碎銀耳湯（自用記錄）
買了一大包碎銀耳，本來打算煮雜糧粥的時候放一點，現在試一試煮銀耳湯。用料銀耳15g枸杞5g蓮子5克百合5克水1L（包含食材）紅棗2顆碎銀耳湯（自用記錄）的做法提前一晚泡好食材，放到電飯煲裏面，預約煮粥功能。兩人份的銀耳湯。...
包子皮（記錄自用）
用料普通麪粉500克酵母3克泡打粉2.5克糖1.5克豆油15克溫水適量包子皮（記錄自用）的做法麪粉，酵母，泡打粉，糖混合均勻。加入豆油攪拌。加入溫水，攪拌成大面碎。下手揉麪。醒發（擀的時候好操做，這一步並不是發酵）擀皮，包餡料。放溫...
蛋黃酥（自用記錄）
油皮需要靜置三個小時可提前做這個能出大概三十個蛋黃酥哦如果做十五個材料減半如果用真空包裝的鹹蛋黃需要提前一個晚上處理，用玉米油泡一個晚上第二天瀝乾油,噴上白酒175度烤五分鐘左右，七分熟即可，太熟了不好包用料油...
銀耳羹（記錄媽媽的味道）
隨着親人一個個遠離，忽然有一天意識到媽媽真的老了……很傷感！我想留下些什麼，就像媽媽永遠都會在身邊！唯有味道！下廚房給我空間和時間！用文字記錄！跟下廚房的百萬菜譜，也許會很遜色，但在我心裏卻永遠無可替代，獨一無二！記得以後...
湯圓皮（自用記錄）
用料糯米粉100克開水80克湯圓皮（自用記錄）的做法碗裏倒100克糯米粉80克開水加入糯米粉攪拌均勻揉成團加一點點食用油（5克左右）繼續揉勻。完成可以包湯圓了。...
酸湯麻醬餛飩/水餃（記錄自用）
必要食材：餛飩/餃子，麻醬，生抽，蠔油，醋，白糖酌情添加食材：蔥末，蒜末，香菜末，紫菜碎，蝦皮，重慶小麪醬（增加一點點辣味，可以用老乾媽或者其他辣醬代替），芝麻油，雞精用料重慶小麪醬一勺（如果沒有可以換老乾媽，不吃辣換成生抽一勺）醋兩勺生抽...
通用麪包配方（自用記錄）
記錄下來給自己看不適合新手學習用料高筋麪粉266克奶粉8克蛋液26克淡奶油26克牛奶53克水53克酸奶（等量淡奶油替代）30克鹽4.6克糖26克鮮酵母8克黃油26克通用麪包配方（自用記錄）的做法所有材料除黃油和酵母1檔攪拌2分鐘放入...
用於記錄自用，花捲
總是做不好中式麪點，嘗試兩次後記錄用量，雖然還是不完美，但起碼能吃了。一次發酵～一次～一次用料麪粉300克6個大花捲，其實可以8個(饅頭的話500)糖20克(饅頭的話60最好配耐高糖的酵母)酵母2克(饅頭的話3克4克)，本次用3克有點過...
自己記錄用
自己記錄用，大家不要往這上傳作品，謝謝。用料米飯蛋餅自己記錄用的做法做過的菜拍了相片的，留到這裏...
（銀耳粥）中種吐司記錄
用料中種濃稠銀耳粥110克高粉170白燕酵母2主麪糰雞蛋一個51白糖46黃油26鹽3高粉80克左右看狀態酵母2（銀耳粥）中種吐司記錄的做法濃稠銀耳粥110克，酵母2克，高粉170克。晚上10點半，室溫（25℃左右）放置15分鐘後放入冰箱冷藏了19...
棗糕（自用記錄方）
這是一款爸媽吃了驚呼和外面賣的一樣的棗糕，以此記錄下方便下次製作菜譜原方參考@琉璃冷光的棗泥蛋糕，根據個人口味有所改動用料雞蛋3個麪粉90g紅棗10個牛奶100g紅糖40g（正常甜味克數）玉米油20g泡打粉克棗糕（自用記錄方）的...
黃燜雞（記錄自用）
知乎上看到白豆蔻的方子，整理自用用料雞腿500克泡發的幹香菇6朵大蔥1根姜1塊生抽10克老抽10克料酒10克蠔油10克黃豆醬15克八角2個紅椒/青椒半個黃燜雞（記錄自用）的做法醃製一斤雞塊冷水浸泡1小時瀝乾後加入1勺料酒，1勺生...
中種銀耳粥吐司記錄
原方是泳歌的銀耳餐包，改成中種試驗一下😄用料🐰中種：泡發後銀耳→熬煮後75克→100克高粉175克酵母（剛開的白燕）2克🐷主麪糰：高粉70克雞蛋30克黃油25克牛奶25-30克看狀態鹽3克糖45克奶粉15克酵母2克中種銀耳粥吐司記錄的做...
純碎記錄
不斷摸索。找出適合自己的配方和方法！配方多數用到以下材料。用料高筋麪粉新良低筋麪粉新良白砂糖隨便黃油沒有特定牌子玉米油沒有特定牌子鹽隨便黑全麥粉新良的麥味更香全麥粉新良酵母安琪或燕子純碎記錄的做法1.耐心...
自用記錄
記錄一下，自己使用用料椰蓉包見1.2.3圖韓式拌飯見4.5圖三色藜麥饅頭見6.7.8圖自用記錄的做法用的萱媽的雪花粉及方子一半的量。椰蓉用的紅葉99的方子。好吃。重點，香菇加蒜末，一點白糖，一些鹽，一些生抽炒熟。5勺雪碧5勺辣...
記錄自用_湯
用料裙帶菜一小把雞蛋1個蝦皮一點嫩豆腐一塊生抽一點香油一點鹽雞精一點蔥切斷根記錄自用_湯的做法小火煎蔥，炒蝦皮和泡好的裙帶菜，加開水，一點生抽，煮開加豆腐出鍋前打入雞蛋，小火不攪動，再開火煮一下，加香油，鹽和雞精調味小...
綠豆湯(僅供自己記錄用)
用料綠豆50克白砂糖，或冰糖均可15克綠豆湯(僅供自己記錄用)的做法50g綠豆，洗淨放高壓鍋，加16倍水(900g)，大火高壓鍋冒氣後，小火30分鐘，關火。悶半個小時後，開蓋，加15g糖。總結，30分鐘，綠豆煮的很爛了，下次試試25分鐘。...
碎碎念記錄
記錄自己的做的東西用料耐心細心堅持碎碎念記錄的做法小粉紅小貼士微信交流可以➕:anzi112243，備註下廚房...
水晶餃（自用記錄）
水一定要沸。包的時候手抹油蒸好以後記得塗熟油用料小麥澱粉200g木薯粉150克沸水適量油適量水晶餃（自用記錄）的做法。...
記錄自用
用料蔥姜小米椒數量大茴香香葉桂皮少量五花肉一斤生抽3勺料酒兩勺香醋一勺老抽一勺蒜切片冰糖五六個開水記錄自用的做法熱鍋涼油，小火熬冰糖，化了以後炒大料，加開水一壺，倒出備用刷好鍋後，熱鍋涼油，放蔥姜小米椒，炒香倒肉，炒...
自用記錄單
用料糖555克自用記錄單的做法8寸榴蓮奶油蛋糕：夾心榴蓮500克左右，夾心奶油350克奶油，夾心奶油用糖28克，抹面奶油400克奶油，抹面奶油用糖30克。滴落圈奶油80克，滴落圈奶油用糖8克。烤箱：150°，一小時。（下次可略減少一點時間）戚...
自用記錄•guacamole•allrecipes
從外網摘抄，用料根據自己喜好修改用的大番茄，圖片是一個牛油果的量原方子用料牛油果3個小番茄2個青檸1個鹽1tsp切碎的洋蔥1/2cup切碎的香菜3tbsp切碎的大蒜1tsp辣椒粉(cayenne)選擇性隨意自用記錄•guacamole•allrecip...
秒碎銀耳
老公單位發的銀耳，好大一包，太佔地方了打碎放密封袋裏，既節約了空間，吃的時候也方便，再也不用泡發一朵出來一大碗了用料銀耳100克秒碎銀耳的做法把銀耳幹倒入主鍋8秒/速度5，偏大8秒/速度6，適中（個人覺得這個大小正合適）8秒/速...
甜酒衝蛋加湯圓自用記錄
一人份快手早餐。用於自己記錄用。用料雞蛋1個甜酒糟一瓷勺糖5-10克澱粉（可不加）5克湯圓適量甜酒衝蛋加湯圓自用記錄的做法❶準備兩個鍋分別加適量水煮開。❷其中一個鍋加入速凍湯圓，我用的是三全大湯圓，煮到浮起來可以關...
記錄自制臭屁醋（自用）
好奇心滿滿記錄第一次整臭屁醋...用料水（炒完米直接加水）適量約8斤大米（直接炒黃色）約2~3斤記錄自制臭屁醋（自用）的做法這罐8月23號製作，10斤裝的瓶，3斤米炒1.5斤，不炒1.5斤。水放滿到瓶口。到12月才百天開啟。又一個月，（11月22...