沙姜鮑魚仔麪筋雞煲

4人份

用料  

沙姜鮑魚仔麪筋雞煲的做法  

1. 準備好材料

2. 雞洗乾淨，甩幹水，加入1勺蠔油，2勺生抽，1小勺鹽，適量雞粉和胡椒粉

3. 攪拌均勻，醃一會

4. 鮑魚仔刷洗乾淨

5. 沸水煮30秒

6. 用勺子把內殼分離

7. 把鮑魚仔的內臟去掉

8. 洗乾淨，備用

9. 把香菜，蔥，蒜，姜，沙姜洗乾淨，切好備用。

10. 砂鍋放點油，蒜

11. 加入娃娃菜，小半碗水，最小火煮，加是防焦底，時不時要翻動一下。菜小火煮比較慢可以提前煮。

12. 熱灑把蒜，姜，沙姜爆香

13. 雞下鍋炒至8成熟

14. 菜煮到這樣差不多了

15. 用裝雞的碗調點澱粉水

16. 砂鍋里加入麪筋

17. 把炒至8成熟的雞和鮑魚仔放麪筋上面

18. 加入澱粉水

19. 蓋上蓋子，中小火燜5分鐘，看好火，容易糊底。

20. 開蓋前，在鍋邊加點料酒，也可以加米酒，加米酒會有火。

21. 加入香菜，蔥段

22. 熄火，加一點點香油

23. 上桌

24. 4個人吃一鍋剛好

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