五花肉炒潮汕豆乾
老家豆乾，豆香味特濃！用料五花肉200克豆乾2塊大蒜苗3顆五花肉炒潮汕豆乾的做法備好材料豆乾、蒜、五花肉切好備用紅辣椒🌶️切好備用，因爲我吃不了太辣，去籽。先炒五花肉用五花肉出的油來煎豆乾盛出備用爆香大蒜倒入之前煎...
五花肉煮潮汕菜脯
用料五花肉300克雞蛋3個潮汕菜脯2個蒜2瓣香葉2片八角2個生抽2勺紅燒醬油2勺五花肉煮潮汕菜脯的做法五花肉切薄片，冷水下砂鍋（砂鍋煮出來的味道比較好）煮開撈出浮沫.下醬油和配料雞蛋用筷子戳兩個小孔比較容易入味還有菜...
潮汕炒花蛤
回家七天吃了兩次，一次老媽做的一次老爸做的，都特別好吃。用料花蛤斤蒜瓣蔥適量鹽適量鮮紅辣椒1只九層塔（羅勒）1枝醬油適量味精適量水適量潮汕炒花蛤的做法熱鍋下油，大火炒香蒜頭和紅辣椒下花蛤，大火燒炒一會，下水差不多持平...
潮汕菜：菜脯五花肉燜豆
這個菜雖然看起來不吸引人，但是味道是非常棒的。豆很軟糯，整道菜帶着潮汕菜譜的鹹香。拌飯特香。用料五花肉適量菜脯一條新鮮豆類適量潮汕菜：菜脯五花肉燜豆的做法新鮮的豆洗乾淨，什麼豆都好，如果是幹豆就得提前泡軟。菜脯...
潮汕五果甜湯
作爲潮汕人，打小的記憶裏，逢年過節都能吃到媽媽煮的五果甜湯。在潮汕地區的舊風俗當中，五果甜湯有着‘五福臨門’、‘五子登科’等美好的寓意。不過所謂的五果並沒有固定的要求，各家都有各家的做法，可以根據自己喜歡的食材...
潮音潮人：普寧豆醬炒五花肉
普寧豆醬在潮州菜調料裏堪稱一寶，做魚、做肉、做湯、炒菜、拌菜都是絕配的佐料，金黃色的醬汁添加到食物中既保持了食材的本色，食物味更加營養鮮美。簡單地說普寧豆醬的使用方法猶如北方人用醬油當佐料一樣深入人心。說了...
潮汕炒花菜
用料花菜半個蕃茄1個廋肉100克蒜苗2根魚露2勺雞精1勺潮汕炒花菜的做法1、備好材料2、特意用了點五花肉炸油炒花菜，這樣比較香。3、炒至花菜變色加入番茄，瘦肉、蒜苗。3、翻炒一下，加入開水4、煮開調味即可，酸酸的，超級開胃...
潮汕砂鍋豆乾煲肉/肉餡
潮汕豆乾是一道具有特殊感情的家鄉菜，每個出門在外的潮汕人，回家幾乎都會買上一些帶回去，燙，煎，煲，煮都特好吃最近媽媽總會說到重陽節時我煲的砂鍋豆乾，特好吃。回深圳她帶了一些豆乾，每次煲肉都光盤。昨天，她還用粉腸煲，也特好...
潮汕鹹菜悶五花肉
用料酸菜適量五花肉250克姜幾片蒜頭1個醬油2大勺西紅柿2個潮汕鹹菜悶五花肉的做法我自制的酸菜，老家叫鹹菜，我發的第一個食譜有做法西紅柿兩個切塊，薑切片，蒜頭拍散鹹菜跟五花肉切好放砂鍋所有材料放一鍋加適量水，因爲西紅...
家常菜～潮汕豆乾炒辣椒
網上買了一箱新鮮杭椒，當天中午就炒豆乾吃了，味道不錯。用料潮汕豆乾2塊杭椒適量大蔥半根蒜3瓣鹽適量生抽2勺家常菜～潮汕豆乾炒辣椒的做法我用的是這種小的杭椒，辣椒洗乾淨。切片。大蔥一段洗乾淨。斜切成片。蒜切蒜末。...
潮汕肉餅爆炒韭菜花
這簡單粗暴的形容，可以說小白一學就很，第一材料簡單，食材就兩種更加簡單，更不需要什麼調料，一般家裏的。接下來跟湛廚一起做起來吧，寶子們用料韭菜花250克潮汕肉卷300克大蒜3粒生抽，蠔油，鹽，雞精適量潮汕肉餅爆炒韭菜花的做法...
潮汕炒花甲
用料薑片蔥根蒜瓣生抽勺油克辣椒潮汕炒花甲的做法先將可愛的小花甲們洗白白，然後把姜，蔥白、蒜、辣椒，放到熱油鍋裏面爆炒（油可以多一些）姜蔥蒜爆出香味之後，火開到最大放進花甲，用力地翻炒它，炒到他開口開口就可以放醬油或者...
潮汕牛肉炒飯
牛肉不能炒太久快速炒速戰速決😂😂😂用料牛肉250克澱粉4勺沙茶2勺隔夜飯3碗蔥2根雞蛋3個醬油適量熱開水一碗潮汕牛肉炒飯的做法熱鍋加入油，把雞蛋打散加入。不斷翻炒一下把隔夜飯倒入翻炒，再加入切碎的蔥，再倒入適量醬油...
潮汕姑娘親授的祕製滷五花肉
上一回去做客，嚐到了潮汕姑娘蓮蓮的祕製滷五花肉……那一道滷肉真的是把人的七魂六魄都香出來，以至於我們還把鍋子移到了門外煮，以防開飯前太餓。滷肉是蓮蓮的拿手菜，吃過的人各個都搶着學。偷師我最擅長啦，今天就把這道滷...
潮汕家常菜|鹹菜炒五花肉
平白無奇的潮汕鹹菜，在潮汕人眼裏是個寶，雖很難當上主角，卻永遠是舉足輕重的配菜，有些菜沒有它就做不了，比如鹹菜豬肚湯、五花肉炒鹹菜。小時候我媽經常炒這道菜，豬肉用的是五花肉，也一定用五花肉來炒更好吃。鹹菜和五花肉中...
潮汕豆乾圓
在孃家的時候，每逢節日或者逝去親人的祭日，飯桌上都有這道豆乾圓湯，我每次都能幹掉一碗用料豆腐1塊肉餡適量潮汕豆乾圓的做法家裏剛好有塊梅花肉，就剁成餡了豆腐捏碎和餡，放白胡椒粉+鹽+雞精，如圖然後捏一小搓在手掌上摔打...
潮汕粿肉（潮汕果肉）
因爲我愛吃。用料馬蹄半斤豬肉（肥瘦相間）一斤蒜苗3根鹽1湯勺五香粉1勺薯粉半碗腐膜1張潮汕粿肉（潮汕果肉）的做法肥瘦相間的肉➕馬蹄➕蒜苗切碎（儘量不要太碎。）加入五香粉➕鹽➕薯粉。攪拌均勻。用腐膜捲成筒狀。整條的時候...
潮汕五果湯
汕頭人都知道福合溝五果湯。那是我很喜歡吃的一道甜湯。可以加很多食材。蓮子，白果，百合，姜薯，綠豆瓣，銀耳，蜜棗，亞達子。自己不太喜歡吃蜜棗，銀耳家裏也沒有就沒有去弄。亞達子是一種泰國的罐頭類的很喜歡沒有買也沒有加進去...
潮汕炸豆乾
太忙了，好久沒髮菜譜了。今天發個潮汕小孩從小饞到大的炸豆乾[星星眼]用料豆乾蒜苗五花肉蝦米麪粉蔥鹽潮汕炸豆乾的做法豆乾過一遍清水，切成兩半瀝乾…抓幾隻可愛的小蝦米，過一遍清水擠幹。豬肉洗淨剁碎，最好是肥瘦相間的...
潮汕貢菜五花肉
用料五花肉適量潮汕貢菜1把生抽1勺姜1小塊潮汕貢菜五花肉的做法取出媽媽牌貢菜適量；五花肉洗淨切成片；鍋中加入少許水，放入貢菜，再鋪上五花肉；倒入生抽，生薑直接拍扁放入，煮20分鐘左右既可；出鍋裝盤！小貼士1、潮汕的貢菜醃製的...
潮汕菜-乾逼五花肉炒秀珍菇
週一的午餐用料五花肉75克秀珍菇100克蠔油1勺蔥1根潮汕菜-乾逼五花肉炒秀珍菇的做法秀珍菇洗好，晾乾蔥洗好，切斷放一點油，熱鍋，放入五花肉，煎至金黃，然後盛出來放入秀珍菇爆炒，大概2分鐘，然後把五花肉倒入鍋，放一勺蠔油，可以適...
炒潮汕肉卷
突然想吃肉卷，充滿小時候的味道用料鹽適量油適量蒜頭適量肉卷1條紅椒2個圓椒1個醬油適量炒潮汕肉卷的做法西芹斜刀切，個人覺得顯得好看點，備用圓椒（菜椒）和紅尖椒分別切絲，不用切太細，省個碟，把蒜頭也一起放上面了，備用肉卷切...
潮汕滷五花肉+豬皮
想起了高中時代，打包飯盒裏面的豬皮用料五花肉適量豬皮適量生抽適量八角一片香葉一片蒜頭一瓣姜兩片紅糖適量潮汕滷五花肉+豬皮的做法五花肉，豬皮洗淨，放入電飯鍋，加水，加入生抽，薑片，香葉，八角，蒜，紅糖(替代老抽)，料全部一起放...
潮汕乾麪
不在家鄉的時候最容易想念家鄉的美食，有時候總會想起以前在老家吃到的乾麪，芝麻醬和沙茶醬的香味交織在一起，雖然每次都吃不完一大碗，但不久後又會想念。現在自己動手復刻，沒想到味道竟然真的很接近。公號smallgar，日常分享...
潮汕版五花肉苦瓜煲
原汁原味，湯水鮮美，簡單易做用料五花肉300克蒜頭3個苦瓜1根潮汕酸菜1/4顆潮汕版五花肉苦瓜煲的做法酸菜沖洗二次，撕成小塊，帶皮五花肉切小塊，加點細鹽醃一下，苦瓜從中間切開，去瓤去籽，切成麻將大小，蒜頭去除外膜待用。先將五花...