小米糕（燙麪版）
寶貝發燒，什麼也沒胃口吃，唯一就吃這個小米糕。燙麪就是加熱牛奶把小米粉燙熟，燙麪法口感更軟綿用料小米（自己打磨成粉）80克色拉油15克雞蛋2個（60g大的）細砂糖45克牛奶130克小米糕（燙麪版）的做法牛奶加熱至80度左右，加入小米粉...
紙杯小蛋糕（燙麪）
這款小紙杯蛋糕是用燙麪的，有一種熟的麥香味。用料雞蛋6個細砂糖52g玉米油52g牛奶65g低筋麪粉65g鹽1g紙杯小蛋糕（燙麪）的做法先用小奶鍋放上52g玉米油坐火上，油有波動的時候（不用燒開了）篩入65g低粉，離火攪拌均勻，備用。取四...
【燙麪迷你小蛋糕】寶寶版私房賣🔥的小蛋糕
這款小蛋糕是我女兒十個月就開始吃的，小小的一個，一隻手就可以拿着吃！吃不出來的低糖版，用料雞蛋2個牛奶40克低筋麪粉40克細砂糖15克檸檬汁3－5滴玉米油25克【燙麪迷你小蛋糕】寶寶版私房賣🔥的小蛋糕的做法材料首先準備齊...
小米燙麪餅
用料麪粉適量小米適量水適量小米燙麪餅的做法小米洗淨，放涼水，煮至開鍋。不需要煮熟，開鍋就好。盆裏放入麪粉，把剛開過的小米飯，倒入盆裏，一邊倒一邊拿筷子攪拌均勻，像和麪一樣，不燙手就可以和麪了。和完面就把它放到面板上，分...
黑米燙麪蒸蛋糕（六寸）
好吃不上火的蒸蛋糕，第一次做成這樣，我感覺非常滿意滴，，哈哈，有點小開心了。裏面的黑米可以自己打，不要超過粉類的一半就好，買現成的可以。就是有時候只想嚐嚐鮮偶爾做一次的就自己打粉咯，裏面的清水也可替換成牛奶用料低筋面...
燙麪小油餅（燙麪油香）
這種燙麪小油餅我們又叫燙麪油香，卷着炒過的辣椒圈，是我們這裏的一道很有特色的家鄉菜，辣椒可以選不辣的那種，炒過以後會很香。這是一道很簡單的菜，很好做，不是那種一想到油餅就很複雜的做法。按照步驟做，一定不會出錯。用料...
燙麪炸糕
用料麪粉100+250克水400克+50克(35℃溫水)乾酵母2克白糖5克鹽1克油25克劑子大小35克/個燙麪炸糕的做法這個麪糰是由燙麪&發麪組成先做發麪團：取100g麪粉，放入乾酵母2g，鹽1g，白糖5g，水50g＜35℃。(白糖主要是給酵母提供營...
燙麪蔥油餅（小美版）
用料中筋麪粉等燙麪蔥油餅（小美版）的做法100毫升水倒入小美主鍋，5分鐘100度小勺（到100度即可停止），加入中粉250克，20秒速度3-6混合。（觀察混合粉的狀態，調整乾溼度）加入85克冷水，2分鐘揉麪，取出麪糰稍微揉圓，蓋保鮮膜醒20分鐘。（我...
燙麪小餅（簡約版）
做餅新手，對面和水的比例在着急做飯時有時拿捏不準，對冷熱水和麪也不甚瞭解。昨天中午溜回家做飯，主食吃米飯來不及，想到了燙麪餅，結果全用熱水和麪效果不佳，今晚一半熱水一半冷水，嗯，不用花時間揉麪和醒發，算是懶人快手餅。用...
燙麪蛋糕：玉米麪+小米麪
用料玉米麪小米麪克雞蛋4個燙麪蛋糕：玉米麪+小米麪的做法做蛋糕多了，自己總結了一點點經驗，所以用料口味一直都是隨心隨意在變化中。🌸主角1麪糊：玉米+小米麪約60克左右，+橄欖油30克（或+酸奶、+奶粉、+乾果、+巧克力、+南瓜...
小美 抹茶蛋糕卷（燙麪）
做蛋糕卷時，常常擔心卷破蛋糕，今天這款蛋糕卷，用了燙麪法，蛋糕超級柔軟，怎樣都不會斷😏用料洋雞蛋5顆玉米油50克牛奶55克白糖（蛋黃部分）16克白糖（蛋白部分）40克低筋粉60克抹茶粉10克淡奶油260克糖粉20克小美抹茶蛋糕卷（燙麪）的做...
玉米麪窩頭（燙麪版）
應該放糖了，還是甜的好吃😊用料玉米麪四勺開水適量鹽適量玉米麪窩頭（燙麪版）的做法開水一點一點的邊攪拌邊倒進玉米麪粉裏，大多數成鬆散麪疙瘩後，用手壓着揉麪，會有點燙手和鬆散，多揉一會就能團在一起了。用手團一塊麪團，然後...
香蔥肉鬆蛋糕卷（燙麪小美版）
大娃最愛的肉鬆蛋糕卷終於，我也能做出胖胖的肉鬆蛋糕卷兒了原方子來自曼小曼_記錄下用小美完成的步驟✅此配方爲一個28*28的三能金盤用料雞蛋7個（每個蛋帶殼重55g左右）細砂糖55克低筋麪粉65克牛奶60克玉米油40克海鹽3克...
炸糖糕（燙麪麪粉版）
麪粉燙麪版炸糕吃起來很驚喜呀，口味清甜，軟糯不膩，快過年了可以做起來了😍用料麪粉150克開水240克植物油適量白糖40克麪粉8克油適量炸糖糕（燙麪麪粉版）的做法稱好所需麪粉，這些約做9個的份量燒開熱水倒入麪粉用筷子攪拌至無...
後蛋法燙麪黑米蛋糕
用後蛋法可以讓麪糊的攪拌更輕鬆，把麪粉燙一下，做出的蛋糕口感更潤。配方里用的是八寸戚風的模具。用料黑米蛋糕粉160克玉米油80克牛奶105克雞蛋6個綿白糖70克鹽2克檸檬汁2滴後蛋法燙麪黑米蛋糕的做法提前把黑米蛋糕粉...
燙麪蛋糕
用料雞蛋5個色拉油62克低筋麪粉88克蜂蜜45克牛奶83克細砂糖33克燙麪蛋糕的做法色拉油加熱到冒絲，不能超過110℃，加入低筋粉z攪拌均勻。加入45克蜂蜜，83克牛奶，5個蛋黃攪拌均勻。蛋白加檸檬汁或者白醋，分三次加入33克細砂糖...
無麩質蛋糕（燙麪版）
無麩質是硬傷，含有任何麩質的食物都要儘可能避免，那想吃無麩質蛋糕已經不是什麼難事了，做法基本跟普通蛋糕一樣的！我做的是4寸蛋糕！你也可以等量放6寸的烤也可以只是高度不一樣而已！用料無麩質麪粉70克有機無鹽黃油50克全蛋...
迷你小蛋糕（燙麪版）
試了戚風和燙麪的版本，還是燙麪版本比較好吃，戚風吃起來比較幹。我這個是48個量，法培客的兩個24連膜烤箱:S80模式:風爐，中層溫度:140度烘烤時間:40分鐘平爐的話可以試一下145-150度40分鐘用料蛋黃3個牛奶45克玉米油30克A...
紙杯蛋糕（燙麪版和非燙麪版）
這個配方可以做兩盤學廚20連模。用料非燙麪版雞蛋3個（單個55-60克）純牛奶30克玉米油25克低筋粉48克細砂糖1（蛋黃）15克細砂糖2（蛋清）30克檸檬汁或白醋幾滴============燙麪版雞蛋3個（單個55-60克）玉米油26克純牛奶45克低筋粉48...
燙麪小薄餅（改良版）
今天做的這款薄餅是燙麪的，根據自己的經驗面裏又加了雞蛋，口感柔軟筋道又有面的甜香，類似北方的春餅，又有不同之處，簡單可操作性強。一次可多做點，早餐用微波爐熱一下，美味快手早餐！用料麪粉500克雞蛋一個水適量鹽3克韭菜一小...
米粉燙麪戚風蛋糕🍰
家裏一包三象粘米粉，剛好剩下100克，琢磨着把它用掉，烤了一個六寸加高和一個四次加高戚風。依然是少油少糖版的。這裏只是記錄一下配方，細節沒有拍圖。用料雞蛋(中型大小)7個牛奶100克玉米油40克細砂糖48克鹽一小撮米粉100...
燙麪版 玉米麪發糕（香甜軟糯）
玉米麪發糕如果不湯麪，吃起來幹渣渣的，沒有香味，經過開水燙的玉米麪做出的發糕，幹渣渣的口感被消滅、香味被激活！之前也看別人的菜譜做過不湯麪的玉米麪大糕，真的不好吃！從小吃奶奶的玉米麪發糕長大，離家工作在外，總是想念小時...
肉鬆蛋糕卷（燙麪版）
28*28三能金盤一次成功，口感綿軟不開裂！用料蛋清5個(165g)蛋黃5個(75g)玉米油40克水50ml低筋麪粉65克白砂糖50克鹽1克檸檬汁適量肉鬆適量沙拉醬適量三能油布1張肉鬆蛋糕卷（燙麪版）的做法蛋清蛋黃分離。蛋清放冰箱冷藏待用...
燙麪小蛋糕
準備一個48連的蛋糕模具或加厚淋膜48連用特小號蛋糕託雞蛋準備大點的，帶殼60克以上做可可味的時候翻拌要快，因爲可可粉有消泡的特點用料❤️原味：👉🏻蛋黃糊部分：玉米油23克低筋麪粉40克海鹽0.5克牛奶/濃稠酸奶（常溫）42克/55...
燙麪小蛋糕
終於明白大家爲什麼那麼喜歡吃燙麪mini小蛋糕了，吃過的人都會愛上它那軟綿綿的口感，細膩溼潤，啊嗚一-口一個不過分!用料魔堡蛋糕粉35g玉米油25g牛奶30g雞蛋2個細砂糖30g檸檬汁適量抹茶粉5g草莓粉5g燙麪小蛋糕的做法玉米...