🔥沙姜鮑魚仔焗魚腩🔥

冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方
作爲沙姜愛好者~今天教大家做一個沙姜鮑魚仔焗魚皖魚腩。

用料  

🔥沙姜鮑魚仔焗魚腩🔥的做法  

1. 買一邊新鮮的魚腩（最好選擇軟邊）清洗乾淨~記得一定一定要把腹壁的黑膜撕乾淨，不然會很腥哦！！

2. 魚腩順着骨頭的方向切成約2CM厚度的條~

3. 然後我們開始給魚腩調味。加入薑末，油，蠔油，生抽，鹽，胡椒粉，白砂糖和少許花雕酒，抓勻，醃製不少於30分鐘

4. 處理一下鮑魚仔，刷乾淨之後，切井字改花刀，方便入味。準備好蔥絲，紅蔥頭，姜粒（儘量切大塊一點）

5. 沙姜和蒜頭切末備用。醃製好的魚腩加入澱粉和少許油抓勻，這樣做出來的魚肉才滑嫩哦！

6. 我用的是staub鑄鐵鍋，因爲受熱快且均勻，只需要中小火，烹飪時間約5分鐘。大家用砂鍋也可以哦，但注意掌握好火候，中火8-10分鐘即可。

7. 先燒熱鑄鐵鍋，加底油爆香姜粒和紅蔥頭。（這一步火急火燎的我忘記拍了）然後鋪上醃製好的魚腩，放上鮑魚仔，撒上切好的沙薑末和蒜末。沿着鍋邊淋一圈花雕酒，加蓋，用中小火焗5分鐘（這是魚腩最滑嫩的時候）

8. 最後撒一把蔥絲，澆一點熱油，滋滋滋~~關火，加蓋再燜1分鐘。可以開吃咯~~~