酸奶燙麪戚風蛋糕
用料雞蛋（每個大於60克）4個酸奶90克白砂糖65克低筋麪粉80克玉米油50克檸檬汁5-6滴巧克力粉適量酸奶燙麪戚風蛋糕的做法將油加熱1分鐘，倒入篩好的麪粉裏之字型攪拌均勻。將蛋清和蛋黃分離，蛋清一定要放入無水無油的盆中。...
百香果燙麪戚風蛋糕
一不小心百香果買多了，天天泡水喝，也趕不上乾癟的速度，於是做個蛋糕，是對它最好的尊重。口感有點微酸，類似我做過的酸奶蛋糕，沒有完全打碎的籽，吃着發出咯吱咯吱的聲音。用料百香果5個雞蛋5個色拉油55克細砂糖55克低筋粉75克...
燙麪戚風蛋糕（6寸）
之前用長帝烤箱30升做戚風蛋糕從來就沒有成功過，溫差太厲害，三年時間都不知道做了多少次的戚風蛋糕，用同一個方子不斷的調整溫度，沒有一次烤出來是滿意的，雖然都挺好吃，顏值總是不達標。換了UKOEO52升大烤箱，電子控溫，溫度挺...
八寸戚風蛋糕（燙麪後蛋）
心裏一直住着一個烘培夢，總想着自己做蛋糕，參考了很多篇菜譜，嘗試了好多次，經過幾次失敗，總結一下做戚風的用料和經驗，這樣做成功率較高哦用料雞蛋5個（大個雞蛋）低筋麪粉65克玉米澱粉25克玉米油50克牛奶60克細砂糖任意，隨自己...
上海老蛋糕-燙麪戚風蛋糕
上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。本次課程爲從業50年的何年英老師提供的經典配方另外希望各位做好的小夥伴多教...
不水浴不燙麪❗️做出口感綿密的酸奶戚風蛋糕
如果你覺得戚風蛋糕口感幹。但又不敢吃太多乳酪蛋糕，今天的教程來解救不敢大口吃乳酪蛋糕星人，口感綿密但比起戚風蛋糕更溼潤。⚠️這是6寸的配方用料雞蛋3個玉米油40克低筋麪粉55克酸奶60克白砂糖40克玉米澱粉8克檸檬汁...
燙麪酸奶戚風
用料雞蛋3個酸奶50克低粉50克細砂糖40克玉米油30克140/14060min檸檬汁滴燙麪酸奶戚風的做法12...
燙麪戚風蛋糕（8寸）
用料加熱部分水18.5克玉米油26克黃油30克鹽1克糖34克降溫到60-70度加入部分牛奶22克低筋麪粉42克玉米澱粉26克蛋黃5個蛋白部分蛋白5個糖63克檸檬汁/白醋幾滴燙麪戚風蛋糕（8寸）的做法加熱部分材料混合（18.5水＋26油＋30黃油＋1...
戚風蛋糕，酸奶戚風
配方可以製作六寸中空加高模具一個量！酸奶一定要用老酸奶，固體的，越稠越好。自制酸奶很多不可以用，會消泡，儘量用買的老酸奶。用料雞蛋3個（每個60克左右）酸奶50克玉米油30克砂糖50克低粉50克海鹽2克戚風蛋糕，酸奶戚風的做法雞...
8寸圓模燙麪酸奶戚風
搬進這個家一年了，從剛搬進來時在沒有燈泡的烤箱中忐忑不安地烤出了時隔兩年的第一個蛋糕到今天，前前後後經歷了無數次的反覆成功又失敗。這次終於總結出一個做的最好的方子。2017年3月修改，蛋量從5個改爲4個，因爲最近的...
酸奶紙杯蛋糕 酸奶戚風蛋糕
上面的點點是寶寶用手扣了，根據某方改良，低糖。口感好不發乾！用料雞蛋4個低筋麪粉80克細砂糖50克玉米油40克酸奶85克玉米澱粉10克鹽1克可不放檸檬汁5滴酸奶紙杯蛋糕酸奶戚風蛋糕的做法分離雞蛋，稱量好各種材料的比例，紙杯...
8寸蛋糕（燙麪戚風）
之前一直做不好戚風，不是塌腰就是大洞。放棄之後做古早蛋糕，學會了燙麪，於是把兩種方法混合。其實是因爲我的烤箱是松下蒸烤箱，只能風熱，沒有上下火的。用料細砂糖60克雞蛋6個低筋粉66克玉米油60克玉米澱粉24克酸奶180克白...
8寸酸奶拉花戚風蛋糕（低糖版好吃不膩！）斑馬紋戚風蛋糕 酸奶戚風蛋糕
綜合了幾個廚友的方子改進而成哦！糖量不建議再減了哦！喜歡甜一些的自己酌情加糖！注意：1️⃣方子中的可可粉可以換成等量抹茶粉2️⃣如果不做拉花就只做純色的話用料裏面直接把可可粉和熱水去掉就行了！3️⃣6寸用料減半即可！用料雞...
燙麪戚風蛋糕(六寸)
用料蛋白3個檸檬汁或醋幾滴細砂糖35g蛋黃3個牛奶30g色拉油30g細砂糖15g低筋麪粉40g鹽0.5g燙麪戚風蛋糕(六寸)的做法準備好所有材料。蛋白加入檸檬汁或醋，分三次加入糖打發。牛奶、糖、鹽、油放鍋里加熱至沸騰後離火，稍...
迷你酸奶燙麪戚風杯子蛋糕
家有萌娃，小小的人拿着小小的杯子蛋糕，吃的好認真！軟乎乎的迷你杯子蛋糕，一下子被她扒拉走好幾個！今天嘗試了燙麪戚風製作這款迷你酸奶杯子，低溫烘烤，不開裂不塌陷，而且甜度比較低，淡淡的酸奶味，適合小朋友吃，小小一個，不會吃不完...
酸奶燙麪戚風
用料雞蛋5個酸奶50克玉米油50克低粉80克細砂糖25-30克檸檬汁或白醋3-5滴食鹽一小撮酸奶燙麪戚風的做法分離蛋清蛋白，蛋白的盆子無水無油玉米油用微波爐加熱2分鐘，倒入乾淨的盆中，篩入低粉，快速攪拌至無干粉狀態，然後倒入酸...
戚風蛋糕（非燙麪）
這是非燙麪版戚風蛋糕的配方，沒有燙麪版那麼綿軟，適合做蛋糕胚或夾層，以下用料兩個尺寸都有，5個蛋是8寸，2個蛋是6寸，6寸是8寸用量的0.4倍，，如果是0.6倍，量有點多，容易蘑菇雲開裂用料8寸/6寸用料蛋黃糊蛋黃5個/2個細砂糖（加入蛋黃...
酸奶戚風蛋糕
這次是蒸的，也可以烤。記錄配方【酸奶戚風配方】雞蛋：4個低粉：85克白糖：40克安慕希：200克植物油：20克【蒸制方法】1、蛋糕模具用保鮮膜包裹。2、蒸鍋水開後，上鍋蒸30分鐘，關火燜三分鐘，出鍋。3、脫模：出鍋後擲出熱氣，立即倒扣網...
柔潤綿密的酸奶燙麪戚風蛋糕
把液體部分改成了原味酸奶，加上燙麪的做法，讓蛋糕體更加柔潤綿密，保水度也更好哦！即使空口吃也很不錯呢！用料蛋白120克（4個）蛋黃55克（3個）細砂糖36克玉米油30克原味酸奶70克玉米澱粉5克低筋麪粉45克柔潤綿密的酸奶燙麪戚風蛋糕...
燙麪奶酪戚風蛋糕
奶酪也可用100克酸奶替代，那麼減10克糖比較好，居然能吃出奶酪的味道，哈哈哈，上面放點卡士達醬，再放點愛吃的漂亮的水果，就更完美了用料大雞蛋5只低粉60克玉米油50克牛奶100＋糖20＋55克奶酪80克燙麪奶酪戚風蛋糕的做法奶酪＋20克...
古早蛋糕（燙麪戚風）
會烤戚風的寶貝一定要試試啊，很簡單，就是多了一個燙麪的過程。6個雞蛋可以烤兩個6寸，一個8寸。古早蛋糕就是燙麪戚風啊用料雞蛋6個低筋麪粉100克糖75克玉米油60克牛奶（水）75克鹽1克檸檬汁3滴古早蛋糕（燙麪戚風）的做法低筋粉...
戚風蛋糕之酸奶戚風
剛入烘培坑時就一直做這款酸奶戚風，原方來自米媽，烘培之路越走越遠，收穫很多......此配方爲8寸量，此款酸奶戚風比原味戚風口感更細膩。用料雞蛋4個（雞蛋最好每個60-65克）酸奶90克糖55克低筋麪粉90克玉米油45克檸檬汁幾滴（沒...
戚風蛋糕(燙麪法)
感謝風老師的配方。做過好多次戚風，見到風老師這個方子，忍不住又動起手來嘗試，只因爲沒做過燙麪法的戚風蛋糕🍰新手再不用怕做戚風會"流淚"，燙麪法讓成功率大大提升!用料低筋麪粉75克雞蛋5個細砂糖55克玉米油35克牛奶80克...
60℃燙麪戚風蛋糕
又是戚風~我最愛的戚風~`燙麪的戚風比較少見~燙過的麪粉會讓蛋糕更加鬆軟喲!用料A水20g牛奶30g煉乳10g細砂糖20g菜油60g低粉68g玉米粉12g蛋黃5個B.蛋白5個細砂糖60g玉米粉10g白醋和鹽少許60℃燙麪戚風蛋糕的做法A材料...
戚風🐶蛋糕（燙麪法）
燙麪戚風蛋糕🎂，跟我走，沒錯，你己成功了一半，剩餘的就交給時間吧！用料糖、蛋白用50克75雞蛋6個5931⃣️蛋黃糊材料如下：椰子油70克75低粉80克100牛奶或水90克（注：可以加可口粉30克）75蛋黃6個52⃣️打發蛋白霜材料如下：蛋清6個5鹽1克...