媽媽手作–南方白菜餃

和北方水餃不一樣，潮汕的餃子，可蒸可煎，不是煮的，我最愛的媽媽的菜–白菜餃

用料  

媽媽手作–南方白菜餃的做法  

1. 白菜掰開，焯水，煮大概1分鐘撈起來(這樣等下包的時候白菜就不會出很多水)

2. 幹香菇泡發，切成小粒。鍋里加油，煎3分鐘，到香菇有明顯香味，微微收縮。

3. 白菜也切成小片，加入香菇，豬肉碎，適量澱粉，糖和魚露(試味道可以裝一湯勺，到微波爐轉10幾秒就熟了可以試味)

4. 開包啦，拿一張餃皮，裝大概圖裏那麼多的餡

5. 沾一點點水，沾溼四周的皮，等下會比較容易粘合

6. 把中間先粘合，再把右邊掐一個角(描述無能…看圖)

7. 再把缺口按下來

8. 右邊和左邊一樣的步驟

9. 搞定！

10. 上鍋蒸，水開後蒸10分鐘就好啦

11. 開吃！蘸醋最棒，一次可以吃10幾個

小貼士

平時媽媽最愛做的是韭菜花餃子！！真的！爆好吃！閨蜜吃了一次每次來我家都說要吃！

吃不完第二天可以煎着吃！也很好吃！！