菠蘿包少量(自用)
可做8個迷你菠蘿包。用料麪包體原料:高粉140g低粉35g雞蛋液32g白糖16g鹽1.5g黃油20g酵母2g牛奶75g餡料原料:黃油60g糖粉30g雞蛋液25g奶粉50g酥皮原料:黃油60g糖粉48g雞蛋液18g低粉88g菠蘿包少量(自用)的做法制作麪包...
菠蘿包酥皮（自用記錄）
70－75克白糖太甜了400克麪粉量做16－18個主圖9個高粉量200，酥皮低粉100用料低粉100克雞蛋半個糖60－65克玉米油35－40克泡打粉2克奶粉10+克可做16個皮椰蓉1把菠蘿包酥皮（自用記錄）的做法烤箱160度18分鐘。...
做少了不夠吃的菠蘿包
茶餐廳裏都會有的菠蘿包，其實我們在家就能做，操作簡單，一次成功，而且巨好吃，蓬鬆柔軟，按下去可以輕鬆回彈，表面的酥皮酥脆掉渣渣，一定要去做哦用料麪糰材料高筋麪粉250克新鮮酵母9克全蛋液25克牛奶50克奶粉10克水90克細砂糖33...
超香超香蛋撻 cover 牛奶少女 自用 9個量
用料淡奶油110克純牛奶50克蛋黃3個糖20克煉乳（可加可不加）10克蛋撻皮9個超香超香蛋撻cover牛奶少女自用9個量的做法牛奶加熱後加入糖攪勻，再加入淡奶油攪勻，再加蛋黃和煉乳過篩後裝入蛋撻皮200℃上下火20分鐘...
菠蘿包（大份量14個配方）
菠蘿包耶用料主麪糰高筋麪粉500克白砂糖55克奶粉25克耐高糖乾酵母5克全蛋液1個大概54克牛奶250克鹽5克黃油30克酥皮部分黃油100克糖粉80克全蛋液30克低筋麪粉140克奶粉30克刷酥皮表面蛋黃1個菠蘿包（大份量14個配方）的做...
菠蘿菠蘿包
你是我最愛的菠蘿包每一口都有幸福味道好喜歡你呀好喜歡你呀你有沒有聽到我的菠蘿包用料高筋麪粉（麪糰）250g酵母（麪糰）4g綿白糖（麪糰）30g雞蛋液（麪糰）30g牛奶（麪糰）135g黃油（麪糰）30g黃油(酥皮)40g鹽(酥皮)1g綿白糖(酥皮)40g蛋黃...
菠蘿包（手揉版+自制菠蘿包紙託）
因爲糖量和其他配料有改動，所以記錄一下，方便自己後期查閱主要參考食譜（原食譜有視頻，建議提前看一下）⚠️這個配方是14個菠蘿包的量，但是一般的盤子只能放6個，所以建議做的時候，減量，做12個或6個。我之前做的時候，不知道做好的面...
nono甜事版熊掌包（調整用量自用）
用料麪糰部分：高筋麪粉100克酵母1.5克白砂糖20克鹽0.5克可可粉7.5克水70克黃油10克餡料：全蛋液15克白砂糖20克可可粉5克玉米澱粉7.5克牛奶85克巧克力15克表面用蛋液適量杏仁片適量nono甜事版熊掌包（調整用量自用）的做法自...
菠蘿包（味道超讚😄收藏自用）
收藏這款好吃的菠蘿包，真的味道超讚😄用料看圖菠蘿包（味道超讚😄收藏自用）的做法主料食材皮料食材傳幾張作品照片表面開裂不均勻加了豆沙餡兒，內部組織柔軟。表皮脆而不幹味道超讚！小貼士表面花紋開裂不均勻，可能與溫度調低...
菠蘿包用量記錄
菠蘿包8個烤箱180度20分鐘（實際15-18就差不多了）麪糰用高筋250g，酥皮用低筋105g黃油用量，麪糰30+酥皮35克水，牛奶，砂糖，奶粉，雞蛋，鹽，酵母（水或者牛奶預留20g備用）雞蛋要用常溫。一發參考溫度25-28，溼度75，時間50-60分鐘。二發參考...
菠蘿皮(菠蘿包)(自用)
用料黃油200克酥油175克糖500克雞蛋1個低粉625克蘇打3克泡打粉6克菠蘿皮(菠蘿包)(自用)的做法步驟不知...
菠蘿咕嚕肉（自用）
用料小裏脊250克青紅椒各半個菠蘿1個雞蛋1個玉米澱粉適量醃料鹽少許白胡椒少許料酒少許雞蛋1個澱粉適量醬汁番茄醬3勺糖3克白醋1勺澱粉1小勺清水適量菠蘿咕嚕肉（自用）的做法裏脊肉切大小適中的片（略厚），放入鹽、白胡椒、料...
菠蘿包（自用記錄）
愛動手用料麪糰：高筋麪粉500g奶粉25g細砂糖55g牛奶100g水170g全蛋液50g耐高糖酵母5g黃油30g鹽5g酥皮低筋麪粉140g黃油100g細砂糖80g奶粉30g全蛋液刷表皮菠蘿包（自用記錄）的做法除黃油鹽之外全部放進去揉麪團至光滑，加入黃...
【自用】少量雪花酥
用料堅果120克奶粉18克棉花糖50克黃油14克餅乾80克【自用】少量雪花酥的做法堅果和餅乾混拌，放入烤箱上下70度保溫融化黃油融化棉花糖倒入奶粉。把混合粘稠物儘量鋪開鋪平。關火。倒入堅果餅乾混合物，抖兩下平整邊上的...
菠蘿包（自用版）
借鑑了姍胖和啊嗚老師兩個版本的方法和材料記錄一下成品共4個，一家人的早飯用料燙種麪糰高筋麪粉18克100度開水33克糖1克鹽0.5克主麪糰高筋麪粉180克低筋麪粉10克牛奶145克酵母2克奶粉10克糖12克鹽2克燙種麪糰30克黃油...
菠蘿包（自用筆記）
用料菠蘿包麪糰高筋麪粉500克糖55克雞蛋（全蛋）約等於50克牛奶100克水150-170克奶粉25克鮮酵母15克鹽6克黃油（椰子油）40克菠蘿包酥皮黃油90克糖粉（糖）75克雞蛋（全蛋）約等於50克奶粉18克低筋麪粉170-180克菠蘿包（自用筆記）的做法...
菠蘿菠蘿飯-低熱量高顏值
買的鳳梨到了正好冰箱還有胡蘿蔔、紫甘藍和醃黃瓜好久沒吃米飯了大家都呼籲我吃米飯所以我就來做一個好看又好吃的鳳梨飯吧～用料鳳梨1只胡蘿蔔半根紫甘藍2片米飯1碗雞蛋2個醃黃瓜2根橄欖油幾滴菠蘿菠蘿飯-低熱量高顏值...
菠蘿菠蘿蜜酥酥皮菠蘿包（27個量，大的12個，小的15個）
用料高筋麪粉1000克雞蛋3個白砂糖75克黃油70克酵母10克牛奶200克酥皮材料在麪糰一次發酵的時候製作就不用等那麼久黃油80克（提前軟化）白砂糖60克低筋麪粉120克雞蛋（全蛋液）1個菠蘿菠蘿蜜酥酥皮菠蘿包（27個量，大的12個，小的15...
椰蓉餡（菠蘿包用）
15g一個用料黃油（總統）40克細砂糖40克蛋液50克椰蓉100克奶粉10克椰蓉餡（菠蘿包用）的做法乾溼程度正好...
鮮肉包（自用小量配方）
用料麪粉250克油10克水100克酵母粉5克白糖10克肉餡豬肉200克鹽3克蔥末6克薑末4克老抽5克蠔油5克麪粉3克水15克鮮肉包（自用小量配方）的做法自用菜譜...
有菠蘿的菠蘿包（少糖少油版）
5月是菠蘿收成的季節，就做個真有菠蘿的菠蘿包滿足一下味蕾吧！麪包整體糖和黃油用量都比其它配方減少，喜歡甜的朋友在酥皮的糖用量中適當增加5-10克，菠蘿餡中糖加適量。用料高筋麪粉250克白砂糖27克奶粉10克酵母2.5克全蛋...
自制菠蘿醬做一次菠蘿包
用料高筋麪粉280克黃油30克雞蛋1個糖粉40克酵母5克牛奶128克鹽3克菠蘿醬自己熬製的適量自制菠蘿醬做一次菠蘿包的做法除了黃油其他一起放入機器裏揉麪，揉完後醒發2⃣️倍大，這樣就可以這是熬製的菠蘿醬，一個大菠蘿🍍熬這些...
萬用甜麪糰(菠蘿包)
甜麪糰是常用到的麪糰之一，來自王森用料👉甜麪糰:高筋麪粉400克(80%)低筋麪粉100克(20%)細砂糖100克(20%)海鹽6克(1.2%)乾酵母5克(1%)雞蛋液60克(12%)湯種100克*(20%)牛奶250克(50%)黃油60克(12%)👉65°湯種:高筋麪粉2...
日式菠蘿包（少糖）
想試很久的菠蘿包，終於動手了。這是我根據一個日式菠蘿包的方子減少了糖做的，自己覺得味道還可以，寫下來當做記錄。皮要做到好看不碎，對於我來講稍有難度。這是做12個的量，我很貪心的直接做了三個口味的皮。用料主麪糰高筋...
菠蘿包（自用）
金盤六個菠蘿包用料麪糰部分高筋麪粉250克砂糖25克奶粉15克耐高糖酵母2-3克全蛋液25克牛奶135-140克黃油15克鹽2.5克酥皮部分黃油50克糖粉40克全蛋液15克低筋粉70克奶粉15克刷酥皮表面蛋黃1個菠蘿包（自用）的做法麪糰部...