雲南特產茄子鮓，酸酸辣辣，炒辣椒吃很下飯！
鮓是我國古代獨創的一種醃製發酵食品。我們湖南人吃鮓，湖北人吃鮓，貴州人也吃鮓，但云南人最愛吃鮓，雲南鮓菜的資料文獻也是留存最多的，雲南鮓菜品種齊全，像茄子、蘿蔔絲、魚、芋頭、新鮮蔬菜等，都能做成鮓菜存放，讓發酵半個月...
客秋包（明溪芋餃）南方特產福建特產
用料木薯粉客秋包（明溪芋餃）南方特產福建特產的做法步驟補充中…歡迎投稿留言...
閩南特產，醃楊梅脯
超級好吃的醃楊梅脯，如果放冰箱，可儲存一兩年，菜譜中用的是浙江東魁，如果用普通比較酸的楊梅糖要多一些用料楊梅4000克鹽50剋剋白砂糖150克大蒜2～3個閩南特產，醃楊梅脯的做法楊梅洗淨晾乾後加入全部的糖和鹽醃製半天，至出水，...
雲南特色菜【番茄土豆湯】
從小最喜歡吃的，媽媽的拿手菜，現在，我也學會了！用料西紅柿1個土豆1個鹽適量蔥花適量油適量幹辣椒2個雲南特色菜【番茄土豆湯】的做法土豆削皮，切片泡水番茄切成小塊蔥花備用加入炒菜量的油，油七八成熱後加入幹辣椒，幹辣椒炒...
閩南特產-蒸地瓜粉
用料地瓜粉500g水1000g閩南特產-蒸地瓜粉的做法加兩勺鹽攪拌再用7分熱度的水把地瓜粉弄粘稠，最後再加剛開的開水，開水慢慢加，還要邊攪拌，最後再放上去蒸，蒸到透明就熟了！小貼士放涼後就可以切片炒着吃，也可以煮火鍋用！...
回餅（雲南產）
這是一個雲南特有的小點心，大型烘焙坊與菜市場小店裏隨處可見，好吃不上火，尤其的適合小孩子吃~學會了TA，還怕吃不到自己家鄉的味道嗎~？用料高筋粉200g普通麪粉100g奶粉30g水160g玉米油30g花椒油15g（不能不放糖60g鹽6g酵母4g...
爆炒臘肉豬血丸子——湖南邵陽特產
豬血丸子是湖南邵陽特產，臘肉也算是！以前吃不習慣這些東西，總覺得不好吃。現在嘗試了一下倒覺得臘肉特別香呢用料臘肉1小塊豬血丸子1個小米辣3個青尖椒2個姜5片蒜3瓣蔥1根醬油適量爆炒臘肉豬血丸子——湖南邵陽特產的做...
江西特產茄子幹
🍆茄子乾的配方~以10斤糯米粉爲例:糯米浸泡8小時蒸熟曬乾磨成粉，10斤紅椒，1斤鹽，2斤大蒜，4斤米酒糟，5斤紅糖，醋（牌子不同，用量也不同）1瓶左右。曬乾的茄子皮洗一下，蒸軟，用米酒水、紅糖、醋煮，皮包陷，再曬2-3天，然後蒸熟透，把醋、紅...
紫蘇桃子姜-湖南特產
從小到大，最喜歡吃的就是紫蘇梅子了，有用楊梅做的，用桃子做的，用李子做的，酸酸甜甜，香香的紫蘇味兒姜是跟着紫蘇一起曬制醃製的，不需要額外處理這個味道是需要自己把握的，每個人口味不同主圖等我的做好了再上傳，這個先湊和看用...
蒿子粑粑（正宗皖南特產）
蒿子粑粑是皖南清明民俗小吃。中國傳統美食，很多人已經不會做了，我也是從小看着媽媽做，第一次自己做，味道還是不錯。用料蒿子鹹肉大蒜鹽糯米麪和米麪蒿子粑粑（正宗皖南特產）的做法忘了拍圖，諒解。新鮮嫩蒿子洗淨，用開水燙下，然...
鄂東南特產：苕粉肉
苕粉肉這道菜品，承載着濃郁的鄂東南地域美食文化。因這一帶盛產紅苕，白苕（北方叫紅薯，安徽一帶叫地瓜）。用苕製成粉的過程較爲麻煩，過去只在逢年過節才能吃到。現在條件好了，什麼時候都可以做着吃。用料苕粉約250克梅花肉100...
植物染色的五彩糯米 ，美味又好看😊是雲南的特產奧
五彩八寶飯用料五彩糯米紅豆葡萄乾蓮子核桃仁蔓越莓幹豬油白糖植物染色的五彩糯米，美味又好看😊是雲南的特產奧的做法五彩糯米糯米浸泡四五個小時。放平盤上鍋蒸20分鐘。紅豆提前泡好用高壓鍋壓熟，然後用破壁機打成糊狀...
筍粑（湖南地方特產）
用料春筍若干克藠頭葉若干鹽若干克辣椒粉若干勺調味料的用量需要根據自家口味自行調試，沒有一個準確的標準筍粑（湖南地方特產）的做法選用3月份的春筍，剝去筍皮，切碎成末。藠頭也用刀切成末。把筍末下鍋炒幹。炒乾的筍末倒...
簡易茄子鮓（滇味）
茄子鮓是昆明人最愛吃的下飯菜之一。小時候，在茄子上市的季節，院壩裏家家戶戶大人們都要醃上幾罐茄子鮓。從洗茄子，切絲晾曬，磨鮓面，到拌茄子裝罐醃製，費工費時，因此每家醃的都比較多，夠吃上一年了。現如今生活節奏加快，很難再...
雲南特色菜•芋頭花茄子
芋頭花是夏天的產物，由於價格“不菲”，在雲南菜市場屬於“進階”蔬菜，芋頭花炒茄子非常下飯喏！用料芋頭花4根茄子1根肉末適量蒜2瓣醬半勺～一勺油適量雲南特色菜•芋頭花茄子的做法【蔬菜準備】蔬菜原料如圖芋頭花四根茄子1...
【雲南特產】火腿燜麥瓜（姜柄瓜，小南瓜）
姜柄瓜是雲南地區特產的優良南瓜品種，也可稱其爲小麥瓜，迷你南瓜，小綠瓜。口感面甜清香，酥嫩爽口。類似接近南瓜和西葫蘆的結合，但卻不同，有種獨特的清甜！姜柄瓜營養價值極高，能清理人體內積存的毒素、重金屬，能抗輻射，起到出色...
油炸 穇子粑粑——湖南特產
婆婆從湖南邵陽老家帶回一些穇子粉，我表示我這個外地人不喜歡吃粗糧😂也沒見過呢！百度了一下，穇子是一種粗糧，五穀雜糧。口感是粗糙的，一般都是磨成粉，做穇子粑粑或者煮粥放幾勺進去。👏👏上網搜尋了一下，還是蠻有特色的，營養...
湖南特產之蒿子粑粑
以前怕胖幾乎不碰這個，現在在外地工作突然好想吃，突發奇想讓老媽快遞了一些野生蒿子過來，那麼就開幹了，老媽說糯米粉加點麪粉沒那麼粘手，第一次做，沒想到挺成功的。用料野生蒿子250g糯米粉750克小麥粉300克糖或代糖60克油20...
雲南特色小吃旺子米線
用料米線看人數而定肉末適量蔥，姜，蒜，香菜，花椒粉，油辣椒，草果粉，胡椒粉，雞精，味精，豬血，米線雲南特色小吃旺子米線的做法豬血切成小塊，冷水下鍋，水煮開了把豬血撈起備用鍋裏多放點油，鍋燒熱把肉沫炒香，在把之前過了水的豬血倒進去，加...
【南京特產】臭幹炒蘆蒿
從小吃到大的南京家常菜～用料蘆蒿克薑片鹽克幹辣椒個【南京特產】臭幹炒蘆蒿的做法蘆蒿去根、去葉、摘好、掐段、洗淨。臭幹生薑幹辣椒切絲備用熱鍋熱油炒生薑絲、幹辣椒出香味加臭幹爆炒一會加入蘆蒿炒出香味加鹽關火...
剁椒子姜，湖南特產，酸辣脆爽
秋冬一到，到處都是生薑的天下。用新鮮子姜加剁椒一起醃製，酸酸脆爽，超級下飯，是我們湖南的特產用料子姜1000克鹽30克剁辣椒200克黃冰糖100克剁椒子姜，湖南特產，酸辣脆爽的做法子姜洗淨切大塊，加鹽拌勻，醃製2小時2小時到，倒掉醃...
海南特產
抱羅粉、清補涼、文昌雞、椰子燉烏雞用料錢！！！海南特產的做法去海南，帶着錢，就夠了...
茄子鮓炒肉
用料肉片適量茄子鮓2勺紅椒少許蔥花薑絲鹽醬油茄子鮓炒肉的做法青椒洗淨，切丁備用；茄子鮓2勺備用；鍋內做油，油熱後放入蔥花薑絲爆香。放肉片煸炒片刻後；將準備好的茄子鮓和青椒放入鍋中一同翻炒；加入醬油、鹽等調料繼續翻炒...
茄子鮓（昆明老味道，用傳統工序製作，從茄子到鮓的蛻變）
這裏要重點說說茄子鮓拌好就可以蒸了用菜籽油炒熟食用，是甜蚱。如果入罐一段時間就是老鮓，偏酸味，這口味道只有昆明人能懂！外地的朋友建議少量的製作成甜蚱吃！幾年前就記錄了茄子鮓製作方法，今天在雲相冊找到了好多圖就整理...
江西特產——南瓜幹
整理手機相冊，前兩年記錄了下公婆做南瓜乾的過程，不完整，有機會再補。用料南瓜若干黃豆醬兩瓶江西特產——南瓜乾的做法南瓜切成條狀，晾在架子上，稍微曬掉一些水分，曬兩三天把它們切成塊顏色美美的把南瓜塊攤開晾曬曬到水分...