沙姜雞腿煲

最近勤奮的做菜譜了
因爲我生了一個女兒。
然後以後打算就讓她跟着我的菜譜做家常菜就好了🥰希望她也能成爲一個小吃貨廚娘。

選雞腿不選一隻雞，因爲這樣吃得爽！

用料  

沙姜雞腿煲的做法  

1. 最好選個好鍋，這樣做飯省事。這個不沾的麥飯石也就100出頭。雞不太肥的話，就要這麼多油。大概是22寸的鍋。

2. 沙姜要這麼多，我這個深口盆。沙姜切碎。

3. 雞腿不是用刀砍的。而是用剪刀把肉剪成3塊，其中兩塊不帶骨，一塊帶骨。雞腿提前用白酒，醬油，蠔油，糖，鹽，一丟丟玉米澱粉，澱粉不能多。醃過一小時。醬油一開始不要放太多。

4. 油鍋熱放沙姜鋪底，然後雞腿放上去。在放點大蒜切片。大顆進去也行。大火蓋鍋蓋

5. 10分鐘左右翻攪一次，就是大火。全程無小火。第一次開啟會聞到沙姜濃郁的味道。雞油也出來了。

6. 雞肉到這個狀態了下洋蔥。洋蔥根據個人喜好軟硬程度了，我喜歡吃軟軟的。

7. 下醬油補色。此處無濾鏡。

8. 出鍋了，補個濾鏡。

9. 雞腿剪得沒放圖，參考這個。

10. 雞肉是這種焦脆不硬的。誰吃誰爽。