肉鬆蛋糕卷（燙麪版）

28*28三能金盤

一次成功，口感綿軟不開裂！

用料  

肉鬆蛋糕卷（燙麪版）的做法  

1. 蛋清蛋黃分離。
   蛋清放冰箱冷藏待用。

2. 玉米油小火加熱至70℃左右，關火。

3. 篩入低筋麪粉，拌勻。

4. 加水，拌勻。

5. 加蛋黃，拌勻。

6. 冰箱取出蛋清，加鹽、檸檬汁，開始打發，分三次加糖，打發至提起打蛋器呈小彎鉤狀即可。
   
   預熱烤箱。

7. 取1/3蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻。

8. 將混合好的蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均勻。

9. 入模。刮平。震出氣泡。
   入烤箱，170度19分鐘。

10. 出爐。表層鋪層油紙 翻面，揭下油布。

11. 擠上沙拉醬，撒上肉鬆，用手卷起。
    切開裝盤。完成啦！