蟹殼黃

用料  

蟹殼黃的做法  

1. 低筋粉，中筋粉，酵母，水，熱水，豬油，糖粉，蛋液，芝麻。

2. 先活油酥麪糰，步驟如圖

3. 如圖

4. 如圖，反覆搓四次，油酥麪糰就活好了。

5. 熱水面團，盆裏先加入熱水燙麪，再放入涼水，活成團，要求麪糰柔軟。

6. 麪糰。

7. 把油酥麪糰作爲餡包進去。

8. 活成麪糰後，擀成長方形，搓條，然後揪劑子。一個40克左右。

9. 包餡，擀成扁圓型，刷上蛋液撒上芝麻，放入烤箱烤20分鐘左右即可。