啫啫滑雞煲

用料  

啫啫滑雞煲的做法  

1. 食材
   10 克 姜, 切片
   3 瓣 蒜頭, 拍碎
   2 顆 紅蔥頭, 拍碎
   10 克 豆豉
   30 克 油
   500 克 雞 ，童子雞，切塊
   40 克 海鮮醬
   20 克 蠔油
   1 小撮 黑胡椒粉
   1 茶匙 糖
   10 克 料酒
   50 克 青椒
   2 支 蔥, 切段
   3 支 新鮮香菜

2. 做法
   1.  將姜、蒜頭、紅蔥頭、豆豉和油放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香。
   2.  加入童子雞、海鮮醬、蠔油、黑胡椒粉、糖和料酒，以10 分/Varoma/反轉/速度 1拌炒。
   3.  加入青椒和蔥，以1 分/Varoma/反轉/速度 1拌炒。盛盤後撒上香菜，即可享用。