扁尖水鴨煲
天目山的扁尖配上鮮美的水鴨，秋日去燥營養佳品。用料水鴨半隻天目山扁尖姜蔥扁尖水鴨煲的做法扁尖用水浸泡12小時。泡好以後，去掉根部，撕成細條狀。鴨肉洗淨切塊。鴨肉炒滾水，去浮沫，撈起瀝乾。架炒鍋，熱油爆香薑片。放入鴨...
低碳水老鴨扁尖湯
用料老鴨1只扁尖幹100克姜3片黨蔘3—4根大頭當歸3—4片黃芪7—8片鹽根據自己喜好低碳水老鴨扁尖湯的做法老鴨切成小塊，加入冷水泡2小時去血水。加入薑片去腥味。扁尖乾洗淨泡發。中藥材洗淨和老鴨以及扁尖一起放入高壓...
老鴨當歸紅棗扁尖湯
用料當歸片紅棗顆老鴨老鴨當歸紅棗扁尖湯的做法食材600克鴨,約小半隻，洗淨，切塊1400克水2片當歸,泡水後瀝乾水分6粒紅棗,泡水後瀝乾水分100克扁尖,泡水去除澀味和鹽味，切小段1小撮枸杞,泡水後瀝乾水分鹽,依個人口味調整...
扁尖煲鴨湯
菜市場的活鴨要25元一斤，買個鴨子煲湯百十來塊錢，感覺像吃天鵝。^_^用料草鴨1/2只扁尖（天目山鹹筍）2～3條薑片3～4片料酒1大勺扁尖煲鴨湯的做法活鴨宰殺後清洗乾淨，剁成大小均勻的塊狀，加足量的水大火煮開，撇淨浮沫，放入薑片和料...
鮮掉眉毛的——扁尖老鴨湯
用料老鴨1只扁尖65克火腿60克料酒50克大蔥20克姜30克清水2100克蔥花2克鮮掉眉毛的——扁尖老鴨湯的做法把老鴨洗淨後剁塊備用。把火腿洗淨；把生薑、大蔥洗淨分別切片/切段；把扁尖洗淨撕條切段後備用。主鍋內加入老鴨塊...
扁尖筍海鴨湯
三年散養專吃小魚小蝦的海鴨+精挑細選少鹽的扁尖筍乾=一鍋好湯！用料海鴨1只扁尖筍乾8根蔥姜料酒適量火腿高湯50ml瑤柱2粒扁尖筍海鴨湯的做法扁尖筍乾泡發一夜後撈出，放入鑄鐵鍋內。海鴨戳水後也放入鍋內，加入蔥姜料酒、...
扁尖老鴨煲
用料老鴨1/4只扁尖少許黑木耳、香菇、枸杞少許鴨血1塊鴨胗2個鴨肝1個蔥、姜、八角、香葉、料酒、鹽、花椒少許扁尖老鴨煲的做法除鴨血外鴨肉斬塊洗淨冷水下鍋加姜、花椒焯水。焯完水溫水沖洗乾淨。放入大號砂鍋一次加...
火腿老鴨扁尖湯（美善品版）
用料老鴨半隻火腿3片扁尖2根姜5片蔥3根料酒1勺鹽適量火腿老鴨扁尖湯（美善品版）的做法老鴨半隻斬塊（不斬也可以），放網籃，加水，50度/轉速5/5分鐘，去沫洗淨備用。扁尖筍先剪成4-5釐米長一段，再寬裏一剪二，清水浸泡，過2-3次水。小美...
扁尖火腿鴨湯
用料扁尖10根火腿10小片小青鴨1只姜5片紹興黃酒2湯匙純淨水扁尖火腿鴨湯的做法浸泡2小時洗淨，是爲了將鹽去掉否則太鹹扁尖墊底，放2勺紹興黃酒，純淨水全程小火血沫雜質順鍋邊用餐巾紙擦吸乾淨老火靚湯，偷偷看一眼，一片祥和2...
冬日暖身湯之扁尖老鴨煲
用料老鴨1只扁尖若干香菇黑木耳若干枸杞少許蔥薑蒜適量冬日暖身湯之扁尖老鴨煲的做法買回的鴨子洗淨飛水飛水後的鴨子衝乾淨，斬塊，入砂鍋，一次性放足水，放入蔥薑蒜八角花椒桂皮，一個幹辣椒，大火燒開，轉小火小火20分鐘後放入...
老鴨扁尖湯
用料火腿30克老鴨1只扁尖適量料酒1勺薑片5克蔥2根冬瓜500克紅棗4顆老鴨扁尖湯的做法1）扁尖用水浸泡一會兒，清洗乾淨。老鴨剁塊，火腿切小塊，冬瓜切塊備用。2）鍋內放入足量的水，放入薑片、老鴨大火燒開後，去掉浮沫。3）放入料酒...
小美 扁尖鴨湯
其實這是我第一次買整隻生鴨子回來處理，沒想到盒馬的這個麻鴨真不錯，大小正好，非常嫩，也不用煮太久湯裏還可以加冬瓜，或者鮮筍一起煮，用料簡單還很好喝用料麻鴨1只扁尖（泡水30分鐘以上，剪小段）100g水1100克小美扁尖鴨湯的做法...
蘿蔔扁尖鴨煲
用料扁尖鴨肉塊兒水蘿蔔食鹽花椒生薑花雕開水蘿蔔扁尖鴨煲的做法整鴨剁塊兒後，放入沸水焯一下，待用開油鍋，鍋內放入一點點油，潤一下鍋後，放入少許花椒和生薑，煸香倒入鴨塊兒，稍微煸炒一下，鴨肉表皮呈金黃後，噴入少許花雕蓋上鍋...
冬瓜荷葉扁豆薏米煲水鴨
夏季清火消暑，健脾袪溼的好湯品。喜歡廣東湯的朋友們夏天可以多煲來吃。以下來源於網絡：冬瓜、荷葉是炎熱夏季，尤其是小暑、大暑市民喜歡食用的清熱解暑佳品：冬瓜清熱解毒、利水化痰，荷葉清暑利溼、健脾昇陽，新鮮者更善清夏...
青頭水鴨、冬瓜、薏米、白扁豆煲湯
最近蜜汁的喜歡喝冬瓜加上各種湯料煲出來的冬瓜湯～用料鴨架1副冬瓜500克薏米50克白扁豆50克陳皮半片青頭水鴨、冬瓜、薏米、白扁豆煲湯的做法把整個鴨身的皮、肉都剔出來，鴨翅尖也用來煲湯，鴨架斬開幾大塊“飛水”！冬瓜去...
一看就會的扁筍尖紅燒鴨
失敗乃成功之母，成功了就要記錄下來🥰其實拍照片和視頻只是爲了方便推演哪個環節出錯的，沒想到成功了😂用料油兩勺北京二鍋頭兩勺半姜一個香葉2片八角1個桂皮1塊花椒15粒老冰糖一顆生抽一勺老抽一勺鴨子半隻幹扁筍尖6根...
扁尖老鴨湯【松下壓力鍋】
過年的餐桌上必定有一碗湯，而我的選擇是經典的扁尖老鴨湯！吃完這一頓，下頓還能拿來下面或做湯泡飯，愜意~用料半片鴨1份（約700g）扁尖150g火腿碎50g豬筒骨500g料酒適量小蔥1把枸杞1小把扁尖老鴨湯【松下壓力鍋】的做法準備好...
林志鵬自動烹飪鍋烹製扁尖煲老鴨-捷賽私房菜
老鴨煲也是靚湯中最常見的一種，天目山的扁尖清脆爽口，和老鴨合燉，濃濃的肉香中隱着淡淡的清爽，湯的味道更加豐滿可口。用料老鴨750克幹扁尖（天目山）100克金平火腿100克糉子葉1個姜1塊料酒20ml加水1600ml林志鵬自動烹飪鍋烹...
簡單燉出養生湯煲——楓鬥老鴨扁尖湯
夏末初秋，用VISIONSFlair系列，煲出一鍋滋補滿滿的老鴨湯吧。這道楓鬥老鴨扁尖湯，食材豐富，口感層次變化，不僅生津止渴，益氣解暑，還讓加班晚歸的你撫平疲憊，熨帖身心，獲得來自美味的愛與力量。VISIONSFlair系列的透明鍋身，能清晰...
扁尖芋頭老鴨煲
鴨子本性甘涼，有滋陰養津、防治秋燥的效果，尤其是扁尖芋頭老鴨煲，更是南方人中秋這天的例湯。加進芋頭的湯水喝起來很滑，湯麪上浮着點兒黃澄澄的鴨油，芋頭粉粉的，扁尖鮮美脆嬾，鴨肉燉得用筷子一夾就脫骨，老人和寶寶都能吃，出現...
扁尖老鴨湯
家裏人都喜歡喝鴨湯，把這款鮮美的扁尖老鴨湯獻給大家。鴨我選的是2年以上的老麻鴨，麻鴨特點就是肥肉少，鴨肉香，特別適合燉湯。燉湯的鴨子也是挺有講究的，不是所有鴨子都適合燒湯，大家買之前先問下老闆哦。老鴨湯裏放幾片火...
老鴨扁尖湯（懶人做法）
用料鴨半隻或一隻蔥姜適量枸杞適量扁尖適量鹽料酒老鴨扁尖湯（懶人做法）的做法鴨子切塊焯水撩出後洗淨鍋放滿水燒開水放入鴨塊料酒共燒2個小時燒開一個小時後放入事先浸泡好的扁尖切好的蔥和薑片燒開一個半小時後放入枸...
扁尖老鴨湯（下火湯）
江南的傳統美食——扁尖老鴨湯是一年四季不錯的下火湯！性涼滋陰的鴨肉搭配微寒清火的扁尖（扁尖，即曬乾的嫩竹）再加上幾枚健脾的紅棗和平補功效的枸杞就更加完美了，非常適合春秋兩季裏上火的時候喝。鴨湯中加入扁尖可吸收一...
老鴨紅白兩吃(之老鴨扁尖湯)
吃鴨秋補，一隻鴨可兩吃，做成紅燒的啤酒鴨和白湯的老鴨扁尖湯。老鴨湯主要是喝湯，所以在湯裏添加各自喜歡的輔材，比如我們家就加入白蘿蔔、胡蘿蔔或土豆什麼的，味道也不錯，也不破壞擺盤的造型。用料老鴨半隻（帶頭）鮮筍2根菜心4...
扁尖燉老鴨
扁尖燉老鴨是頗具江南特色的一道扁尖是南方特產，也叫扁尖筍、天目筍乾是以竹的芽或嫩鞭爲原料經鹽水煮、炭火烘焙後製成肉質脆嫩，鮮美爽口素以"清鮮蓋世"、"甲於果蔬"著稱鴨肉中加入扁尖不僅提鮮，也可以吸收鴨肉中多餘的...