老溫的姜索麪
上次回家特意問媽媽要了湖嶺索麪。以前不愛吃薑湯的辣味，吃不到了又想。索麪到手，隨時可做，卻又拖了好久。自己做的總不如老媽做的好吃。南方不吃辣，我們最初的辣味來自於姜。手藝如姜，還是老的辣。用料姜香菇豬肉料酒高湯...
蘭溪水索粉（老爸炒醬
出門在外，室友說想吃水索粉就打電話問了老爸怎麼做醬料，回家炒的手疼用料青辣椒兩根紅辣椒不怕辣可以多我一根黃豆醬看你要多少大蒜半個粉幹（米粉的感覺？蘭溪水索粉（老爸炒醬的做法切好青辣椒和紅辣椒，還有大蒜，切完辣椒手好...
溫州 | 姜酒紗面
#待嘗試#圖文來自艾格吃飽了，記錄一下做法用料南食召紗面一人份幹香菇兩三顆黃酒（西山老酒）要足夠多幹木耳兩三朵幹蝦米一把老薑七八片油菜籽油醬油糖溫州|姜酒紗面的做法黃酒浸蝦米，至少浸一個小時以上。挑兩三顆香菇和...
瑞安索麪
二伯母的索麪一絕，磨了好久，找到機會教我做法😁口味偏甜，好吃用料雞蛋1個索麪適量煎好薑末適量香菇適量木耳適量五花肉適量生抽適量黃酒適量紅糖瑞安索麪的做法姜切碎末9成油溫，小火熬製薑末熬製成這個成色挑掉蛋黃周圍，口...
蛋索麪湯
這個索麪湯是溫州習俗而來〜孩子滿月請客人必吃的、很暖身，吃完感覺渾身暖融融的。以前不是很愛吃，自從自己做了之後就愛上了這個味道。情不知所起〜一往而深〜用料索麪一摑雞蛋一個香菇7、8朵幹蝦兩隻姜少許蒜少許蔥少...
暖宮溫薑汁
改善寒性體質用料姜500克水沒過姜面赤砂糖或者低聚果糖適量。暖宮溫薑汁的做法老薑去皮洗淨切塊備用，放入料理機（破壁機，榨汁機）放入沒過姜塊的水榨成汁。濾網過濾倒入砂鍋內，濾網裏面的還可以用東西壓一下，還有好多汁水。（...
甜酒索麪
用料雞蛋索麪黃酒紅糖甜酒索麪的做法酒蛋同款燒法燒好雞蛋後盛出索麪煮好撈出加入黃酒，紅糖...
老薑家涼麪
用料雞蛋韭菜蒜醋黃瓜榨菜香菜麻汁油條老薑家涼麪的做法做滷子，韭菜熱油翻炒，加水煮沸，放入打散的雞蛋，出鍋時放入蝦皮黃瓜切絲，香菜、榨菜切丁準備幹油條、蒜泥、醋、麻汁煮麪所有食材組合在一起，超美味的涼麪...
擇食溫薑汁
邱錦伶老師的擇食備孕菜譜之一——溫薑汁。用料老薑1斤擇食溫薑汁的做法將老薑洗淨削皮，我是一邊沖水一邊削皮的，不然姜皮容易弄得到處都是將老薑切成丁，方便下一步的榨汁。姜丁放呀榨汁杯裏，礦泉水沒過姜丁一點，然後榨汁...
溫暖薑母鴨
冬天裏需要那一絲溫暖用料母鴨老薑老抽4茶匙生抽4茶匙冰糖1小把溫暖薑母鴨的做法將新鮮整鴨洗淨老薑洗淨切厚片鴨肉焯水瀝乾取出備用薑片過油待金黃色下鴨肉煸炒出鴨油加生抽老抽水小火悶50～60分鐘大火收幹出鍋🎉小貼...
溫薑汁
每天早餐前喝一杯邱老師的溫薑汁，可以改善冬天手腳冰冷體寒，改善過敏性鼻炎、過敏性皮炎.用料老薑1斤水適量溫薑汁的做法生薑去皮切塊放入破壁機中加入剛沒過生薑的水，打成薑汁用過濾網把渣過濾掉大火煮開冷卻後裝瓶，放冰...
麪包機版的老麪包，探索貼～
試圖用麪包機做出老麪包的風味。室溫24℃。此方水分56%。用料種面：克麪粉150克乾酵母3克奶150克（下次調50到主麪糰裏）主面：麪粉138克谷元粉12克（4%）蛋1個（56克）糖30克（10%）鹽1.5克黃油24克（8%）麪包機版的老麪包，探索貼～的做法種麪糰...
姜酒索麪（長壽麪）
用料五花肉75克幹香菇50克姜15克雞蛋2個黃酒60毫升紅糖30毫升索麪（長壽麪）1把油菜5棵姜酒索麪（長壽麪）的做法五花肉切丁，香菇泡發後切丁，姜切末，蔥切小丁。雞蛋攤餅後切絲備用，鍋中油熱後放入姜爆香，放入五花肉翻炒片刻，加入香...
鄉味坊-溫州姜酒索麪
少時過生日，吵着要母親煮一碗索麪再加一個雞蛋，生日的時候，就已經無比開心了，至今回想起來，那種味道還是很難以忘懷。年長之後，出了家門，背井離鄉，每到過生日的時候，幾度想起那兒時的味道，深感困擾，故此每次回家都帶好幾斤在身邊...
獨家·老索酸辣蕎麥涼麪（素食）
獨家研製的配方分享，老索酸辣蕎麥涼麪，無油、素食，酸酸辣辣，爽口開胃。快試試啦！用料蕎麥麪一小把黃瓜絲或筍絲少量香蔥一根乾巴菌韭菜花3-4茶勺芝麻醬三茶勺醬油或生抽兩茶勺醋4-5勺白砂糖一茶勺獨家·老索酸辣蕎麥涼麪（素...
索麪
自從有了索麪節，這種麪條就成爲我每年冬天期待的一種主食用料胡蘿蔔1根香菇3朵牛肉20克索麪的做法將配菜炒好備用由於索麪是鹹的，將麪條在清水中撈一下待用在碗裏倒入清水，加一勺牛肉湯，把事先撈好的麪條夾入碗裏（不需要加...
養生溫薑汁
到了35歲，覺得氣血上不來，無論臉看上去多年輕，身體還是騙不了人的。一般冬天我吃紅糖姜膏（工序太複雜，買的現成的，主料是紅糖、姜、紅棗、枸杞），夏天就簡單點做點溫薑汁，每天（除經期）一勺再佐以適量冰糖兌水服用，改善手腳冰冷、氣...
溫州家常索麪湯
今天外面下雨，人懶不想出去，家裏有什麼菜隨便放點，煮個索麪湯吃吃！用料索麪1束雞蛋1個青菜適量小蔥2根胡蘿蔔半根五花肉1小塊料酒、油、鹽、雞精、生抽適量溫州家常索麪湯的做法青菜（圓白菜家裏只有這個菜了），韭菜（沒有小蔥了...
溫溫薑母茶-小美版
夏天炎熱，人體腠理是開放的，體內陽氣空虛。此時喝一杯姜棗茶，既能補體內陽氣之虛以溫中，又能助陽氣發散以排寒。恰好符合《黃帝內經》“春夏養陽”的宗旨。這道茶從立夏開始一直喝到三伏的頭一天，基本上就能把體內的病氣驅...
【探索美食】薑絲牛肉
用料食材:牛肉克食材:薑片配料:大蒜苗配料:大蒜配料:澱粉調味料:鹽克調味料:糖克調味料:生抽勺調味料:料酒勺【探索美食】薑絲牛肉的做法【醃】先將牛肉洗淨，切成片狀後，放在小碗中，倒入適量料酒、醬油、鹽、糖，攪拌均勻，...
無溫度計：個人烤箱溫度校準及它脾氣摸索（上下管溫度差的測試）
最近被戚風整的老不爽了。經過多方學習研究，總結問題應該出在：烤箱溫度和模具上面。下面記錄一下自己沒有溫度計情況下對自己烤箱的一個簡單校準。順便也測試一下上下加熱管的大致溫差。剛纔好不容易編好了，都儲存草稿了...
邱錦伶老師的溫薑汁
邱老師是很多明星的營養老師，她的薑汁應該是甄嬛娘娘同款，和大家分享一下。用料老薑塊水克黃砂糖邱錦伶老師的溫薑汁的做法如圖如圖如圖如圖如圖...
寒冷中的溫暖--老薑紅糖漬紅棗
用料大棗500g紅糖100g老薑3片寒冷中的溫暖--老薑紅糖漬紅棗的做法大棗用清水衝乾淨後放入鍋中，加入紅糖100g，切碎的老薑，加入適量的清水，以剛剛沒過棗子爲好。不用蓋鍋蓋，大火燒開後，轉中小火慢慢煮到湯汁粘稠關火。放入保...
老索家芝麻醬涼麪
北京人的麻醬涼麪和炸醬麪一樣，一家一個味兒，最好吃的還是自己家做的用料麪條1份黃瓜1根芝麻醬2勺生抽1勺糖半勺鹽半勺香油半勺醋2勺芥末油半勺老索家芝麻醬涼麪的做法黃瓜切絲，手擀麪下鍋，麻醬用溫水化開放入配料表的所...
溫州姜酒面
用料雞蛋1個黃酒3勺紗面半股木耳5朵香菇5朵溫州姜酒面的做法鍋內放油煎一個荷包蛋放入蔥姜肉絲爆香，再放入香菇、木耳、蝦乾，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺老酒炒香，加入一碗水，大火燒開，盛出備用鍋內倒入油，放入生薑，炸至微焦倒...