天然酵種.液體魯邦.餵養
不管用什麼辦法，先起種，水粉比100:100，總重150克-300克均可；然後邊餵養、邊使用；定義每次使用酵種所含的乾粉量爲x克，那麼對應的酵種量就是2x克；使用的越勤，酵種越活躍；用料每次使用提前5-6小時餵養出需要的量2x克高粉x克酵母...
養了一年魯邦種餵養日誌
其實每一個熱愛麪包的人，對天然酵母都會到的熱愛忠愛的地步。因爲天然酵母可以增加麪包的風味，微微酸的發酵味兒可以襯托出穀物，小麥本身的風味，香氣，懂吃麪包的人一口就能吃出來。魯邦種（levain）法，是用麪粉中的菌種製作發酵...
老表家剛剛切出來的，這樣的鹹鴨蛋還等什麼！趕緊動動你的小手指搶購吧！純正微山湖放養鴨，喂的是螺螄和小魚，在魚塘裏餵養的！絕對不是飼料餵養能比的！
用料老表家剛剛切出來的，這樣的鹹鴨蛋還等什麼！趕緊動動你的小手指搶購吧！純正微山湖放養鴨，喂的是螺螄和小魚，在魚塘裏餵養的！絕對不是飼料餵養能比的！老表家剛剛切出來的，這樣的鹹鴨蛋還等什麼！趕緊動動你的小手指搶購吧！純正...
寶寶輔食-別等寶寶過了週歲不愛吃飯，才發現是因爲輔食餵養時忽略了這一點
其實很多寶寶不愛吃輔食，有可能是因爲咀嚼能力跟不上導致的！如果麻麻們一直讓寶寶吃泥狀或者糊狀的輔食，咀嚼能力沒有得到及時的鍛鍊，當寶寶過了週歲後，因爲咀嚼能力較弱，有些應該添加的輔食嚼不動，泥狀或者糊狀的輔食又已經...
餵養神獸的最佳早餐-20分鐘麥西恩pizza
聽同事介紹用麥西恩餅做pizza得到神獸的讚美，回家一試果然如此。青春期少年不停嘴的吃完完整一個，大呼過癮，連大神獸也愛吃喲~這個最是簡單，美味，而且可以自由發揮，開啟冰箱，有什麼放什麼，創意無限，快來試試吧用料麥西恩餅一張...
泡菜罈子餵養（持續更新）
同學有個重慶妹子，妹子的媽媽給我做了一個泡菜罈子。猶如寶貝抱回家，好好餵養。重慶媽媽告訴我想吃什麼菜洗淨晾乾放進去，同時再添加點鹽、黃冰糖，高度白酒。用料冰糖克鹽克白酒勺泡菜罈子餵養（持續更新）的做法兒菜洗淨、胡...
天然酵母餵養記錄
開個菜譜作爲天然酵母的餵養記錄，看看能養多久。目標是一年。話說自從2019年1月14日晚開始第一天第一批酵母液的培養開始，我就入了天然酵母的坑，總是心心念念着這兩個不出聲的安靜的寶寶：葡萄乾酵母和蘋果酵母。用料詳見...
法國老面餵養記錄
用料day1T5545克T1705克水32.5克法國老面餵養記錄的做法麪粉裝入盆中，戳洞，倒入水，混合成團。取出，摺疊、摔打。直至麪筋產生。麪糰不粘手，整理滾圓，放入塑料容器。蓋保鮮膜，戳幾個洞。28度左右室溫發酵。Day2麪糰產生很多氣...
天然酵種日常餵養記
很多朋友拿到了我培養的天然酵種，但不知道如何餵養，是爲記。要知道，酵母寶寶是活的，活的，活的，需要餵養。用料天然酵種20水20T6520天然酵種日常餵養記的做法什麼是餵養？酵種裏的酵母菌、乳酸菌、酶是酵種的最重要環境，是需要...
魯邦種餵養日記
因爲每次分享做麪包的方子都會有人問到魯邦種，所以還是整理了一下整個餵養過程，分享出來給大家~歐包的製作常常會用到魯邦種，是因爲它形成的酸味及發酵味，可以增加麪包味道的深度，更加凸顯穀物本身的風味，襯托出發酵形成的...
小白的魯邦液種餵養之路
此菜譜只作爲本人一個魯邦種小白記錄餵養魯邦種的過程，高手老手路過能指導表示歡迎，不喜的請繞道。一直想養魯邦種，又怕餵養麻煩，棄種浪費麪粉，遲遲未動手。值到今年麪包基友墨墨給了我她養了兩年多的魯邦寶寶，告訴我要學會...
小P試手Ken Forkish天然酵種餵養法
2016.7.22開始第一天用料全麥粉100g×⋯⋯水100g×⋯⋯小P試手KenForkish天然酵種餵養法的做法取100g全麥粉和100g水拌勻19：53開始暴露空氣21：53無味，無任何發泡狀態出現，麪糊均勻貼壁中⋯⋯蓋膜7月23日早上8：30隔着保鮮膜...
天然酵母-餵養使用指南
麪包做的久了，總是要換換花樣玩玩新東西，那麼天然酵母一定是你的好朋友。在我只是湊熱鬧弄天然酵母的時候，並不知道怎麼使用，也不知道如何餵養，做過2次加天然酵母的麪包，死活發不起來不說，還都是酸的，最後都扔掉了。當時非常...
水開菲爾汽水丨餵養篇
1，【什麼是水開菲爾】水開菲爾粒是一粒粒像菜花一樣的小顆粒，在糖水裏進行發酵。發酵好的水開菲爾是一種富含維生素A、B2、B12、C乳酸鈣、泛酸、葉酸、核酸、胺基酸、各種遊離脂肪酸及其它微量元素的二氧化碳飲料，和開菲...
水果餵養大法
上週高燒，全身火燒，燒了一整天。我媽沒給我吃藥，就給我喂水，喂水果，名正言順地吃吃喝喝躺了幾天，竟然奇蹟般地好了......表臉地建個菜譜弘揚母愛，爲了對得起我媽洗洗切切，還剝皮喂到我嘴裏的一條龍貼心服務~這就是愛❤❤❤~用...
菌種餵養酸奶
開菲爾菌和雪蓮菌，一個外國菌種，一箇中國菌種，它倆的關係就像鳳梨和菠蘿的關係，所以不糾結制作酸奶原理：菌種分解牛奶中的乳糖，產生乳酸，乳酸使懸浮的蛋白質抱團凝固，形成酸奶開菲爾酸奶與普通酸奶的區別：__2001&weiboauth...
無花果乾天然酵母 (用酵母液餵養中種酵母做麪包)
網上找來的，覺得可以參考，搬過來分享，圖片不是很清晰，點開可看全圖。所有使用的器具，都需要先高溫消毒，晾乾後再使用。我使用的水爲淨水器過濾後的自來水。增加步驟1書籍分享步驟2-14爲網圖分享步驟15-21爲培養酵母液實踐分...
天然酵母餵養轉德州農民，方便查詢
看方子習慣來下廚房了，粘貼了德州農民的方子，方便以後來看天然酵母麪包我已經失敗了3次了，好傷心，第一階段-種液天然酵種裏包含很複雜的一個生態環境，其中對我們最重要的是yeast（酵母菌）和lactobacillus（乳酸菌），yeast是麪包發...
寶寶輔食-比麪食更有營養、比小餅更適合鍛鍊咀嚼，終於搞定了寶媽們的餵養難題！
微信公衆號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的1000道營養輔食，有了這1000道輔食菜譜，不再爲寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公衆號分享6-24個月的寶寶輔食。用料菠菜10克胡蘿蔔15克雞肉40克中筋麪粉30克寶寶輔食-...
乖乖的雜食餵養
因爲愛瞎折騰所以記錄一下嘻嘻嘻用料耐心乖乖的雜食餵養的做法人生貴在折騰琢磨琢磨...
天然酵種切達乳酪歐包（附天然酵種餵養使用心得）
黑麥，燕麥，南瓜籽，再加上verystrong的蘇格蘭陳年切達乳酪碎，濃郁的香味和豐富的口感真的讓人愛得不行。Misaki不是芝士狂人，但是對幾種cheese風味還是滿着迷的。塗抹麪包的鄉村乳酪，Q彈的新鮮馬蘇裏拉乳酪，還有陳年切達。買...
天然酵母餵養
在大咖姐姐的幫助下，擁有了一罐夢寐以求的天然酵母，開啓養寵物的劃時代征程。用料酵種200水100高粉100天然酵母餵養的做法酵種冰箱取出回溫，200克酵種加100克水、100克高粉調勻，晚9:30餵養，早上5:00已發至3倍高，去200克做面...
天然酵母魯邦種餵養記錄
請教了達人，記錄一下自己要用的。硬歐的魯邦種建議添加量15~30%普通麪包的魯邦種建議添加量40~50%，建議只做一次發酵。如活力不夠中添加0.5%鮮酵母。餵養——建議酵種麪糊佔瓶子高度的1/52021.4月1⃣️黑小麥魯邦種2⃣️葡...
牛小蜜|烤箱小春雞-全素餵養小春雞之一人一隻雞
果果爸爸拿回來一隻小春雞🐔，一隻就500g左右吧，一個巴掌那麼大。美國🇺🇸雞種，45天，全素餵養。看起來乾乾淨淨的。從來沒做過，想來想去烤着應該不錯。用料小春雞1只醬油少許鹽少許胡椒1小勺蔥3根牛小蜜|烤箱小春雞-全素喂...
好餵養的謝先森
愛生活，愛謝先森用料好餵養的謝先森的做法唯有愛與美食不可辜負...