紅燒玉鰨
玉鰨，又稱肉鰨，舌鰨，反正我家是叫nueta是比目魚的一種。用料玉鰨蔥薑蒜紅燒玉鰨的做法先油煎，再加入蔥薑蒜及各種調味料（醬油醋糖酒辣椒等）寫的好像太簡單了...
紅燒舌鰨魚
舌鰨魚(龍利魚)肉嫩刺少，味道鮮美，不管是幹炸，清蒸，紅燒，味道都不錯。用料舌鰨魚3－4條蔥一根蒜數瓣(熬魚的蒜好吃可以多放)姜10片大料一個花椒5－10粒香葉1片料酒1勺食鹽適量醬油/老抽適量米醋適量糖適量麪粉適量食用鹽適量紅...
香煎鰨米魚
用料鰨米魚蔥姜料酒鹽花椒大料香煎鰨米魚的做法1.鰨米魚簡單沖洗一下。2.魚正面的魚皮需要剝去。用拇指和食指揪起魚嘴附近的魚皮，往魚尾的方向撕下。3.兩隻手配合一下，魚皮很容易就撕下來。反面的魚皮去不去掉都可以，如...
紅燒舌鰨魚（龍利魚）
用料舌鰨魚1條蔥薑辣椒醬油鹽紅燒舌鰨魚（龍利魚）的做法將魚清理乾淨，去除內臟和鱗，切成段蔥、姜、辣椒熗鍋，將魚下鍋，放入醬油，炒一下向鍋內倒入水，沒過魚即可，大火燒開，然後轉小火燉15分鐘左右，就可以盛出裝盤啦~...
天津特色-紅燒鰨目魚（塔嘛魚）/家熬塔嘛魚
這魚有好多名字。各地有不同的叫法，天津這邊賣魚的老闆這樣吆喝:（ta..he.jian）我也不知道怎樣寫這幾個字，因爲是天津這的方言，只是賣魚的商販，老人們都這樣叫。這魚刺少，味美。個頭小點的可以炸着吃。中等大小燉着吃好入味。...
紅燒玉禿魚（鰨魚）
翻翻冰箱居然有玉禿魚趕緊拿來燒可是又找不到菜譜憑着看媽媽燒菜的記憶就開始燒吧用料生抽適量糖適量玉禿魚一條（去頭）生薑若干蔥花若干紅燒玉禿魚（鰨魚）的做法玉禿魚加老酒醃製一會熱鍋冷油準備放入薑片魚至鍋內煎到兩面...
舟山海鮮系列：玉禿（玉鰨，龍利魚）
我在家裏燒菜最爛，但我上傳菜譜最多。仿做有風險，如果你的食材不是透骨新鮮，謹慎模仿。舟山海鮮的新鮮度，象我這個水平做海鮮也絕對不會翻車。用料玉鰨1條（240克）醬油1勺姜2片蔥1根我一人食，蒸了半條。舟山海鮮系列：玉禿（玉鰨，...
紅燒鰨目魚
用料鰨目魚克紅燒鰨目魚的做法熱鍋涼油，花椒大料爆香，加入蔥薑蒜放入魚，加醋、生抽、糖、鹽加熱水沒過魚，加豆瓣醬，大火燒開收汁兒，盛出...
鰨目魚湯
用料目魚克薑片大蔥半根麪粉少量鰨目魚湯的做法鰨目魚去頭去和內臟，撕掉皮，用廚房紙巾吸收多餘水分。魚兩年裹麪粉下入五成熱油中煎。兩面煎至金黃。將魚撈出放入湯鍋，放蔥姜。用中火熬。湯白出鍋，撒香菜，鹽或者白胡椒粉按...
【隔壁小孩都被饞哭了】紅燒鰨目魚
以前只有在天津的時候常吃鰨目魚，現在物流方便了，在哪都可以吃到啦。這個魚刺少，就中間和兩邊有三條刺，跟帶魚很像，但沒有帶魚腥，肉也更厚一點。配上魚湯能吃一大碗米飯🍚用料鰨目魚500克料酒4勺鹽適量生抽1勺蔥薑蒜3、4片...
清蒸鰨目魚
鰨目魚中文學名舌鰨，又稱比目魚、龍利魚、舌頭魚，以肉質鮮美、細嫩無刺聞名。一般市面上的鰨目魚多以冰鮮魚或者龍利魚柳的形式出售，活魚比較少見，所以今天碰上活的鰨目魚後就打算帶回來清蒸，並且鰨目魚的別名龍利魚可以看...
紅燒舌鰨魚
這種魚學名叫：舌鰨魚，就因爲長得像舌頭，它的皮可以剝離烹飪，也可不剝把魚鱗剔除就可以。這種魚爲海洋名貴經濟魚類之一。每百克內含蛋白質13.7克、脂肪1.2克且肉質細膩味美，這個時節所捕的魚最爲肥美，食之鮮肥而不膩。關鍵...
白燒鰨目魚
用料鰨目魚白燒鰨目魚的做法白燒鰨目魚鰨目魚不能養殖，您買到的必定是野生的，一根刺，全是肉不用刮鱗，撕皮就行，體型薄，好入味，價格也不貴，今天讓廚藝網叫大家做又入味又好吃的白燒做法。白燒鰨目魚，肉質鮮嫩，魚湯奶白，一根刺吃着...
舌鰨魚
用料姜一小塊蒜1坨生抽少許鹽糖舌鰨魚天車麻辣醬黃酒舌鰨魚的做法去魚腸腮，撕去舌鰨魚腹背兩面皮，鹹鹽醃片刻，油鍋放鹽粒，放洗淨舌鰨魚、大蒜瓣、姜，煎香翻面續煎，放生抽、黃酒、鹹鹽、水開鍋改中小火燉至二十分鐘左右用筷...
蔥烤肉鰨魚
用料肉鰨魚醋糖醬油蔥蔥烤肉鰨魚的做法熱鍋倒油，將魚煎至兩面焦黃，盛出。留點魚油，放蔥（切段），煸炒幾下，放入魚倒入酒，醋（多），糖，少許醬油（調色用），再加入水，大火燒開。（可以將魚適當翻身）中小火收幹。...
燒鰨目魚
這種兩斤的以上的不多見。用料目魚1000克料酒2勺鹽適量克花椒10粒姜5片大料2個醋3勺燒鰨目魚的做法這魚需要扒皮，這皮有點像砂紙洗淨剁成段鍋中放油煎魚煎好爆料頭，烹醋和料酒，放其他香料。鍋中加水，剛剛沒過魚，放生抽，料酒...
炸鰨目尖
我繼續在買～吃～曬中淪陷😂今天吃鰨目尖。秦皇島有"一平二鏡三鰨目"的說法，鰨目尖大約就是小鰨目魚，一斤能近20條，閒話不說，開做🥢鰨目尖之油炸🍺用料鮮鰨目尖1斤料酒2勺鹽適量花椒粉適量花椒粉適量姜隨意蔥隨意中筋麪粉50克...
乾燒鰨目魚
這幾天北京雖然漸漸進入秋高氣爽的時節，大肉什麼的還是不太吃得動，所以烹條魚來解饞，味道又厚重，很是下飯。鰨目是比目魚的一種，我家常吃的一種魚類，形狀像大鞋底子，吃的時候先把皮撕掉，露出白白的魚肉，中間只有一根大刺，魚肉細...
家常紅燒比目魚（熬鰨目魚）
從南邊兒來了個啞巴，手裏提了五斤鰨目。哈哈，一吃這個魚就會想起來這段相聲。我家熬魚基本上都這麼做，超級好吃哦😋做這個魚沒什麼難度，主要是調好糖醋汁：兩勺醋，兩勺料酒，糖、生抽、老抽各一勺，我用的下面圖片裏的勺。如果口...
醬燜鰨魚
用料魚2條蒜2瓣姜6片老抽2勺蠔油2勺鹽1克醬油1勺醬燜鰨魚的做法洗好醃製15分鐘醃製好了油煎放所以備料調味兒大醬必不可少的出盤...
醋烹鰨米魚
用料醋適量糖克鹽適量醋烹鰨米魚的做法魚洗淨掛澱粉煎黃備用另起鍋蔥蒜暴香，辣椒酌情放魚加入開水生抽醋鹽，糖少許，小火入味，中火收汁出鍋澆汁，處女座的我必須擺齊小貼士配米飯會吃的更撐...
蔥燒舌鰨魚
一般魚攤上這種魚叫舌鰨魚，價錢是20元一斤，沒有硬刺，特別適合孩子食用，鮮嫩可口。或許很多人不認識這個魚吧，體側扁，呈舌狀，一般體長25～40釐米、體重500～1500克。我們處理這個魚是把鱗刮下，再把皮剝離，魚肉細嫩白淨，看去就很好吃...
蛤蜊舌鰨魚
用料蛤蜊350克舌鰨魚4條蒜4瓣姜4片蔥段3段鹽少量澱粉少量糖少量蛤蜊舌鰨魚的做法魚刮鱗去腸腮，正面拉斜刀，三刀即可。擦乾水，少量抹鹽，兩面沾幹澱粉，放一旁待用。蛤蜊洗淨控水。蔥薑蒜並放入極少鹽爆香，立即倒入蛤蜊。翻炒...
蔥油舌鰨魚
用料舌鰨魚1條鹽蔥蒸魚豉油食用油雞精蔥油舌鰨魚的做法準備一條舌鰨魚，放入蒸魚豉油，鹽，雞精放鍋裏大火蒸7分鐘左右鍋燒熱放食用油，燒至冒煙蒸好的魚撒上蔥段，最後把燒熱的油潑上去就可以了...
家熬鰨目魚
家家逢年過節的時候都會做魚取一個好的意義餐桌有魚有肉也算熱鬧而且到年根底吃魚一定要“剩”這樣連年有餘“魚”其實平常大家都會做尋常家常菜我家喜歡買大一些的鮮鰨目魚市場價格一般在85-90一斤的很大條這種肉很...