微波爐烤全雞

用料  

微波爐烤全雞的做法  

1. 準備食材：整雞(儘量選小型雞)+鹽焗雞粉+姜蔥蒜紅蔥頭(切厚片拍碎)。

2. 把新鮮雞洗乾淨瀝乾水分，用刀叉扎孔易入味，先用米酒抹擦全身；
   雞醃製：拍扁的姜蔥蒜沙姜+食鹽適量+鹽焗雞粉半包+十三香1勺+胡椒粉少許+生抽1勺+老抽幾滴，把雞從裏到外抹擦均勻；
   按摩完把姜蔥蒜沙姜塞進雞肚子裏，裝入保鮮袋醃製3小時以上，放冰箱冷藏，隔夜更入味。

3. 把醃製好的雞擺入烤盤中，放入微波爐。
   第一次：設定中高火烤制10分鐘；
   第二次：把雞翻面，再放進微波爐，設定烤制10分鐘；
   (設定時間長短根據雞的大小而定)
   第三次：繼續烤是調整雞的成熟時間，再設定10分鐘，此步想做脆皮雞，就抹上一層脆皮水(麥芽糖+清水攪勻就可以)。
   把烤熟的整雞取出晾涼，剁成塊擺盤；盤中的雞汁倒入小碗，加入肚子裏的料頭，就是蘸料。

小貼士

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