蘇式滷鴨
春天來了，蘇州人傳統食品中有一個"滷鴨"。前幾天聽了蘇州交通廣播"阿萬茶樓"節目所介紹的做法，想趁週末嘗試做一次。用料鴨子半隻香葉，陳皮，八角，桂皮等若干料酒若干醬油若干鹽若干冰糖若干紅曲粉+水若干蘇式滷鴨的做法鴨...
蘇式醬鴨
用料冰糖15-20克半片鴨2片肉蔻草果各2桂皮3片丁香3-4粒老抽半碗鹽適量聽啤1個大料2個蘇式醬鴨的做法用鹽擦拭洗淨晾乾的鴨肉，醃半小時後，用老抽再塗均醃製一小時！將調料放入鍋中，倒入beer，煮開放入鴨肉，再倒入熱水，沒過鴨肉！...
年夜飯的傳統滷菜—蘇式醬鴨腿
每年做醬鴨大人小孩都挑鴨腿吃，今天就直接買了鴨腿做用料鴨全腿6只花椒鹽適量紅曲米一小勺八角2個桂皮2小塊薑片6片蔥5根香葉適量食鹽適量冰糖兩大塊年夜飯的傳統滷菜—蘇式醬鴨腿的做法鴨腿搽上花椒鹽放兩小時，主要是...
滷滷滷鴨翅
遍地都是外賣，自己做的纔是真愛。用料鴨翅13只（500g）幹辣椒6個八角3個花椒一小把姜4片香葉2片桂皮3小塊生抽2勺老抽一勺料酒適量冰糖三小塊沙姜一小塊蠔油半勺蒜頭1粒熟白芝麻適量鹽1小勺食用油適量滷滷滷鴨翅的做法買的...
滷鴨爪滷牛肉滷鴨胗滷各種
用料鴨爪牛肉鴨胗各種要滷的滷味包香葉八角桂皮花椒生抽老抽鹽冰糖滷鴨爪滷牛肉滷鴨胗滷各種的做法把要滷的葷菜洗乾淨飛水放水沒過食材，再把所有調料放入大火燒開水開倒適量料酒轉小火滷完成...
廣式滷鴨翅
今天分享一道下酒菜，不辣，孩子也愛啃，當電視零食，味道有層次，有淡淡的果皮清香，跟劇情一樣回味悠長，不防試一下~用料鴨翅500克新會陳皮一片冰塊一袋料酒1勺小茴香一小撮八角1個香葉3小片生抽半碗冰糖2粒鹽適量廣式滷鴨翅的做...
廣式滷鴨
這道菜煮起來有點費時，但是家人特別特別喜歡吃。用料半隻鴨鴨腿蒜姜腐乳糖生抽老抽雞精（鴨肉的分量可以自己定，鴨子越多就準備更多的蒜和姜，我這裏6個鴨腿，半個鴨用了一個蒜和小半個姜，全部剁碎）廣式滷鴨的做法洗乾淨鴨晾乾，...
滷汁豆腐乾（蘇式）
油汪汪，甜絲絲，絲毫不膩人。調料很簡單，1勺酒，2勺老抽，3勺糖，4勺醋，好吃又放心。用料豆腐乾（油皮）500G乾紅辣椒4顆酒（黃酒、白酒、米酒任選一種）1勺（喝湯的勺子）老抽2勺（喝湯的勺子）糖（白糖、紅糖、冰糖可選單一品種，也可三種混合）3勺（喝...
傻瓜式熱滷鴨舌鴨翅膀
夏天自己做滷菜，衛生又好吃，傻瓜式操作很簡單，0失敗。用料鴨翅10只鴨舌10只滷料包1包小蔥2根生薑3片料酒1勺傻瓜式熱滷鴨舌鴨翅膀的做法買的都是冷凍的，滷料包是湯汁的，味道特別香。鴨舌鴨翅膀解凍，鴨舌180g，鴨翅膀是500g冷...
滷鴨腳滷鴨頭滷鴨翅
最近爲了減少出門，都是一次性買很多肉菜囤起來慢慢吃，比如一次性買了四隻鴨子……而頭頭腳腳翅翅和內臟這些沒什麼肉但湊起來會有一大盆的配件，個人感覺滷起來會更好吃，而且一次吃不完冰起來還可以第2天拿來當零嘴，畢竟家...
滷鴨胗鴨脖鴨翅鴨掌鴨頭滷絕味
因爲怕買的不乾淨用料各種你們想得到的喜歡吃的都行兩斤左右滷料包一包生薑一塊蔥兩根幹辣椒隨意花椒一小把冰糖八粒鹽適量蠔油兩勺生抽，老抽適量滷鴨胗鴨脖鴨翅鴨掌鴨頭滷絕味的做法冷水下鍋加料酒跟花椒焯水後沖洗幹...
蘇式滷汁豆乾
之前常住英國的時候，每次回國老公都要買很多滷汁豆乾解饞，我一看這不是挺簡單的嘛，關鍵是油炸，喜歡嫩的豆腐厚片一點少炸一會兒，喜歡有嚼勁就薄片多炸一會兒。調個滷汁也很快，如果你家有之前留下的老滷水，那就更好了！有傳統蘇...
廣式滷水鴨
用料鴨一隻滷料包一袋順德二麴酒5湯匙柱侯醬1湯匙蠔油3湯匙老抽1湯匙片糖半片薑片蒜頭適量紫蘇適量香花菜適量炒花生碎適量鹽適量廣式滷水鴨的做法鴨一隻，收拾好，瀝乾水準備調料薑片蒜頭爆香鴨放鍋裏，兩面皮爆一下加入熱...
蘇式滷汁豆腐乾（家常版）
滷汁豆腐乾是蘇州的特產小吃，小孩的零食，大人的下酒菜，就因爲孩子說要吃小豆泡，天氣有點熱，煮湯沒特點哇，就想到做滷汁豆腐乾吧用料小油豆泡300克八角茴香4顆草果1個老抽2勺（要顏色深的可多加）生抽3勺鹽2小勺糖8小勺蘇式滷汁...
0⃣失敗的紫蘇滷水燜鴨！
心血來潮想吃鴨子啦哈哈哈哈用料紫蘇10片鴨肉半隻（你可以一隻或者很多隻哈哈哈）薑片5～6片生抽4勺料酒1～2勺冰糖6～7顆蠔油半勺多一點蒜瓣4～5瓣蔥7～8顆滷水汁2勺花椒油半勺辣椒1～2個姜一小個弄成薑蓉桂皮2～3塊八角3～4個0⃣失敗的...
蘇式滷牛肉
家人經常帶午餐，這是個不錯的選擇👏方子來自同事的分享～用料牛腱2斤香料包：桂皮5克八角5克小茴香5克香葉5克調料：油100克花椒10粒蔥、姜適量黃酒100克水2斤鹽30克糖40克老抽30克（2勺）生抽20克蘇式滷牛肉的做法1牛肉解凍、切...
蘇式滷雞爪
用料雞爪10只老抽2勺香葉2片幹辣椒2個桂皮1塊八角2個生抽4勺冰糖少許姜4片蔥3根料酒3勺蘇式滷雞爪的做法雞爪放冷水，姜2片，料酒少許，綽水，水開後洗淨洗淨的雞爪放入鍋中，加料酒，放入香葉，桂皮，八角，辣椒。倒入生抽，老抽。加水沒...
開胃的紫蘇酸辣滷鴨腳
雖然做得很辛苦，但是真的很值得！看圖片就知道，我下了多少功夫！還分享給大家，製作的視頻喲！用料鴨腳15個紫蘇8片酸辣椒3個酸筍適量姜3片八角3個草果2個香葉7片桂皮1塊花椒適量沙姜1塊小蔥1幹大蒜7瓣郫縣醬適量生抽適量老抽適...
滷味面（滷雞爪，滷鴨脖，滷鴨舌，滷雞胗，滷鴨胗）
颱風溫比亞登入，南京下了一天一夜的雨，想着週末也是雨天，去超市採購了大量的食材。週末，宅起來～我買的都是我喜歡吃的食材，大家也可以買豆腐結、藕片、海帶一起滷，我自己不太愛吃素～用料鴨脖6根雞爪10只鴨舌20個雞胗10個鴨胗2...
滷鴨爪滷鴨翅滷翅尖們
想做雞脆骨，超市很久沒有貨了，乾脆做點滷鴨爪之類的……用料鴨爪12個鴨中翅14個鴨翅尖12個八角8個左右桂皮3片香葉10片左右草果4個幹辣椒1把（若干）大蔥1大根生薑若干料酒適量老抽適量生抽適量冰糖幾顆雞精一丁點鹽適量滷...
廣式潮汕滷鴨
簡易潮滷水製作用料鴨1只廣式潮汕滷鴨的做法詳見視頻...
滷鴨，滷蛋
用料雞蛋8-10個鴨子1只八角3個香葉2片桂皮1大塊生抽半瓶老抽2勺陳皮1片草果1個山奈3片小茴香10克冰糖20克小蔥5根生薑6片滷鴨，滷蛋的做法滷完泡2個小時等鴨肉入味蛋在浸泡的時候去殼更入味哦！小貼士熱鍋，下油爆香小蔥姜...
滷鴨掌滷鴨脖滷鴨翅
超越周黑鴨的滷貨！衝鴨！！！用料鴨翅2只鴨脖3根蔥一把姜2塊香葉4片花椒一把老抽6勺桂皮2塊八角2個生抽10勺冰糖1大塊料酒焯水用3勺幹辣椒1把米酒1勺啤酒1瓶鴨掌6個滷鴨掌滷鴨脖滷鴨翅的做法首先，冰凍的鴨貨需要浸泡兩個小時...
杭式滷鴨
杭式滷鴨，濃香鮮嫩，。就是嫌鴨子有騷味的也會喜歡。也是我的拿手菜之一。用料嫩鴨2斤啤酒500ml大料2顆桂皮1塊姜半塊小蔥3根洋蔥半個醬油適量滷水適量杭式滷鴨的做法鴨子焯水後將所有料和鴨子放入鍋中，如鴨子過大可以加...
滷鴨滷雞
我是及美貌與才華的女紙Linda用料雞爪7只生抽4茶勺冰糖一丟丟克香葉5克桂皮1塊幹辣椒3個八角5個料酒兩茶勺茴香4克草果7-8個醋兩湯勺滷鴨滷雞的做法先把鴨腿用水過一下半熟就好，爆香所有的香料，然後鴨腿放入鍋中加水加...