四川家常面
餓的時候，給自己煮碗麪。用料中筋粉500克雞蛋2個或100克水150克鹽3克碗底調味用鹽1/4勺生抽2勺辣椒油1勺花椒油1勺香油1勺蔥花適量四川家常面的做法麪粉、雞蛋、水、鹽揉成團醒15分鐘分成四份擀成薄片放入廚師機的電動...
自制家常版四川泡菜
自從在重慶吃過泡菜以後，酸辣脆脆的口感，難以忘懷。問了四川的閨蜜，自己嘗試做了幾次，總算做成功啦～用料圓包菜半個嫩姜1個白蘿蔔半個芹菜根3根鹽85克白酒20克+2勺清水1升桂皮1塊香葉3片八角3個冰糖2個自制家常版四川泡菜...
四川家常兔子燒萵筍
家鄉的味道，下飯菜。用料兔肉一隻萵筍2根青辣椒2個菜油4-5湯匙泡姜1個泡椒2-3個豆瓣醬2湯匙花椒20粒左右生抽4-5湯匙蒜15-20瓣白糖1湯匙沙姜1-2片八角1個白酒3湯匙四川家常兔子燒萵筍的做法整兔剁成小塊。不喜歡啃骨頭...
四川家常麻辣毛血旺
天氣冷了就想吃點口味重的，麻辣鮮香，以前殺豬的時候才能吃上一次，還有各種喜歡的菜，一鍋出用料豬血500克午餐肉1盒綠豆芽500克豆腐皮3張木耳10朵生薑5片大蒜5瓣花椒適量幹辣椒段適量祕火鍋料半塊紅油豆瓣醬2勺蔥3根香菜5...
小呆的家常四川泡菜
北京的夏天太悶熱不適合做泡菜，每當開始做泡菜的時候，就是北京的秋天來了……經過一個漫長炎熱的夏天，人的脾胃弱下來，初秋的風吹過來，精神提振起來，再取出泡好的泡菜，切成細小的碎末，拌入香油和辣椒油，早餐就着新出籠的白饃饃...
【正宗川菜】四川家常菜麻婆豆腐
用料豆腐1大塊肉末100克豆瓣醬1勺蒜1-2瓣姜1-2片蔥半根蒜苗半根紅薯澱粉1勺鹽3-5克【正宗川菜】四川家常菜麻婆豆腐的做法四人份就是這麼多食材，自己根據人數份量做調整。豆腐切小塊點，入味。肉沫儘量切碎豆腐冷水下鍋...
記憶中的四川涼麪【落胃家常菜】
#吃給阿麗莎聽#這個欄目的第三個故事故事的主人公點了一份涼麪還得是涼麪涼皮混搭~行吧這個欄目故事講述者最大~涼麪是用鹼水面煮到剛好沒有硬芯的時候撩起來立刻用電扇或者扇子扇涼並且倒香油不斷把香油抓勻在麪條上...
自制四川家常豆瓣醬
今年原本不做豆瓣醬，去年做的豆瓣醬味道不錯，但適合做蘸水，炒菜味道不夠濃郁，在市場上買的揚名紅油豆瓣醬用了兩年，今年味道變的古怪的很，估計是添加劑的味道，不敢再用，只能丟棄，看來外面賣的豆瓣醬是不能用了，於是，還是自己做豆...
正宗四川家常回鍋肉
用料郫縣豆瓣3小勺鹽適量豬屁股肉1斤半蒜苗半斤左右正宗四川家常回鍋肉的做法大部分人用五花肉炒回鍋肉，我媽說坐凳肉（豬的屁股位置上面）的肉很好吃，把一斤半左右的肉先放在水裏煮變色然後切成片裝盤。蒜苗洗乾淨切段放在...
湯菜滑肉，四川家常菜
用料五花肉適量紅薯粉適量蔥薑蒜適量醬油料酒等適量下鍋耙或任意青菜適量湯菜滑肉，四川家常菜的做法五花肉切片，薄厚適中蔥薑蒜切末備用將肉片放置深一點的盤子放入蔥薑蒜，料酒，醬油，少量的鹽手抓至均勻，醃製15分鐘紅薯粉加...
四川雜醬麪(家常版)
四川人對於雜醬麪的熱愛，大概相當於酒鬼對於酒的熱愛。人在他鄉，憶起家鄉的味道，雜醬麪則非她莫屬了。我的手機裏儲存了一張幾年前回到老家吃的雜醬麪的照片，手機照片清理了好多回，也沒捨得刪了這張，這是一種情結。如今於我...
四川人的家常“醋辣子”
今天心情好，全國考試進面試了。發一個菜譜，以示幾年。這個醋辣椒是我媽媽教我的，絕對下飯。白饅頭，大米飯，捲餅，配啥啥好吃。用料新鮮辣椒適量蒜米適量豆豉適量油，鹽，醋，生抽適量四川人的家常“醋辣子”的做法新鮮辣椒切段，我用...
四川肉臊面-家常味好吃
四川的家裏一提到吃麪，就會想到肉臊面。小朋友吃不辣的，大人吃辣的。再用煮麪的水燙點青菜，一道葷素搭配的午餐或晚餐就可以開吃啦。這真是四川家裏的味道。用料豬肉500克雞精少許生抽少許鹽少許料酒少許生粉少許勺雞蛋1...
泡雞爪(四川家常味)
夏天吃很爽哦！用料雞爪500g小米辣泡椒適量洋蔥1個檸檬1個山椒適量青椒適量泡生薑適量老薑，蔥適量花椒適量泡雞爪(四川家常味)的做法雞爪去甲，對切開，洗淨。鍋內水開後，下入雞爪，老薑，蔥，花椒，料酒，煮5-8分鐘。雞爪煮好後過涼開...
幹爆鴨子（四川家常菜）
自從出來上班後自己會做的菜都驚訝到了我自己，也驚訝到了家人。幹爆鴨子是我根據家鄉做法進行了下調整，吃過這道菜的朋友們都總是念念不忘，其實這道菜的核心是泡椒泡姜，如想自己醃泡椒泡姜的可以給我留言##用料小麻鴨1只...
四川家常子姜炒牛肉
原來下廚房上面關於我們正宗家常口味的川菜真的很少，這個季節說到嫩生薑，必須是下泡菜罐或是炒子姜嫩牛肉了。忽視年輕人的刀工噶，這個真沒辦法，味道對就對用料仔姜2塊鹽3克蒜3瓣朝天椒4花椒8粒老薑半塊牛裏脊6兩幹辣椒3...
川味家常面
這是與北方完全不同麪食。簡單易學，又能滿足四川人的味蕾需求！重點是我們食光公社在售的，嘴皮跳系列麻辣兔吃剩下的辣椒，以及我們家皇太后祕製辣椒油！#這是一則軟文#用料山裏土雞蛋1只青菜適量火腿腸1根乾麪條適量麻辣兔剩...
四川家常滑肉面（兒童版）
這個季節的白菜是甜的，特別爽口，配上滑肉絕了~再配上幾根麪條，面香，肉香，菜香~用料水白菜適量瘦肉200克鹽適量紅薯澱粉適量薑片3片蔥花適量雞精（小朋友吃不加）半勺豬油1小勺麪條1份四川家常滑肉面（兒童版）的做法先把肉切片，放一...
四川家常版爛刀牛肉
超快手美味下飯菜。適用於豬肉、牛肉、羊肉用料牛肉500克料酒1勺幹辣椒節少許（可以根據個人情況調整）花椒顆小半把豆瓣醬1勺泡豇豆泡辣椒小半碗芹菜1-2根姜蒜少許白糖少許四川家常版爛刀牛肉的做法牛肉（或其他肉）加少許料...
四川擔擔麪家常版
跟抖音的國宴大廚學做的簡易版擔擔麪，味道還不錯，不比麪館裏的差，分享一下。用料面150克芽菜20克祕製辣椒油3勺老抽1勺生抽3勺雞精2克糖3克鹽3克蔥花少許青菜2顆四川擔擔麪家常版的做法祕製辣椒油步驟1：大蔥兩段切開，姜3少...
四川涼麪家常版
夏天到了，沒有胃口的時候，涼麪是我主動想吃的東西，清爽開胃又簡單。用料麪條2人份黃瓜半根豆芽若干老薑蒜白砂糖香油醬油醋雞精小蔥油辣子四川涼麪家常版的做法準備好所需調料，其中姜水、蒜水是關鍵，姜、蒜分別剁成沫，用開...
四川辣椒油（家常版）
辣椒油是四川家庭常備。用料菜籽油，大蔥，薑片適量辣椒麪適量八角，小茴香，香葉，桂皮，三奈，砂仁，草果適量芝麻適量四川辣椒油（家常版）的做法蔥，姜，冷油下鍋。燒到蔥，姜變色，瀝出。辣椒麪放碗中，倒入冷卻到5成油溫的蔥油。不斷攪拌。油...
四川家常削麪
用料麪條西紅柿1個黃瓜1根白菜3葉姜兩片蒜適量香蔥5根醬油1勺蠔油1勺雞精1勺辣椒醬1勺四川家常削麪的做法揉好麪糰放在一邊，需要醒15分鐘白菜切段切西紅柿，黃瓜鮮肉，臘肉切丁油燒熱，下肉丁，辣椒醬放西紅柿，姜，蔥白，放白菜，炒軟...
四川人的家常餃子餡
包餃子，自我感覺皮是北方家庭一大絕活，肉餡兒還是自家媽媽做的地道。想要自己做肉餡兒吃上放心肉的，趕緊學起來。👉🏻選肥瘦肉都有的絞肉1.5公斤，800克韭菜洗淨切小段。（喜歡菜多的，可以1:1）👉🏻加入薑末水，生抽，鹽，味精，3粒雞蛋...
四川版家常幹魷魚🐙
魷魚富含豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等營養元素，並含有硒、碘、錳、銅等微量元素，因此常吃魷魚，對於人體健康十分有益。魷魚中的鈣、磷、鐵等元素，對於骨骼發育和造血功能有很好的作用，對於缺鐵性貧血患者，也能起到很好的...