記錄風爐烤吐司
用料高筋麪粉克牛奶煉乳黃油克酵母記錄風爐烤吐司的做法基本都用不中間鬆弛的二次擀卷法，感覺更平整一些。第一次擀開成牛舌形，上下拉平，然後左右對摺（不是從上往下捲了。接着就進行第二次擀卷，上下擀平。看起來就會很直，用...
吐司記錄貼
用料奶粉克酵母克鹽克黃油克高筋麪粉克牛奶克雞蛋個吐司記錄貼的做法二發37℃發酵了75分鐘，有點發過頭，烤12分鐘的時候防錫紙，發現成品回縮第一次做的艾青吐司最滿意，用了低糖吐司盒，沒有加煉乳，60g糖，6g鹽，45g黃油，8g酵母，500g...
柔風白吐司自己記錄用
用料麪粉250克鹽3克奶粉8-12克糖15克鮮酵母8克水180克黃油20克柔風白吐司自己記錄用的做法所有材料投入，注意鹽和酵母分開，程序13，20分後取出一發。然後正常過程略...
吐司記錄帖
用料低筋麪粉250克谷脘粉20克牛奶133克-138克雞蛋液32克白砂糖35克鹽2克乾酵母3克黃油27克吐司記錄帖的做法把液體材料放進冷凍室，粉類材料混合均勻，酵母先不放(在擴展階段前後放)混合成麪糰後可以使用水合法用直接法的...
記錄——啊嗚的柔風蜂蜜吐司
450×2用料×1.12可做250×4用料波蘭種高筋麪粉150克水150克酵母3克主麪糰高筋麪粉350克鹽6克蜂蜜100克全蛋液45克水163克酵母6克黃油40克記錄——啊嗚的柔風蜂蜜吐司的做法250克：上管180℃下管190℃35分鐘...
風爐烤蜂蜜黃油吐司脆
用的新烤箱，風爐功能，怕忘記了記錄一下用料白砂糖一小勺黃油35克蜂蜜宜家餐廳吃飯那種勺子1勺，不喜歡甜的半勺夠了風爐烤蜂蜜黃油吐司脆的做法黃油用微波爐融化成液體，加入蜂蜜攪勻剩的吐司切小塊放進烤箱，風爐功能150度先...
【100個吐司計劃】吐司練習記錄📝
吐司癡漢，從小白入門的第一個吐司開始記錄～計劃做到第100個就可以開個吐司店了哈哈哈|•'-'•)و✧具體做吐司的菜譜：用料🎐基礎的吐司配方：高筋麪粉270克液體類（主要是水和牛奶爲主，可適量添加淡奶油、煉奶等...
記錄自己做得最順手的柔風牛奶吐司
450克吐司2個的量，必須用王后柔風吐司粉。此配方含水量巨大，新手請勿嘗試；第一次做的朋友，建議減少20至40克水或牛奶。用料王后柔風麪粉500克雞蛋1個約50克蛋液牛奶250克水100克奶粉12克白砂糖55克鹽6克耐高糖乾酵母6克黃...
記錄吐司🍞
用麪包機做了一年的吐司，人家都說，做過一年四季的吐司纔算是真正的做過。我喜歡有挑戰性的事物，特別在這裏開一個菜譜，記錄我製作吐司的過程。用料高筋麪粉克糖克酵母克黃油克雞蛋個牛奶克乾酵母克記錄吐司🍞的做法貧窮女...
【小烤箱記錄】巖燒乳酪吐司
記錄自用也希望能對你們有幫助烤箱爲11L小烤箱糖分習慣偏少好吃歸好吃擔心熱量的寶看這另有酸奶布丁吐司做法！！⬇️用料黃油10克牛奶20克芝士片2片糖5-10克吐司片2片【小烤箱記錄】巖燒乳酪吐司的做法準備啥吐司都行丟烘...
風爐吐司04 | 摩卡酥皮吐司
配方來自韓國李美榮《吐司的基礎》，份量：4個250g水立方吐司模具（9.5*9.5*9.5）打面機時間：成團後L3-5，加油L2，成團M5-8（廚師機自由掌握）麪糰分割280g*4風爐烘烤：170°20-22*用模具的配方一般計算好比容積，麪糰會預留損耗所以一定...
軟嫩的乳酪吐司---風爐兩層山形吐司同烤記錄
非常非常好吃，是大家比較喜歡的軟吐司。嘗試用風爐烤兩層山形吐司，請注意儘量使用同材質同規格、同使用頻率的吐司盒，上色會比較容易一致。製作之前的要點提示：①、新手請在揉麪初期預留液體作調整，根據自己的麪粉靈活調整...
早餐記錄（二十）蘋果肉桂烤吐司
肉桂粉就像榴蓮，菠蘿蜜那樣，吃的人愛不釋手，而不吃的人就是望而生畏。用料吐司4片蘋果1.5個紅糖10克肉桂粉1勺鹹蛋1個桃子2個青桔2個烏龍茶適量早餐記錄（二十）蘋果肉桂烤吐司的做法蘋果切薄片，放入奶鍋加入5克紅糖，100克水煮...
記錄—吐司
用料高筋麪粉270克糖45克鹽1克雞蛋1個牛奶120克耐高糖酵母4克其他餡料記錄—吐司的做法按牛奶，鹽，糖，雞蛋（攪），麪粉，酵母的順序投入麪包機，啓動20分鐘揉麪程序，加黃油，再啓動三到四個揉麪程序，可揉出手套膜。啓動包子和麪程序，先...
記錄吐司
一點點進步吧…用料多練習記錄吐司的做法希望看到自己的進步找到不足...
烤吐司記錄
材料，工具的不同，註定着烘焙的細微差別。不烤個五六次，就做不出完美的土司。記錄下來僅供自己參考。用料麪包粉250克雞蛋去皮約50g1個食鹽1.5克白糖25克酵母2.5克牛奶130克黃油20克奶粉8克烤吐司記錄的做法上下火170℃40...
吐司記錄
新買的吐司盒也太好用了吧！！！450g三能低糖吐司模具用料普通麪粉250克牛奶適量克雞蛋1個黃油20克耐高糖安琪酵母粉3克鹽2克吐司記錄的做法除黃油剩下材料都放廚師機，1檔2min，2檔3min，根據麪糰狀況隨時添加牛奶/水、麪粉，3檔8m...
全麥吐司（記錄貼）
該配方採用小小姐的全麥吐司爲基礎，做了一點點改動，純屬個人操作記錄。用料高筋麪粉（純芯）772克T150法粉331克鹽20克半乾酵母10克黑糖粉30克黑糖蜜（液體黑糖）20克冰水761克麥麩61克黃油40克波蘭種T150110克葡萄菌水120克半...
無蛋吐司--UKOEO 60L風爐烤箱
和小夥伴們約定了要做100條吐司，今天的兩條已經做到了第32條了，之前做的吐司都是有雞蛋有奶油，熱量也都比較高，有朋友在減脂健身、有些朋友會對雞蛋過敏，於是就做了這個低脂無蛋的吐司，並添加了香草夾，這樣大家就可以放心享...
純酸奶吐司（中種法，高比克風爐，自用記錄）
自制酸奶太多了，吃不完，吐司做起來。此方可做450吐司盒倆個。用料酸奶175克高筋麪粉250克乾酵母1克主麪糰克全部中種麪糰高筋麪粉300克雞蛋2個（約100克）白糖20克鹽5克酸奶110克乾酵母4克黃油35克純酸奶吐司（中種法，高比克風...
牛奶吐司-風爐層爐烘烤
1：酵母遇鹽會失去活性，倒材料的時候酵母不要和鹽直接接觸2：魔笛手廚師機和麪速度：低速3檔活至無干粉，中速4檔抱團，高速6檔打出手膜。3：和麪時間最好在20分鐘內完成。4：吐司出缸溫度在26-28度。5：判斷一發狀態：1：體積變成2倍大；2：手...
超軟鮮牛乳吐司(風爐快烤20分鐘出爐)
新入的烤箱，今天第一次用它的風爐模式來烤吐司，效果很不錯，20分鐘不到，4個吐司出爐了，上色均勻，膨脹也挺好的，原本以爲表皮會比平爐烤的乾硬一些，結果一點也不幹，而且皮超薄，內部組織也細膩，拉絲效果也很好，跟我的生吐司口感都不...
白吐司（自己記錄）
水量偏大，注意先預留一些用料高筋麪粉275克細砂糖26克耐高糖乾酵母3克黃油17克冰牛奶160-180克（根據麪糰吸水量定）雞蛋27克鹽2.5克白吐司（自己記錄）的做法先液體混合，再放粉類（酵母和糖鹽不要直接接觸），攪打麪糰揉到擴展階段，可...
各種吐司🍞風爐吐司
以後每做一款吐司都發在這個菜譜。😉有風爐的可以參考一下。用料我愛吐司各種吐司🍞風爐吐司的做法豆沙棗泥吐司，高比克風爐162度27分鐘一發溼度75%，溫度27度，約一個小時，二發溼度85%，溫度35度，約50分鐘。12*12水立方兩個高...
厚吐司記錄
用料厚吐司5CM一片牛奶160克雞蛋1個黃油5克裝飾蜂蜜/糖粉適量厚吐司記錄的做法看視頻。視頻太糟心了！湊活看吧😅泡一泡，烤一烤！小貼士烤之前，可以在泡剩的蛋液里加3克黃油，或者加點芝士，奶酪之類的，淋在吐司表面，會有巖燒的感...