潮汕家常炒花蛤
母上拿手菜之二，花蛤各地市場都還挺容易買到的，是哪怕在帝都也能自己做的潮汕菜之一。這裏介紹的是很local的做法，意在保留花蛤本身的鮮味（帝都潮汕菜館的下麻醬做法的確是很創意……）。用料花蛤1斤金不換（即羅勒/九層塔）1把...
潮汕家常菜|鹹菜炒五花肉
平白無奇的潮汕鹹菜，在潮汕人眼裏是個寶，雖很難當上主角，卻永遠是舉足輕重的配菜，有些菜沒有它就做不了，比如鹹菜豬肚湯、五花肉炒鹹菜。小時候我媽經常炒這道菜，豬肉用的是五花肉，也一定用五花肉來炒更好吃。鹹菜和五花肉中...
潮汕花蛤湯
用料花蛤適量豆腐適量鹽適量雞精適量白胡椒粉適量金不換6株鹹菜適量芹菜粒適量豬油一勺潮汕花蛤湯的做法花蛤加清水浸泡吐沙，一般吐3小時以上纔會不含沙鍋里加適量水，放入豆腐塊中火煮開，倒入花蛤煮至全開口，撈掉四周的泡...
潮汕家常風味炒粿條
用料粿條西紅柿雞蛋蒜苗包菜魚露醬油潮汕家常風味炒粿條的做法準備好食材，可以根據手邊材料及口味調整用料熱鍋下油，喜好吃豬油的話，建議用豬油炒，更香熱油鍋下西紅柿翻炒下雞蛋翻炒。有條件可以分鍋處理雞蛋炒得微熟成型...
潮汕滷味(家常版)
潮汕滷味是潮菜最具代表的風味之一，口味別具一格，不辛辣不傷胃，略帶甜口。滷水的香辛料祛溼，所以潮汕滷味多吃有益。潮汕喜宴必有滷水拼盤，街邊巷角的滷味店隨處可見，因爲潮汕滷味佐酒一絕。這個菜譜是我好朋友潮汕妹子家傳...
潮汕經典家常菜:花生燒絲瓜
花生燒絲瓜，是潮汕地區的經典家常菜，雖爲素食，但營養豐富，清新帶着香氣的味道讓人食慾大開，而且還能降低人體血清膽固醇、防止動脈硬化和冠心病及美容潤膚功效，適合任何人羣食用。花生的香，絲瓜的甜，一個有嚼勁，一個軟甜，配合在...
潮汕正宗炒花蛤
作爲一個海濱城市～各種海鮮應有盡有，貝殼🐚，大蝦，魷魚🐙，做法也繁多，白灼的，爆炒的，煮湯的。今天跟大家分享一個在汕頭各類海鮮大排檔都有的賣的【暢銷神話】沙茶醬炒花蛤。超快手又超簡單說起潮汕沙茶醬可能很多外地朋友不是...
潮汕炒花蛤
回家七天吃了兩次，一次老媽做的一次老爸做的，都特別好吃。用料花蛤斤蒜瓣蔥適量鹽適量鮮紅辣椒1只九層塔（羅勒）1枝醬油適量味精適量水適量潮汕炒花蛤的做法熱鍋下油，大火炒香蒜頭和紅辣椒下花蛤，大火燒炒一會，下水差不多持平...
潮音潮人：潮汕生醃血蛤
血蛤屬於東部沿海地區常見的食物，但沒有一家人是天天吃血蛤的，潮汕人會在過年過節的時候吃血蛤。因爲它形似古代的“荷包”，所以它的殼又叫“蚶殼錢”有招財之意，希望新的一年財源滾滾。之前，大型美食紀錄片《舌尖上的中國...
潮汕家常菜(9)煮花蛤湯
這個月正式辭職在家當家庭主婦，於是我開始學做飯。用料花蛤一盤鹹菜一把潮汕家常菜(9)煮花蛤湯的做法一小半水，電磁爐，水煮開放入花蛤，煮到殼微開放入鹹菜，下蔥花，加點鹽，花蛤湯就好了。很清煮到全開就可以盛上來...
潮汕炒花甲
用料薑片蔥根蒜瓣生抽勺油克辣椒潮汕炒花甲的做法先將可愛的小花甲們洗白白，然後把姜，蔥白、蒜、辣椒，放到熱油鍋裏面爆炒（油可以多一些）姜蔥蒜爆出香味之後，火開到最大放進花甲，用力地翻炒它，炒到他開口開口就可以放醬油或者...
家常野生黃花魚潮汕菜
汕頭南澳島小黃花魚✨純野生的就是好[強]增強抵抗力，補充營養[鼓掌]適合全家補益，男女老少皆宜[機智]用料黃花魚3條姜3片料酒1勺家常野生黃花魚潮汕菜的做法野生黃花魚，跟養殖黃花魚口感相差甚遠，營養層分無法相比較。黃...
潮汕砂鍋粥！（作爲潮汕人必須得會！）家常版
潮汕砂鍋粥的靈魂！冬菜超級簡單的潮汕砂鍋蝦粥！冬菜一定要有！以下食材是兩人份！用料米三分之二杯蝦半斤冬菜30克薑絲少許芹菜1根食用油10克潮汕砂鍋粥！（作爲潮汕人必須得會！）家常版的做法以上需要採購的食材！冬菜很便宜的！市場...
家常花蛤
原來想吃花蛤只能去外面吃，後來是叫外賣，小小的一份要十多塊錢，現在自己研究着做，又幹淨又大碗，好吃好吃，，記下步驟，以後自己繼續做用料蒜4瓣蠔油4勺姜6片糖半勺生抽4勺花蛤差不多2斤料酒3勺乾紅椒4小塊蔥大蔥圈，小蔥段香菜多...
潮汕家常菜
媽媽煮的家常菜，我是潮汕的。用料自己看潮汕家常菜的做法蒜炒空心菜，熱鍋，然後下一點蒜，蒜要切小小的，然後下空心菜，不需要炒那麼多，老了不好吃，然後在起鍋前下點蠔油，鹽，雞精這個是蠔烙，我不會。大蝦，我看我媽媽下一點油，然後下蝦...
自制潮汕貢菜——潮汕人獨有的家常小菜
用料芥菜2斤粗鹽20克南姜100克涼白開適量自制潮汕貢菜——潮汕人獨有的家常小菜的做法準備好得需要用的材料。南姜帶泥沙比較髒，掰開用刷子把南姜刷乾淨，曬乾備用把芥菜一片片掰開清洗乾淨芥菜頭的老絲撕掉，沖洗乾淨備用...
潮汕炒花菜
用料花菜半個蕃茄1個廋肉100克蒜苗2根魚露2勺雞精1勺潮汕炒花菜的做法1、備好材料2、特意用了點五花肉炸油炒花菜，這樣比較香。3、炒至花菜變色加入番茄，瘦肉、蒜苗。3、翻炒一下，加入開水4、煮開調味即可，酸酸的，超級開胃...
潮汕涼拌花蛤（家常菜）
夏日來點涼拌超清爽～用料花蛤1斤蒜蓉香菜香蔥小米椒適量醬油芥末魚露適量潮汕涼拌花蛤（家常菜）的做法花蛤焯水，裝盤，淋上料汁（料汁根據個人口味去調）必要可以出個教程...
潮汕家常菜(10）炒番薯葉
老公家裏後院種了番薯，有多出的番薯葉，也叫地瓜葉，有豐富的維生素。用料豆瓣醬2勺鹽少許番薯葉一盤蒜末2瓣潮汕家常菜(10）炒番薯葉的做法洗菜熱蒜油熱到蒜頭有點焦黃，下菜，聽到滋的聲音翻炒。下豆瓣醬，鹽，加點水翻炒至軟出鍋...
潮汕家常菜之炒花甲
花甲好吃，可是怎麼處理去沙？這是個問題。買完花甲記得跟老闆娘要點海水（也就是他們那裏泡花甲的水，）直接倒進你的花甲袋子裏面，一起拿回家，回家倒在盆子裏，讓它吐沙，海水除了讓花甲吐沙，還可以讓它活更久，一般如果晚上想吃就中午...
潮汕家常菜—鹹菜炒鰻魚
這是潮汕人家裏經常做的家常菜～色彩繽紛，有魚肉的爽滑，有番茄的酸甜，還有鹹菜的解膩～用料鰻魚（大海鰻，在市場就讓切好）1斤蔥適量姜適量芹菜適量番茄1個料酒少許鹹菜適量鹽少許香菜適量油適量潮汕家常菜—鹹菜炒鰻魚的做法配料...
家常菜～潮汕豆乾炒辣椒
網上買了一箱新鮮杭椒，當天中午就炒豆乾吃了，味道不錯。用料潮汕豆乾2塊杭椒適量大蔥半根蒜3瓣鹽適量生抽2勺家常菜～潮汕豆乾炒辣椒的做法我用的是這種小的杭椒，辣椒洗乾淨。切片。大蔥一段洗乾淨。斜切成片。蒜切蒜末。...
家常炒花蛤
以前上學的時候是在一個靠海的城市，辣炒花蛤隨處可見，當時也比較窮，吃上一次真的覺得美味無比，雖然好幾年過去了，但到現在也記憶猶新。用料花蛤500克蒜6瓣生抽2勺蔥少許（其實放香菜比較好，家裏沒有了就放點蔥）家常炒花蛤的做...
潮汕家常炒米粉
週末一睡到下午，不知道吃什麼？快手潮汕家常炒米粉來啦用料米粉250克雞蛋1個包菜半個胡蘿蔔半根豬肉適量克潮汕肉餅適量老抽1勺生抽2勺辣椒醬1勺潮汕家常炒米粉的做法米粉加水泡軟，豬肉加生粉，醬油醃製切配菜：包菜，胡蘿蔔，潮...
【沙茶炒豬肉】潮汕家常菜
不知道做什麼菜的時候，首先這道沙茶豬肉！超級快手！超級美味！新鮮食材只需要一塊豬肉和幾根蔥！用料豬肉250克小蔥幾根，或青椒2個沙茶醬2勺，這是靈魂！蠔油1勺醬油2勺生粉一小勺（可不加）蒜頭半個（看個人喜好）【沙茶炒豬肉】潮汕家常...