超市買的蟹殼骨
具體也說不清是哪的骨
應該是膝蓋骨之類的
這個部位營養豐富
筋和骨髓也多
蟹殼骨有助消化 ,理氣的作用
同時也是補鈣的佳品
拿來燉湯
鮮香美味
拿來紅燒
味道還真不賴
用料
蟹殼骨 | 9個 |
生薑蔥料酒 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
八角 | 一個 |
香葉 | 兩片 |
大蒜 | 六瓣 |
丁香 | 兩根 |
甘草 | 一片 |
陳皮 | 適量 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
紅燒蟹殼骨的做法
蟹殼骨洗淨
生薑蔥料酒焯水洗淨
塔吉鍋燒熱放油,生薑蔥大蒜末爆香
放入焯好的蟹殼骨煸炒至焦黃
放入冰糖繼續翻炒至糖色
生抽,老抽入鍋,八角香葉,丁香,甘草,陳皮,適量熱水燒開
蓋上鍋蓋,最小🔥燜制一小時
開蓋
大火收汁
完工