滷滷滷鴨翅 食譜坊 滷 2.02W 大中小設定文字大小 遍地都是外賣,自己做的纔是真愛。 用料 鴨翅 13只(500g) 幹辣椒 6個 八角 3個 花椒 一小把 姜 4片 香葉 2片 桂皮 3小塊 生抽 2勺 老抽 一勺 料酒 適量 冰糖 三小塊 沙姜 一小塊 蠔油 半勺 蒜頭 1粒 熟白芝麻 適量 鹽 1小勺 食用油 適量 滷滷滷鴨翅的做法 買的是冷凍鴨翅,水開加料酒焯水去浮沫,圖片是已經過好水的 備好香料 熱鍋冷油,油熱放香料炒出香味 加生抽、老抽、鹽、蠔油,後續味道如果不夠可以自行調整 翻炒均勻 加水煮開,我加的是冷水 再丟三粒小冰糖 煮開 移到砂鍋,直接鐵鍋燜也行,不過我習慣了用砂鍋滷 大火煮開蓋蓋轉小火,煮20分鐘差不多了,喜歡軟爛一點的可以煮30分鐘,不急着吃的話可以再泡泡入味 擺盤,撒點白芝麻裝飾 開吃啦,我不客氣啦😍 TAG標籤:好吃 滷鴨 滷滷滷鴨翅 #