油酥燒餅 蟹殼黃
想吃蟹殼黃那就開動吧還是那就句想要做成功美食一定要先找到一個好的方子油就用無味的色拉油也可以用豬油不過我感覺豬油吃太多不健康吧色拉油也不影響口感用料水油皮中筋麪粉165克糖12克鹽2克食用油57克溫水75克油酥...
素蟹殼黃燒餅
#二木食記##食素30天#Day4早餐：素蟹殼黃燒餅放棄傳統蟹殼黃裏的五花肉，改用了雞蛋、馬蹄和小磨香油來中和梅乾菜的鹹與幹，再加上自家祕製的調料，味道棒棒噠！用料油皮高粉200g低粉100g豬油80g冰糖粉20g水130g酥皮低粉200g豬...
蟹殼綠豆沙芝麻酥餅
酥餅採用了蟹殼黃的酥皮法，水皮部分加入了少許酵母粉，所以口感特別酥鬆脆香用料普通麪粉（水皮）135克玉米油(水皮）30克白糖（水皮）30克酵母粉（水皮）1克清水（水皮）60克（麪粉不同，適當調整水量）低筋麪粉（油皮）125克玉米油（油皮）50克（適當調整...
蟹殼燒餅
用料水油皮水 110克豬油/油 40克麪粉 200克乾酵母 1/4茶匙細砂糖 2茶匙油酥麪粉 150克豬油/油 70克若干餡心麪粉 150克豬油/油 100克蔥花 25克鹽 1茶匙其它...
![【步驟圖】[煮婦神探]蔥油味蟹殼黃食譜大全和做法](https://i1.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/5630/5567/5630f6b9ab52ec879f78aec23774ea9c1434a15ab8cd8711f0c874a44a6004ce65a78e7a0c2a112d-s.jpg "【步驟圖】[煮婦神探]蔥油味蟹殼黃食譜大全和做法")
[煮婦神探]蔥油味蟹殼黃
那會特別愛看煮婦神探，追劇時就可饞這個蟹殼黃啦！因爲畢竟沒吃過,所以這是結合一些劇照和萬能的百度經過多次嘗試得出來的方子。經過百度得知這是江蘇常州漢族風味小吃，俗稱小麻糕，常與大麻糕相配作禮品用。其餡心有薺菜...
蟹殼黃（油酥麪糰）
用料中筋麪粉克蟹殼黃（油酥麪糰）的做法一、水油麪（中筋粉80克，豬油18克，溫水43克、泡打粉1克，乾酵母1克）二、幹油酥（低筋粉50克，豬油25克）餡心：板油72克，糖粉36克皮子35克，餡心18克；上下200度，烤20分鐘...
黃橋燒餅和蟹殼黃
蟹殼黃鹹、圓，黃橋燒餅甜、長一份夠做12只，兩種口味各6只用料水油皮高筋粉120克豬油15克水74克酵母1克油酥低筋粉100克豬油60克蟹殼黃餡心蔥花20克火腿丁30克豬板油50克鹽2克白胡椒粉適量麻油適量糖1克黃橋燒餅餡心豬板...
香酥軟殼蟹
用料軟殼蟹若干只椒鹽適量麪粉適量海鹽適量黃酒適量蔥蒜適量油適量香酥軟殼蟹的做法軟殼蟹洗淨，晾乾，切成中等大小加入少許黃酒醃製片刻將適量椒鹽與麪粉均勻混合備用將軟殼蟹放入椒鹽麪粉中拌均勻，加入少量蒜泥小火慢炸...
黃山燒餅/蟹殼黃燒餅（家用烤箱版）
黃山燒餅，從小吃到現在，有些地方也叫蟹殼黃，實際是同一種。本方借鑑了傳統街邊烤爐的黃山燒餅的製作方法，並根據家用烤箱的特點多次嘗試調整，烤出來的燒餅香酥美味，層次分明。用料麪皮用料普通麪粉200克溫開水90克植物油50...
紅燒蟹殼骨
超市買的蟹殼骨具體也說不清是哪的骨應該是膝蓋骨之類的這個部位營養豐富筋和骨髓也多蟹殼骨有助消化，理氣的作用同時也是補鈣的佳品拿來燉湯鮮香美味拿來紅燒味道還真不賴用料蟹殼骨9個生薑蔥料酒適量冰糖適量八角一...
上海蟹殼黃與蘇式月餅(低油低糖植物油版)
因我與親友都不喜歡太甜太油膩的糕點，而我從小就不吃豬油豬肉，另外動物油脂對健康很不好，所以拜讀了各位網友的作品後，我反覆摸索出了自己較滿意的配方～低糖低油植物油版的~上海蟹殼黃與蘇式月餅。上圖左邊爲上海蟹殼黃，右...
香酥蟹殼黃
蟹殼黃，屬於上海菜。創始於20世紀20年代初期，以上海蘿春閣和吳苑餅家烹製的蟹殼黃最爲著名。它採用油酥面加酵面製坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經烘製而成。餡料有鹹有甜，鹹的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜...
黑洋酥蟹殼黃
用料水油麪中筋粉70g豬油25g溫水（40度左右）40g酵母1g幹油酥中筋粉50g豬油25g輔料稀釋的麥芽糖水少許白芝麻適量黑洋酥蟹殼黃的做法水油麪：麪粉挖坑，當中放入豬油、加溫水和酵母，搓成雪花狀，然後揉成光滑的麪糰。幹油酥：用手...
美善品版蟹殼黃燒餅
基於美善品版鞋底餅的蟹殼黃燒餅做法。用料水油皮水110克豬油/油40克麪粉200克乾酵母1/4茶匙細砂糖2茶匙油酥麪粉150克豬油/油70克餡心麪粉150克豬油/油100克蔥花25克鹽1茶匙其它蛋黃1個芝麻若干美善品版蟹殼黃燒餅的...
蟹殼黃燒餅—From QueenD
不管是做蟹殼黃還是鮮肉月餅還是各種其他起酥點心，都需要製作酥皮。大多數方子都是用小包酥的做法，也就是水油皮和油酥先各分好等分再逐個包酥，所以製作幾個點心就要包幾次酥。而本次採用的大包酥做法，是指先把整份的水油...
【微體兔菜譜】金黃的酥油餅 蟹殼黃
在家用烤箱就能做的一款酥油餅，蟹殼黃。金黃酥脆，雖然用了很多油，但是油多不膩。內餡用了鹹鮮的肉鬆，配上酥脆的外殼十分好吃。用料麪粉500克豬油300克肉鬆200克大蔥2根蛋黃1個白芝麻適量【微體兔菜譜】金黃的酥油餅蟹殼...
蟹殼黃
用料中筋麪粉100克豬油100克水克白芝麻克糖粉克低筋麪粉20克酵母克蛋液適量蟹殼黃的做法低筋粉，中筋粉，酵母，水，熱水，豬油，糖粉，蛋液，芝麻。先活油酥麪糰，步驟如圖如圖如圖，反覆搓四次，油酥麪糰就活好了。熱水面團，盆裏先加入熱水...
鹹味蟹殼黃
傳統燒餅裏面的餡料不管鹹甜都是用豬板油來拌、對於我這個不吃豬油的寶寶來說、就改良一下下啦😅😇用料中筋粉360克麥芽糖30克水150克玉米油100-110克鹽2克油酥：低筋粉260克玉米油100-130克（看狀態）餡料：荷美爾培根250克...
蟹殼肉餅
對於我這個沒有生活在海邊，又極愛吃海鮮的人來說，這個蟹殼肉餅簡直不能再過癮了！吃螃蟹時的殼不要扔掉，利用它就可以做這個鮮美的肉餅了！其實很簡單，就像做肉丸子，所以下面有些材料的用量沒有嚴格定數，用了適量和少許可以根據...
黃橋燒餅(油酥燒餅)
酥酥脆脆，咬一口掉渣用料皮料：中筋麪粉250g酵母2.5g泡打粉2.5g水150g酥料：中筋麪粉200g豬油100g餡料：山楂，豆沙，肉鬆，小蔥椒鹽等適量黃橋燒餅(油酥燒餅)的做法把麪粉，酵母，泡打粉倒入麪包機，加水，合成麪糰，醒發30分鐘趁麪糰醒發的...
黃橋燒餅 （圓鹹）/ 蟹殼黃 （長甜）
古代燒餅，制用精細。據《隨園食單》載稱，燒餅的製作是：“用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂油和麪炙之。”黃橋燒餅吸取了古代燒餅製作法，保持了香甜兩面黃，外撒芝麻內擦酥的特色。黃橋燒餅，或鹹或甜，鹹的以肉丁、肉鬆、火腿...
酥炸軟殼蟹
吃過元氣壽司的軟殼蟹，覺得還蠻好吃，就自己買了一盒，不用出門也能知道咯，還不用擔心油品問題。用料軟殼蟹2只雞蛋一個麪粉一大勺胡椒粉適量料酒一小勺食鹽適量糖適量，不放也可以水兩小勺酥炸軟殼蟹的做法軟殼蟹解凍，對半切...
蟹殼黃 黃橋燒餅
蟹殼黃和黃橋燒餅的製作方法和鮮肉月餅類似，都是水油皮包着油酥。但添加了酵母，屬於半發麪團，但是無需像饅頭、包子一樣需要發酵，製作簡單。本方里，我會給出兩種餡料，但是大家可以做自己喜歡的內餡，比如紫薯，豆沙，椰蓉，火腿➕馬...
蟹殼黃.蔥酥燒餅
很小就喜歡吃燒餅，鹹的，甜的通通都愛^_^一口咬下去，滿口芝麻，酥酥的，別提多香了！用料油皮中筋麪粉170克豬油30克植物油15克溫水75克鹽2克油酥低筋麪粉108克豬油54克餡料蔥20克豬油渣25克豬油丁55克鹽4克白砂糖38克豬油丁20...
美味蟹殼黃
用料中筋粉300克低筋粉200克豬油100克水適量酵母3克白芝麻適量糖粉適量熱水適量美味蟹殼黃的做法原料原料用熱水把酵母放水裏發酵把酵母放麪糰中揉混入豬油和200斤低筋粉如圖100克中筋粉緩慢加入熱水揉成團不能太軟揉...