黃魚雪菜煨面
用料雪裏蕻200克小黃魚20條姜3片料酒6勺鹽3克小蔥3根食用油10克黃魚雪菜煨面的做法小黃魚去肚去鱗去魚鰭把頭尾和魚骨減下來備用去掉頭尾和中間的魚骨後剩下的魚肉洗淨洗淨的魚肉放料酒糖少許醬油醃漬蔥姜爆鍋油少許...
小黃魚兩吃-薺菜黃魚羹&雪菜黃魚面
5月份開始禁捕了，趕在禁令前搞點小黃魚吃吃。以前大黃魚都多的不值錢，小黃魚連龍套都輪不上。現在大黃魚都給吃完了，野生的已經是天價，養殖的都不便宜，還是吃吃小黃魚實惠點。再強調一下，大黃魚和小黃魚是2種魚，大黃魚再小也...
雪菜黃魚
雪菜就是用雪裏蕻醃製的鹹菜，在浙江寧波是家家必備的菜餚，雪菜大湯黃魚是用雪菜和黃魚一起烹飪而成的寧波特色風味的菜。我做的不是雪菜大湯黃魚，而是半湯的雪菜黃魚。用料大黃魚1條雪裏蕻菜梗蔥段、薑片調味料料酒、胡...
雪菜春筍黃魚煨面
用料小黃魚6條生抽2勺糖2克料酒4勺蔥2根姜3片雪菜肉絲（炒好的）鹽2克胡椒粉隨意適量雪菜春筍黃魚煨面的做法小黃魚洗乾淨，去頭尾，去魚鰭，去骨。魚肉用蔥姜，生抽，糖，料酒醃製半小時。頭尾和骨頭另外用蔥姜料酒醃製去腥，20分鐘左...
黃魚煨面
用料小黃魚2條生薑小蔥適量料酒白胡椒粉鹽適量雪菜適量黃魚煨面的做法鍋中少許油，爆香姜和蔥，放入魚頭魚尾魚骨翻炒，➕少許料酒翻炒，加入適量開水（重要的事說三遍是開水！開水！開水！）小火煮1小時。用濾網過濾魚湯重新起鍋，大概把...
湯骨煨魚面
每一根面絲上都包裹着醇厚的肉汁，魚肉雙澆，透味香濃用料湯骨2節魚面1大碗生薑1塊蒜瓣3粒青蒜3根湯骨煨魚面的做法1(備料階段)湯骨用清水浸泡漂洗約半個鍾，血腥水浸出來後需要多次更換清水；魚面用清水沖洗後浸泡半個鐘左右...
黃魚【雪菜蒸黃魚】雪裏蕻
菜黃魚是一道傳統名菜，屬於浙江寧波菜。大黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽。雪裏蕻鹹菜，質地脆嫩，鮮美可口，有一種特殊的鮮香味。以這兩種爲主料燒製的雪菜大黃魚，具有魚肉嫩，菜香濃，清口鮮潔，營養豐富的特點，倍...
家傳排面之黃魚煨面
舊時十里洋場，有身份的大戶人家總以家宴來招呼客人，家宴氣氛比餐廳親切更私密，也顯身價。一般大戶人家總有個好廚子，而這廚子一定有幾手絕藝，是外面品嚐不到的。主人往往謂之：家傳。家傳是一種層次，無了花哨，多了用心。其特點...
雪菜黃魚煨年糕
用料保鮮黃魚一條黃金年糕一塊雪菜小半碗雞腿菇半盒薑片蔥段蒜頭三個雪菜黃魚煨年糕的做法黃魚洗淨晾乾年糕切稍厚一點的塊狀炒鍋入油將黃魚兩面稍煎一下裝出再將蔥、姜、蒜頭放入煸出香味後放入雪菜、雞腿菇翻炒加黃...
煨黃花魚
黃花魚是一種比較常見新鮮、性味甘平的食材。高端的食材往往採用最簡單的烹飪方法，不需要複雜的調料，只需下少許食鹽調味、薑片去腥即可。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。黃花魚是一種比較常見新鮮、性味...
雪菜黃魚煨面
這是一款簡單而又健康的麪食。自己動手爲家人和朋友做吧，你一定會得到大家稱讚的。自從學會做這碗麪後，我是越做越順手，每週必做一次。現在分享給大家！用料雪裏蕻少許野生小黃魚（熱氣）三人份2斤姜，料酒，蔥姜，油，胡椒粉龍鬚麪（135...
依然是步驟繁瑣的雪菜黃魚煨面
原本計劃這個春節假期每天至少在外面吃一頓，可以減輕自己做飯的壓力，可因爲疫情防控的需要，我們從年三十開始宅家裏。在家閒着也閒着，不如試着做一做平時根本想也不會想的黃魚煨面吧！無論成功與否，就當在外面吃了一頓。用料...
小黃魚雪菜煨面
用料小黃魚8條鹽2克蔥6根料酒2勺姜6片食用油50克澱粉2勺胡椒粉適量糖2克小黃魚雪菜煨面的做法小黃魚去骨，頭尾和魚骨留着備用小黃魚去骨後加料酒，澱粉，薑片一起漿一下，半小時左右小黃魚頭尾，魚骨加蔥段，薑片一起大火爆炒一...
雪菜黃魚湯
用料雪裏蕻隨意黃花魚隨意姜少許鹽隨意小蔥雞精雪菜黃魚湯的做法薑切片蔥切段油燒熱薑片蔥段爆香雪菜炒熟起鍋備用黃魚開膛去腮去鱗收拾乾淨廚房紙擦乾備用鍋洗淨燒熱入油中火黃魚入鍋單面煎至半熟翻面煎半熟注意：單面...
雪菜煮黃魚
嫩嫩噠鮮美黃魚用料雪菜1包黃花魚2條姜3片料酒1勺芹菜3根生抽1勺雪菜煮黃魚的做法準備食材如圖熱鍋先放入姜翻炒5秒放入黃魚放入雪菜蓋上蓋子讓它煎2分鐘開蓋淋入料酒少許開水1勺生抽蓋上蓋子繼續煮5分鐘開蓋湯汁淋魚...
雪菜黃魚面
用料雪菜適量黃花魚適量條姜適量香糟滷少許鹽少許蔬菜精少許雪菜黃魚面的做法準備新鮮的黃花魚清洗乾淨，用刀小心片下魚片，放香糟滷和鹽碼味黃花魚片薄薄沾一層面粉，在鍋裏煎至金黃雪菜清洗切丁，放薑絲煸炒出香味，放水小火...
雪菜燒黃魚
用料黃花魚1條400g雪菜150g蔥3根姜3片蒜3瓣料酒2勺雪菜燒黃魚的做法如圖準備材料蔥段，蔥花，薑片蒜片，黃魚開膛去除內臟魚鱗，魚身切花刀熱鍋熱油煎黃魚身兩面加入雪菜蔥薑蒜炒香，沿着鍋邊淋入料酒加適量水煮魚8分鐘，半湯即可...
雪菜小黃魚
...
黃花魚雪菜煨面
用料黃花魚骨140克雪菜30克腐竹25克細掛麪40克牛肉30克黃花魚雪菜煨面的做法黃花魚骨140克，雪菜30克，腐竹25克，細掛麪40克，牛肉30克，油15克，水600毫升，蔥姜適量（用量處寫不下，全寫這裏了）。超市購魚，魚肉、魚骨分開，煨面只用到了...
黃魚雪菜面
嘿嘿，剩菜專用。春末和媽媽踏青，田野裏幾棵野生雪菜生得肥美，忍不帶回家做了瓶醃菜，這時發得正好，黃燦燦的顏色，野生雪菜獨有的香氣和微酸的味道和黃魚的鮮美真是太搭了！用料黃魚適量雪菜適量自制麪條一把冷水適量黃魚雪菜面...
小黃魚煨面
對上海無限♾️的眷戀之一，就是一碗熱騰騰的黃魚面～終於買到了小黃魚也終於買到了雪菜，拿鱸魚的魚頭煨得高湯，鮮掉眉毛了呢用料小黃魚3條雪菜一小撮料酒2勺糖適量鹽適量蔥2根姜3-5片胡椒粉適量麪條1份小黃魚煨面的做法鍋中...
雪菜燴黃魚
妻子的預產期還有半個月，最近天熱她食慾不佳爲了能讓妻子多吃點飯，今天我爲她燒這道雪菜黃魚。用料中黃魚2條料酒適量鹽適量姜兩片雪裏蕻50克生抽適量蔥適量食用油適量白糖適量雪菜燴黃魚的做法鮮黃魚洗淨表面均勻撒一...
酸菜（雪菜）黃魚面
隔壁小區，有位鄰居在呂四港附近上班，每週一都會幫忙帶回新鮮的漁貨，造福鄰居們，豐富了餐桌也養刁了嘴😂😂😂用料小黃魚2斤酸菜（雪菜）薑5片蔥香菜鹽適量澱粉2勺蒜泥3瓣料酒1勺白胡椒粉酸菜（雪菜）黃魚面的做法小黃魚2斤，大約16條...
熬魚煨豆腐+酸菜魚煨豆腐
市場買的魚頭，可以兩吃用料魚頭1蔥薑蒜料酒少量北豆腐1盒酸菜半袋老抽生抽醋糖0.5:1:3:糖1小勺(依個人口味)熬魚煨豆腐+酸菜魚煨豆腐的做法市場買的白鰱魚頭一般都會帶一大截身子，所以乾脆兩吃，在市場讓商戶把魚頭分成四...
雪菜黃魚湯
用料黃花魚1條雪菜100克料酒3勺生薑大蒜蔥花雪菜黃魚湯的做法黃魚洗淨，拉柳葉花刀備用。姜切絲，均勻撒在黃魚兩面及腹中，淋上料酒，醃製20分鐘。雪菜切末備用，大蒜切末、生薑切片、蔥切末備用。鍋內下少許油，燒至九成熱，倒入...