中筋麪粉蛋糕（全蛋）
本來想好好做個蛋糕的，結果家裏低筋粉沒有了，只有中筋粉，還是決定試一下。結果出乎意料非常好（另外因蛋白分離時進了些蛋黃，以爲要失敗，所以中間過程沒拍）因此爲全蛋的蛋糕🧁用料食用油30克細砂糖50克中筋麪粉100克雞蛋3個克...
中筋麪粉版本豆乳蛋糕（8寸）
買的電動打蛋器、低筋麪粉、刮刀還沒到。黃豆粉也沒，豆漿也懶得做，直接用永和甜豆漿粉衝的，也有內味兒！用料白砂糖（蛋糕胚部分30g，卡仕達醬部分40g總共70g玉米油65克中筋麪粉（蛋糕胚部分60g，卡仕達醬部分20g共計80克玉米澱粉（...
電飯煲蛋糕（中筋麪粉）
用料雞蛋5只白砂糖75克牛奶（或者酸奶）100克玉米油/菜油（不能花生油）30克中筋麪粉90克玉米澱粉20克檸檬汁4滴電飯煲蛋糕（中筋麪粉）的做法蛋黃和蛋清分離，分別放到盤子裏。（蛋清用大的盤子，避免用攪拌器打發的時候灑出）（可以用空的...
戚風蛋糕（中筋麪粉）
疫情期間家裏肯定沒有這麼多種類的麪粉，就嘗試用中筋麪粉來做一下戚風蛋糕，實踐證明都是可以的，如果沒有低筋麪粉的小夥伴可以試試看，或者想消耗中筋麪粉的朋友！用料蛋黃糊用料：蛋黃（雞蛋有大小所以精確一下）40克油40毫升糖40...
想做蛋糕沒低粉？快來跟我一起學做「中筋麪粉變低筋麪粉」
經常遇到在家想做蛋糕🍰卻沒有低筋麪粉。。。今天又是如此，孩子吵着要吃盤撻，可是家裏一點低粉都沒了啊！此時我大煙臺正在經受疫情的襲擊，所有小區全部封閉，全員不斷的核酸檢測😅😅😅別說出門買低粉，就是蔬菜糧食快斷了，也出...
減脂|中筋麪粉做香蕉蛋糕
相比上一個菜譜，繼續嘗試最常用的中筋麪粉做基礎烘焙。再次使用懶人稱量法。這個蛋糕借鑑了一些新式烘焙的做法，比如用香蕉做天然改良劑，改善麪粉的吸水性和成品狀態。一般呢，用澱粉類（玉米澱粉，澄粉，糯米粉）和中筋麪粉混合即...
中筋麪粉抹茶蛋糕杯
用料雞蛋4個麪粉120克抹茶10克細砂糖蛋白50克蛋黃20克植物油20克水或牛奶110克中筋麪粉抹茶蛋糕杯的做法戚風蛋糕的做法:蛋黃加入植物油，白糖，水，篩入麪粉和抹茶粉，攪拌均勻蛋白加入白糖打發打發的蛋白分三次加入蛋黃麪糊...
中筋麪粉版無水紙杯蛋糕
自從有了孩子，秒變超人媽媽，孩子想吃什麼都是自己研究自己做，健康安全更放心，這款蛋糕是我做的蛋糕裏面最簡單的一款，味道也超級棒，需要用的材料也是日常生活中都必備的✌🏻因爲每次給孩子做吃的，發朋友圈就有朋友問我做法，有...
酸奶蛋糕（中筋麪粉）
消耗酸奶，消耗酸奶，再就是家裏沒有低筋麪粉了，不想用澱粉跟中筋麪粉配低粉，成品超乎想象，口感不像低筋麪粉的那種蛋糕，怎麼說呢，自己試試就知道了用料糖80克酸奶200克中筋麪粉180克雞蛋6個酸奶蛋糕（中筋麪粉）的做法自己做的酸...
波紋蛋糕卷【中筋麪粉版】
用料蛋黃糊：蛋黃5箇中筋粉98克牛奶65克色拉油65克糖23克泡打粉1/4小匙蛋白糊：蛋清5個糖60克醋幾滴波紋蛋糕卷【中筋麪粉版】的做法蛋黃糊：1.蛋黃5個，中筋粉98克，牛奶65克，色拉油65克，糖23克，泡打粉1/4小匙，2.泡打粉跟麪粉先混...
【烤箱版蛋糕】中筋麪粉0失誤
疫情期間，家中物資不齊，這份下午茶可以用中筋麪粉或普通麪粉製作。喜歡的話加入收藏哦！用料中筋麪粉30克細砂糖15克雞蛋液1只油適量【烤箱版蛋糕】中筋麪粉0失誤的做法將雞蛋和糖放入鍋中攪勻。如果分量要大的話所有材料...
中筋麪粉脆皮蛋糕
家裏有袋十斤的中筋麪粉，放着也是放着，就嘗試做一下蛋糕，口感還不錯用的是24個連模模具用料雞蛋4個細砂糖60克中筋麪粉100克油適量中筋麪粉脆皮蛋糕的做法雞蛋和糖放入容器快速打發篩入麪粉，一定得過篩，然後翻拌均勻面糊表...
鴨蛋和中筋麪粉做蛋糕
用料牛奶60克鴨蛋4箇中筋麪粉100克鹽一小撮油60克泡打粉6克糖（蛋清）80克糖（蛋白）40克白醋/檸檬幾滴鴨蛋和中筋麪粉做蛋糕的做法先蛋黃蛋清分離，蛋黃加入糖，油，牛奶攪拌均勻加入麪粉，泡打粉，和一小撮鹽拌勻最關鍵步驟來了，先低速...
菠菜汁蛋糕（中筋麪粉版）
昨晚榨的菠菜汁太多了倒掉浪費想今天做點什麼，就想一個西點菠菜蛋糕一箇中點面類用料菠菜汁55克食用油45克低筋麪粉（家裏沒了用中筋）60克白糖50克雞蛋4個檸檬2滴菠菜汁蛋糕（中筋麪粉版）的做法準備把油，菠菜汁，麪粉過篩打蛋，蛋...
中筋麪粉烤戚風蛋糕
剛學烤戚風蛋糕一週，昨晚偶看見下廚房一廚友發的蒸中筋麪粉降低筋度後當低筋粉用做蛋糕，有人問用微波爐給麪粉加熱是否有用。我白度了一下，確實有介紹在在微波爐中轉2~3分鐘。也有文章介紹，蛋白在90度左右的高溫下確實會...
用中筋麪粉做的戚風蛋糕
2020這個春節宅在家的時間太長了，低筋麪粉霍霍的剩不多了，想着用中筋麪粉做個戚風蛋糕試試，成品出來感覺還不錯哦，沒有起筋，高度也可以，口感和低筋麪粉做的沒有區別，潤潤的，入口就化的感覺。用的金沙河家用小麥粉，蛋白質含量是...
堅果胡蘿蔔蛋糕（中筋麪粉版）
用做饅頭的普通麪粉（=中筋麪粉）就可以做的蛋糕。堅果香氣很濃，不愛吃胡蘿蔔的人也不會牴觸這蛋糕的味道。頂部刷的脆皮檸檬糖釉一定不要省略，點睛之筆~方子量小模具（底部12.5cm*6cm的山形敞口模具）1個入，要用標準2磅敞口吐司...
快手脆皮蛋糕～中筋麪粉～全蛋
曾經困擾我的幾個問題：1、家裏中筋麪粉很多，除了做饅頭不知道做什麼？2、分離蛋清時蛋黃總是破，煩！3、想吃蛋糕，但好費時！這款蛋糕簡單快捷，孩子們也喜歡吃，拿走😊如果用紙杯做的話，無論烤箱還是空氣炸鍋，都能勝任。用料中筋麪粉8...
中筋麪粉蒸蛋糕（無水無油）
喜歡簡簡單單做蛋糕，也喜歡無油蛋糕用料雞蛋4箇中筋麪粉110克細砂糖70克中筋麪粉蒸蛋糕（無水無油）的做法雞蛋加入白糖打發篩入麪粉翻攪均勻，不要畫圈入模，水開入鍋蒸10分鐘脫模喜歡無油蛋糕，健康...
黑麥全麥吐司中筋麪粉版（含中筋麪粉出手套膜祕訣）
俺覺得腸胃經常便祕的人吃吐司就要吃全麥或者黑麥的比較健康，增加膳食纖維，幫助大腸蠕動。一天滿滿的能量。低卡路里，低糖，一片軟軟的🍞吐司，老人小孩都喜歡😘以下配方是一個450g吐司模具的量。俺和麪都是用麪包機解決的，省...
無雞蛋麪包（中筋粉+麪筋粉）
用料中筋麪粉180克麪筋粉18克牛奶130克酵母2克黃油20克鹽少許糖少許無雞蛋麪包（中筋粉+麪筋粉）的做法1.加入牛奶，糖鹽各放一角，中筋粉和麪筋粉混合平鋪，加入酵母。麪包機和麪13min，加入黃油，和麪十分鐘，如果太硬可以醒20分鐘...
海綿蛋糕（紙杯，中筋麪粉）
#這個量可以做12箇中號的瑪芬蛋糕模具#雞蛋液的量，用了3個帶殼65克的雞蛋，不用特別精準，多幾克少幾克沒問題的#中筋麪粉做出來的會稍微硬一點點，如果用低筋麪粉會比較鬆軟，恰好家人喜歡吃硬一點點的，所以就用了普通的中筋面...
戚風蛋糕(減糖+中筋麪粉版)
純粹記一記自己的方子用料蛋黃3個蛋白3箇中筋麪粉36克玉米澱粉9克玉米油30克糖20克鹽0.5-1克戚風蛋糕(減糖+中筋麪粉版)的做法蛋黃、玉米油、鹽攪拌均勻，加入中筋麪粉和玉米澱粉(我沒過篩)，攪成糊糊狀蛋白滴幾滴檸檬汁...
棋格蛋糕（戚風，中筋麪粉）
不難但看起來很有技術的樣子的蛋糕，用了戚風而不是海綿，口感上更軟更潤。因爲家裏低筋粉沒了（爲什麼總是出現這種事？），所以這是一個普通中筋麪粉的配方，其實也沒什麼區別。如果家裏沒有烤箱的話，可以參考平底鍋舒芙蕾鬆餅的做...
中筋麪粉蛋糕卷
疫情居家隔離，用家裏現有的材料做個蛋糕吃吃吧🍰用料牛奶65克糖60克蛋5箇中筋麪粉100克色拉油/玉米油/葵花油65克刮刀、打蛋器、錫紙/油紙3個大碗1個糖碗中筋麪粉蛋糕卷的做法1.牛奶➕油，攪拌均勻2.蛋清分離，將蛋黃倒入...