蕌子炒臘肉
用料蕌子臘肉紅椒鹽醬油雞精蕌子炒臘肉的做法蕌子摘掉老葉，洗淨用刀背略拍，紅椒斜圈臘肉切片略蒸（公公制作，安全滴無需焯水）坐鍋下臘肉煸炒，不需另外放油，臘肉本身滴油足夠煸出炒此菜剷出臘肉留油，下蕌子煸炒出香味，加紅椒圈，撒...
拌蕌頭
下飯小菜，愛吃的人能就着它吃好幾碗飯，也是個讓飯遭殃的菜用料蕌頭500克鹽適量蠔油適量辣椒粉適量油適量拌蕌頭的做法蕌頭一斤切去須、葉，剝掉老皮每個切幾刀所有的蕌頭拍爛用刀面拍爛切碎放鹽醃出水放蠔油，辣椒粉，燒熱油...
蕌頭臘肉
用料蕌頭臘肉乾辣椒醬油生抽鹽雞精蕌頭臘肉的做法蕌頭去青葉部分，留根莖，切斜片臘肉清洗後切片，加少許水略煮一會，撈出瀝乾水分（也可以切片後略蒸）鍋熱油，下幹辣椒爆香，下蕌頭翻炒出香味，加入臘肉，調醬油、生抽、鹽、雞精炒勻即...
臘肉炒茄子（少油）
好吃，有了這道菜，每個人能吃兩大碗米飯😁！用料茄子1個大的蒜3瓣蔥2根雞精適量蠔油1勺生抽2勺鹽適量青紅椒3個臘肉適量臘肉炒茄子（少油）的做法茄子去皮，切成長條，加入少量鹽抓勻醃一會。臘肉切小塊，辣椒切方塊，蒜末，蔥花切好待用...
酸蕌頭
用料鹽100克冰糖200克蕌頭1000克涼白開適量酸蕌頭的做法藠頭去尾須並剝去外皮，茭頭清洗乾淨並晾乾水份備用容器洗乾淨晾乾裏面不能有水和油免得發黴準備好一百克鹽兩百克冰糖備用先用鹽拌勻茭頭鹽拌勻後然後一層茭頭一...
臘肉炒蕌頭
香濃的臘肉配上爽脆的藠頭，葷素搭配，又香又下飯，是湖南經典的冬季傳統菜之一。用料臘肉一塊，100-150克左右藠頭500克-750克左右剁辣椒（新鮮小紅椒或幹椒小段都可以）10-20克左右（視吃辣情況而定）植物油2到3勺左右鹽3小勺清水3...
蕌頭炒萵苣
蕌頭具有健脾開胃的功效。萵苣能促進消化酶的分泌，增進食慾。二者同炒味清新爽口。用料萵苣1根蕌頭適量（根據自己喜好可增減）鹽適量水適量食用油（豬油更香）適量蕌頭炒萵苣的做法準備材料將萵苣削皮、蕌頭去葉洗淨將萵苣切...
臘肉【臘肉燒茄子】茄子
用料茄子個臘肉蔥段蒜蓉臘肉【臘肉燒茄子】茄子的做法底油炒香蔥薑蒜下入臘肉（泡軟蒸15分鐘切片）煸出油脂。烹入料酒下入茄子（切條炸制）加入水鹽雞精白糖胡椒粉。勾芡，放蒜蓉蔥段。小貼士、圓茄和長茄都可以做這個菜，不過個...
臘筍炒臘肉
特別喜歡吃臘筍，今天看到有菜攤上有盒裝的買，就果斷回來了。加入臘肉和大蒜翻炒，就是這麼香用料臘肉1小塊臘筍1包大蒜3根生抽1勺料酒1勺臘筍炒臘肉的做法準備好食材，臘筍清洗乾淨，臘肉切薄片，大蒜切段鍋內放入油，加熱後放入...
臘貨炒臘肉
靈魂一白辣椒靈魂二雞精用料湖南煙燻辣肉湖南蘿蔔乾白辣椒朝天椒幹辣椒碎蒜瓣薑糖克醬油雞精蒜苗煙筍版本臘貨炒臘肉的做法準備好配菜，蘿蔔乾提前1-2h冷水泡發，來不及得可以溫水泡，但是這樣不夠卜卜脆哦。臘肉冷水下鍋煮...
臘肉炒豆子
兩個人的小家，女主人不停地瘋狂嘗試。用料臘肉幾小塊豆子200克臘肉炒豆子的做法冷鍋熱油。臘肉一點點🤏炒起來，加點水。炒幾分鐘，自己嘗一下軟了就可以。出鍋，非常香甜。關鍵這個豆豆吃起來可鮮美啦。...
蕌頭炒臘肉復刻，香味撲鼻~
小夥伴給了我一大把蕌頭，Emmm..我考慮要不要做個泡菜，小時候超喜歡吃泡菜蕌頭，不知道你們吃過木有？正如有次跟北方的小姐姐聊罐頭一樣，其實很多食材和二次加工的食品，南北還是有一些差異的。竟然有人不知道荔枝罐頭？同理，應該...
豬肚子苦蕌湯
孩子、老公溼氣重，第一次嘗試排毒湯！用料豬肚個白胡椒粒粒薑片鹽克苦蕌豬肚子苦蕌湯的做法洗豬肚子，一個小時耗時用鹽，用麪粉最後放開水，過一次快速起鍋撤掉表皮的膜切成小條，鍋放油，放蔥，蒜，炒炒好後，重新放燉鍋裏燉，中途加白鬍...
臘肉炒蒲子
用料臘肉蒲子薑絲料酒鹽臘肉炒蒲子的做法蒲子刨去皮切條，蔥切寸段。臘肉、生薑洗淨切絲。炒鍋放油下生薑、臘肉煸炒，加料酒出香。放入蒲子翻炒。加入鹽、適量的水，蓋上蓋燜燒。待蒲子變軟入味，撒蔥花，關火起鍋。...
涼拌蕌頭
小時候的夏天，在菜少的日子裏，總是會吃到這道“不太受歡迎”的下飯菜。那時候，覺得辣口的涼拌藠頭，成了現如今回憶中可遇而不可求的美味。用料鹽少許香油一勺剁椒一勺涼拌蕌頭的做法藠頭用清水泡幾分鐘，切去根鬚，剝去外面一...
臘肉 臘腸 炒臘肉 蒸臘肉
臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作“臘肉”。用料臘肉1塊臘肉臘腸炒臘肉蒸臘肉的做法🐷🐷🐷🐷🐷用料：臘肉，生抽，蠔油，醋，鹽，雞精，花椒油，...
蔥果子（叫果子）炒肉（新鮮肉或者臘肉）
臘肉或者新鮮肉切成丁（能吃上嘴的那種），用冷水煮熟（倒入料酒），再倒入食用油，炒焦黃狀，倒入生薑絲翻炒（新鮮肉這時候倒入老抽變色），放少量的鹽，接着倒入蔥果子（叫果子）絲（一般情況是去老皮後的豎着切一刀，兩刀）（辣椒絲），翻炒，加大蒜末，加鹽，加...
柿子炒臘肉
用料青椒，柿餅，臘肉蔥姜臘肉塊鹽克柿子炒臘肉的做法臘肉切片，柿餅切片清炒臘肉加少許水後放入柿片收汁後放青椒翻炒，加少許鹽出鍋...
超級簡單的開胃菜甜蕌頭炒肉
每次家裏只要來客人都會叫我做這道菜給他們吃，也有很多朋友每年買好蕌頭和辣椒請我幫他們醃。用料甜蕌頭100克肉末100克鹽5克超級簡單的開胃菜甜蕌頭炒肉的做法準備好甜蕌頭。剁醉備用。先把肉未炒至全部發白，加入甜蕌...
炒臘肉-湘味炒臘肉
第一次見從房樑上摘下來的臘肉時，還以爲是塊大木炭，婆婆用鐵絲球刷洗乾淨扛來了北京，這份家鄉的味道，我們從正月吃到了初夏。這是最後一塊了，有點瘦，但依然美味❤️用料臘肉200g螺絲椒1個油菜4棵香蔥1棵青蒜1根姜3片（適量）泡椒3...
糖醋蕌頭
防暑開胃助消化甜甜蜜蜜過苦夏用料蕌頭2O00克紅糖500克冰糖150克醋1500克糖醋蕌頭的做法蕌頭擇洗乾淨，剪去頭尾涼幹水分按百分之五的比例撒入食鹽裝入盆中蓋上保鮮膜醃漬二至三天，期間偶爾翻動，使之均勻變鹽備好的紅糖倒...
蕌頭炒肉
想念家鄉的這道菜，南方冬天就有這道菜，炒的時候滿屋都是香香的味道。運費比菜貴出N多倍，吃貨的世界不難理解，想念的其實是家的味道。用料蕌頭1把豬肉200克鹽6克生抽1勺料酒1勺辣椒麪1勺雞精少量蕌頭炒肉的做法蕌頭擇乾淨...
臘肉炒茄子
用料茄子2個臘肉適量青椒2個蒜3瓣大蔥適量就好老抽1勺郫縣豆瓣醬1勺蠔油一勺（看自己）小米辣2個姜4片鹽20克雞精1勺臘肉炒茄子的做法茄子切塊狀，青椒切小塊，小米辣切小圈，臘肉切片，大蔥斜刀切片，蒜剁碎，姜切粒起鍋燒油，放臘肉煎...
臘肉炒臘乾子
用料湖南臘肉250克臘乾子60克幹辣椒生薑大蒜蔥雞粉臘肉炒臘乾子的做法臘肉洗淨,放入鍋中加入適量的水煮約20分鐘將煮好的臘肉切成約0.2釐米厚的片,臘乾子洗淨後也切成約0.2釐米厚的片,幹辣椒洗淨去籽後切碎,生薑切絲,...
筍子炒臘肉
筍片的口感，配上豌豆角的清脆，複合臘肉的鹹香，下飯菜，吃精光！用料筍乾500g臘肉1塊豌豆角數個幹辣椒5個姜10片蒜2頭生抽2勺筍子炒臘肉的做法臘肉入水煮20分鐘，煮軟切片筍乾泡發碗豆角摘去頭尾姜切絲蒜切絲辣椒切圈倒入油，熱鍋...