南煎肝（福建菜）
用料豬肝蔥姜生抽料酒糖澱粉胡椒粉南煎肝（福建菜）的做法豬肝滴醋，鹽泡一兩個小時水分滴乾，用料酒，胡椒粉，生抽醃製半小時最後加澱粉抓下，下鍋快炒，加糖，起鍋...
福建糉
用料糯米2500克乾貝40粒幹香菇20朵五花肉500克海鴨蛋黃40粒糉葉80片福建糉的做法燒開水，將糉葉放入，浸泡一晚，第二天一片片洗乾淨，剪去硬柄五花肉切1cm厚，提前用鹽和老抽醃好。糯米洗淨，我用熱水泡了一下，這樣比較不會夾生，泡...
不是福建小吃的福建羹
福建羹名字中雖然帶着“福建”兩字，確是地地道道的金華特色，福建羹是許多金華人早餐的首選～。福建羹是流行於金華的一種民間小吃，與龍遊米糊一脈相承。以色、香、味、湯汁肉厚，麪糊勁道所著稱。經考證，龍遊曾經繁盛的商業活...
福建炸菜餅
這款糕點是福建特色糕點，每每過節什麼的老一輩人都會做，粘粘的非常好吃。用料大米一斤（500克）黃豆3兩（150克）芹菜小蔥鹽雞精姜福建炸菜餅的做法大米和黃豆提前用水泡軟，也可前夜提前泡着把泡好的米和黃豆用攪拌機加點水攪成...
福建小吃：煎紫菜(^_^)
好香啊！還是外婆煮的最好吃😋！(^з^)-☆用料雞蛋2只紫菜40克澱粉10大勺鹽適量醬油適量味精適量大蒜適量大蔥適量福建小吃：煎紫菜(^_^)的做法大蔥和大蒜切成段，紫菜放水裏泡一下。把澱粉、鹽、雞蛋、味精、醬油、大蒜、大...
福建燴飯（福建炒飯）
跟炒飯比較像，但比炒飯做法複雜一點點，跟大酒店餐館一樣的風味呦，喜歡海鮮飯的朋友可以嘗試做做。用料米飯適量（以下一樣根據飯量定分量）雞肉適量鮮魷魚適量幹香菇適量瑤柱適量雞蛋兩顆蔥適量姜幾薄片蒜一小顆蝦肉適量菜心...
福建名菜福建荔枝肉的做法
福建荔枝肉屬於閩菜，形色似荔枝，甜酸可口。用料豬肉（瘦）300克荸薺100克大蔥15克紅糟50克白醋10克醬油10克白砂糖15克大蒜5克澱粉（蠶豆）10克味精3克香油5克花生油50克福建名菜福建荔枝肉的做法的做法將精肉洗淨，切成10×5×1...
【豬肝嫩滑之最】福建南煎肝
南煎肝是一道傳統閩菜，爲福州菜的代表菜之一。在福州方言裏“南”和“兩”同音，也就是說豬肝得在油鍋進行兩次加工。南煎肝好吃的祕訣是嫩。其次是澆汁醬料的調製，這注定了南煎肝和其他豬肝做法超然區別開來。滑嫩口感和...
福建春捲
蔥頭：五花肉絲：香菇丁：筍丁：粉絲：韭菜：豆芽=1:1:2:2:2:2:2用料春捲皮8張韭菜50克五花肉筍乾香菇豆芽福建春捲的做法多油，五花肉蔥頭遍香，撈出蔥頭。旺火放入韭菜爆炒，放幹香菇丁，筍丁繼續爆炒二下。加入豆芽和紅薯粉絲（事先泡好），...
福建閩南薄煎餅-滿煎糕
福建閩南地區早餐非常多，其中的滿煎糕最像國外的煎餅pancake,不過是口感更豐富，更不油膩，早餐吃一個就能飽。用料低筋麪粉250克無鋁泡打粉3克酵母3克白砂糖30克清水400克福建閩南薄煎餅-滿煎糕的做法先用溫水把酵母粉攪...
怡s【福建蚵仔煎】
蚵仔煎是廈門的一道經典傳統小吃，福建十大經典名菜。這道小吃歷史悠久，不僅廈門人喜歡吃，廣東、臺灣人也喜歡吃，只要有福建、廣東、臺灣人的地方，就有蚵仔煎。更多美食分享歡迎做客微信公衆號“怡story”微信號“jojo27”...
立夏丸子（福建南平）
每年立夏都要吃立夏丸子～纔是正式開啓夏天模式！用料糯米粉250克粘米粉500克食材豆乾100克包菜半個豌豆100克甜筍1把香菇5個五花肉200克瘦肉150克黃豆芽100克立夏丸子（福建南平）的做法把糯米粉和粘米粉用水混合一起用手搓...
【福建小吃】閩南糊
閩南糊是福建霞浦縣三沙的特色小吃，雖然不是福建人，但是從《早餐中國》瞭解後便決定學來做做用料海鮮（蝦，牡蠣，蟹，墨魚，魷魚等）適量蔬菜（蔥，韭菜，芹菜，筍乾，香菇，胡蘿蔔等）適量肉末少量地瓜粉 /木薯粉少量鹽/五香粉少量炸花生米少量...
福建海蠣煎
最愛吃的小食啦用料海蠣子250克雞蛋兩隻地瓜粉兩湯勺蒜苗葉一小把，點綴用鹽少許食用油，最好是花生油兩湯勺白蘿蔔，或者大頭菜少許，不喜歡可以不加福建海蠣煎的做法不好意思忘記分步照相啦，哈哈哈，先湊活看吧，新鮮的海蠣子拌...
福建煎螃蟹
用料鹽隨意克醬油兩勺蔥姜福建煎螃蟹的做法南方人吃螃蟹喜歡煎着吃，螃蟹買回來用刷子把前胸後背刷乾淨，對半切開，沾上地瓜澱粉。鍋裏放油，把螃蟹慢慢得放進去，把火關小了放，小心油賤到手。開正常火，放入蔥姜，撒點鹽，倒點醬油，料...
福建芋圓
福建很傳統的一個地方小吃，年輕人會做的比較少了。很適合老人和孩子吃。用料芋圓10個幹香菇10朵蝦乾適量只扇貝幹適量只瘦肉適量克蔥蒜適量乾鮮海蠣適量薑絲適量克蠔油醬油五香粉胡椒粉油適量克香菜或則香芹適量根福建...
福建米糕
女兒說老媽做的米糕是屢敗屢戰屢戰屢敗，終於做成功了用料水130克大米250克糖50克酵母粉3克普通麪粉8克福建米糕的做法大米泡一個晚上大概8個小時左右第二天大米多洗幾遍瀝乾水加130克水、50克糖倒入破壁機打成米漿，打好...
福建羹
人生苦短，再來一碗用料地瓜粉100克米粉300克五花肉100克鹽少許白糖3克生抽。少許綠豆芽。少許海帶少許海鮮菇少許福建羹的做法地瓜粉和米粉混合加入500克左右的水，攪勻，買的地瓜粉可以過濾一下，媽媽牌，放心我是忽略不計了...
福建油餅
在福州，大街小巷都可以看到這種油餅，酥軟香脆，美味可口👍，是我們當地傳統早餐的小吃之一，一般配上一碗鍋邊糊或一碗豆漿。用料大米240克黃豆80克水230克鹽3克香蔥6-7根油適量福建油餅的做法將大米和黃豆浸泡一夜洗淨大米和...
福建鹹飯
作爲一個福建人，其實我真沒吃過鹹飯，看到很多人說過很好吃，就一直想試試。真的巨好吃🙈第一次嘗試就非常成功用料大米五花肉海蠣乾乾貝蝦乾蔥蒜胡蘿蔔青菜香菇鹽老抽白糖蠔油火腿腸蝦米福建鹹飯的做法很豐盛，可以自行調整...
南煎肝
小貼士豬肝250克，番薯粉（澱粉）2勺，醬油3勺，糖1勺，魚露1勺，胡椒粉適量豬肝切薄片，番薯粉醃製後小火慢煎，煎至兩面焦斑，豬肝易熟，醃製過的豬肝會特別嫩滑，入口甘香，十分下飯。用料豬肝250克南煎肝的做法南煎肝...
南煎肝
用料豬肝克澱粉勺糖克料酒勺胡椒粉克醋勺番茄醬蔥根蒜末南煎肝的做法豬肝切薄片，加料酒，胡椒粉拌勻去腥。去腥好的豬肝加鹽，加澱粉拌勻。油燒熱，下拌好的豬肝，快速炸好（看豬肝片的厚薄掌握時間）。番茄醬、蒜末、糖、醋拌勻，放...
越南春捲（福建薄餅）
今天沃爾瑪超市裝修，買了打包銷售的越南春捲皮，這個不同我們平時吃的炸春捲，類似福建的薄餅，也就是米皮。和我之前發的烙饃卷菜類似，只是有現成的米皮就更省事了。可以卷京醬肉絲，蝦和黃瓜絲，你愛吃什麼都可以卷。我今天中午...
福建碗糕
用料水500克米1杯酵母0克糖500克福建碗糕的做法米做的碗糕...
蘭煎肝(老廈門堂宴招牌菜)(南煎豬肝)
去廈門出差，去之前就在點評網站上把要吃的東西選好了，選的大都是值得學的，就包括這家網紅餐廳。這裏只是寫的我嘗完以後自己想出來的做法，不是偷學來的，不涉及商業機密😂？專業人士莫笑話，吃瓜羣衆莫盲從。用料碗汁料酒一份生...