圍山公社瀏陽菜：茶油煸土雞
湖南酒釀也是一種非常常見的飲品，不但口味佳，而且善滋補，做菜時儘量濾去糯米粒。用野山茶油煸炒土雞肉，已經清香四溢，而且雞肉越炒越嫩，放入酒釀更是增添了一種甘甜，而且三種都是滋養之物，如果你倒誰家做客，正好碰上了這三件尤...
圍山公社瀏陽菜：蘿蔔乾炒臘肉
這幾乎是每個湘菜館選單上必上的菜了。雖然都是乾貨，但時間讓臘肉比鮮肉多了香味，卻讓蘿蔔乾保留了甘甜，也算是氣味相投。另外，幹辣椒煸香能給整道菜更味濃，如果幹辣椒換成辣椒粉，就要在炒好蘿蔔乾後再放。用料瀏陽臘肉150g...
圍山公社瀏陽菜：茶油燜雜菌
野山茶油的清香不適合很多湘菜的熱烈，就如山茶花一樣，更加適合清雅原味的做法。這道菜慢慢煨煮，將野山茶油的清香與菇類的鮮味互相慢慢滲透，千萬急火不得，當你吃在嘴裏的那種滑嫩細膩的鮮香時，你能明白這種慢火的等待是完全...
做社飯
用料臘肉250g豆腐乾125g幹青蒿沫50g野胡蔥100g大米100g糯米900g做社飯的做法臘肉及豆腐乾切成小丁野胡蔥洗淨切碎從集市上買來的青蒿幹。也可以到野外採折新鮮的揉去苦水後剁碎炒幹。先炒肥臘肉，出油後放入豆腐乾和青...
【視頻菜譜】過春社做了苗鄉臘肉社飯，還有我最愛社飯鍋巴
過春社做了苗鄉臘肉社飯，我最愛社飯鍋巴哥嫂給我寄了些最鮮嫩的野蒿菜、野蔥，其實上上個視頻的青團，不是我老家的傳統，立春後不久，苗族是過“春社”，做的是“社飯”。材料類似，形式很不一樣，我們是用野蒿菜、野蔥、臘肉跟糯米...
社狗便當
社狗的便當，記錄一下做過的便當。用料便當盒一個食材一些時間一點愛適量社狗便當的做法加入以上用料，得到便當X1。...
黃花社飯
清明時節雨紛紛，社飯飄香又迷人。用料1.黃花1把2.糯米3.水黃花社飯的做法淘乾淨糯米街上買或山上摘的黃花，放入事先燒開的水中焯幾秒，取出不用，水留下備用。用黃水浸泡糯米一天第二天上蒸鍋，用冷水蒸40分鐘，黃色糯米飯香噴...
恩施社飯
(恩施社飯)鵝湖山下稻糧肥，豚柵雞棲半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸。用料糯米克臘肉塊豆乾塊大米杯茼蒿把蔥根大蒜芹菜乾香菇鹽恩施社飯的做法臘肉切丁。香菇切丁大蒜，小蔥，香芹，艾草蒿子。香米煮開後撈起來，米湯一...
腹黑社霸
輸入這道美食背後的故事用料蛋個粉，油克糖克奶油克餅乾克白巧克力克竹炭粉，斑斕精華，食用色素滴腹黑社霸的做法亞薩西外表黑色餡小貼士這道菜還有哪些需要注意的細節呢...
湘西社飯
小時候的記憶，家鄉的記憶，春天的味道！用料五花臘肉1塊糯米1000克蒿菜1000克湘西社飯的做法採摘白蒿菜，只要嫩尖牙，回家用水洗淨瀝乾備用。將步驟1蒿菜剁碎，剁的時候不停擠幹水分，最終剁好的蒿菜圖片忘記拍照了，比上面圖片要碎...
社畜青筍
爲什麼菜在鍋裏就拍照了？因爲本社畜很忙、非常忙能就着鍋吃的堅決不盛進盤子裏畢竟誰不喜歡少洗一個碗呢🤷♀️⚠️本菜切完基本就算做好了、非常簡單事後收拾起來也很輕鬆但是本菜不適合刀工捉急的畜友因爲你會切菜切到...
貴州社飯
用料青蒿800克糯米3公斤臘肉1公斤豆乾500克豌豆粒800克野蔥200克蒜苗10根花椒粉15克鹽10克胡椒粉15克貴州社飯的做法採摘青蒿尖清洗乾淨後切碎，用濾網清洗至沒有綠色的水後擠幹水分。用小火炒幹。糯米浸泡12小時後慮幹...
社飯
用料大米適量糯米適量粘米適量臘肉1塊茼蒿嫩葉1把臘豆乾1塊野蔥1小把大蒜適量花椒油適量生抽適量姜適量社飯的做法三種米混合，提前一晚上泡上；第二天米洗淨；茼蒿取嫩尖嫩葉切沫擠苦水；臘肉臘豆乾放開水煮5分鐘，刮乾淨豬皮，...
河蟹社會
用料河蟹一大堆河蟹社會的做法把河蟹買回家...
苗家社飯
每年清明前後，田埂上長滿了嫩嫩的野蒿菜和野蔥。每家每戶都要去採點做社飯，還要叫親朋好友來一起吃。再放上幾塊臘肉在社飯上一起蒸，那個香啊……用料臘肉1塊鹽少許糯米500克野蔥1把野蒿菜1把苗家社飯的做法離開家鄉很久...
黑社會
用料黃油10克黑社會的做法呵呵呵...
人民公社食堂~皮凍
有一種食物，在我的美食記憶中排名甚高，但我只吃家裏自己做的，在其他地方從不動筷，那就是皮凍。皮凍，只有過年的時候才能吃得到。過年啦，一定要吃皮凍，一吃皮凍，就會有過年的感覺。製作皮凍的原材料是豬皮，商品經濟尚不發達的兒...
圍山公社瀏陽菜：豆豉香辣火焙魚
這是湖南農家炒火焙魚非常常用的簡便做法，豆豉和臘魚、火焙魚都是絕配，能很好地滲入其中。另外，火焙魚一般都比較硬，需要提前泡軟，再炒香，再燜入味，這樣的做法，能夠讓火焙魚酥脆有味，嚼起來不至於費力。用料火焙魚300克瀏陽豆...
慶元社粿
每逢“春社”，慶元有“烙社粿”的習俗，每年春天，田滕及潮溼的坡地上，有一種開黃花的草本植物，俗稱“社鞠”（學名“鼠鞠草”）。全株有白色綿毛，葉如菊葉而小，開絮狀小黃花，一年生草木，清明時節，萌生綿綿白毛細葉。性平和，有化痰、止...
社包果
同事家鄉過節的米果拿來給我們嘗味道很不錯記錄下來有空自己做試試看用料糯米少許油鹽蒸熟糯米飯豬肉木耳也可選擇放粉絲鹹菜花生碎炒香碾碎腐餅碎炒過配方二豬肉腐餅花生鹹菜芋頭過油炒香蘿蔔乾社包果的做法社包果葉...
圍山公社瀏陽菜課堂：黃豆燜乾魚仔
香菇和火焙魚、黃豆都是鮮物，但鮮的方式各不相同，互相融合之後就渾然一體了。湖南人喜歡吃辣椒不用說，但這種較長時間燜煮的烹飪如果放幹辣椒，建議在最後再煸香，否則幹辣椒煸過再煮就變得軟爛，而且辣而不香。用料火焙魚250...
母系社會
真理編號：001關鍵詞：基因、輪迴、業力、第二性高清大圖：真理素食館——爲了真理而素食，爲了寫詩而料理。用料油菜菊花茶鮮香菇燒酒聖女果丁香茴香姜澱粉醬油辣椒籽番茄醬母系社會的做法油菜過開水40秒，瀝乾鮮香菇切十字花，...
土家社飯
社飯，是土家人的美食。每年春天，媽媽都要做社飯給我們吃，瀰漫着蒿香的社飯一上桌，大夥兒總是菜都不要，狼吞虎嚥，一掃而空！簡單介紹一下吧：社飯自古有之，是中國土家、苗、侗族等少數民族祭祀社稷的一種食品。吃社飯，主要在社日（即...
牙祭社
魚味無窮用料武昌魚一條胡蘿蔔去皮一根紅辣椒幾根姜一塊牙祭社的做法1.把魚改刀，魚頭魚尾切下來，魚身切成扇形，不要切斷。用鹽和料酒醃製一會，備用。2.把胡蘿蔔切成菱形塊，薑切片，紅辣椒切碎擺好造型。3.魚碼好後加入蔥絲，上...
圍山公社瀏陽菜：手撕山胡椒油火焙魚
估計連很多土生土長的湖南人都不一定吃過山胡椒油這種調味品，很多初嘗者也會將它視爲異己，發誓“下次不要讓我再看到你”。但這種介於青花椒油和香茅之間的氣味濃烈的事物，正如湖南男人一樣，一開始也許刁鑽古怪，霸蠻執拗，但...