱侯醬約四五勺鹽一點點生抽少量啫啫雞肉煲的做法雞肉提前切好放澱粉、蠔油、一點點鹽和生抽醃製半小時左右...
啫啫雞
自用菜譜敲定版用料小蔥3根鹽少許糖適量花雕酒適量蠔油適量蒜4瓣醬油適量雞一盒麻蝦醬1勺啫啫雞的做法翅根焯水環切，吸水+蒜末麻蝦醬20min下蔥白後蓋上翅根及蒜末，+糖醬油。+蔥葉...
家常啫啫雞
啫啫煲起源於廣州80年代初，流行於當時的大街小巷各大排擋，因爲主材比較常見，味道濃香，最重要的是簡單、快手，非常適合當時快節奏的這個城市。這個啫啫雞煲在外面都是有專用的砂鍋來做，廚師們將鍋燒得很熱，而我們在家裏只用一...
啫啫雞煲（雞翅版）
我不知道這個是不是正宗的，但是這樣做真的好吃，美食不拘泥於形式😄哈哈用料沙姜1塊雞翅9個蒜頭半隻洋蔥半個蠔油料酒啤酒鹽焗雞粉適量糖適量克鹽適量生抽2大勺胡椒粉1點點蔥1根啫啫雞煲（雞翅版）的做法蒜頭取5瓣用刀拍一下...