肉香素炸醬麪（蛋素，植物五辛素）
（新新貼士：本菜譜爲蛋素、植物五辛素，不是嚴格的純素/全素，另外根據不同品牌甜麪醬的口感不同，請適量增減分量，以免過鹹。另外，請用不粘鍋！）（新貼士：嘗試下加山藥，超讚！入口即化，把素菜的肉香展現得更淋漓盡致！）自從會做這款炸醬之後，...
素醬拌飯（五辛素）
用料炒土豆絲：土豆一大個薑片2小片蒜一瓣茄子毛豆：茄子一根毛豆30-50克配料：拌飯紫菜一包小番茄幾個葡萄乾幾粒香菇醬一湯匙其他：米飯一碗鹽適量鮮蔬粉適量料酒適量油適量素醬拌飯（五辛素）的做法一大個土豆切絲一瓣蒜切末。...
冬日素食火鍋（奶素五辛素）
2-3人食。用料粉絲一把胡蘿蔔一段白蘿蔔半根土豆一小個花菜一小把芝心年糕7-9粒油條一根菠菜一小把洋蔥八分之一個蒜兩瓣姜兩片大蒜苗四分之一根鹽6克油20克水1500克豆腐泡7個冬日素食火鍋（奶素五辛素）的做法洋蔥切大塊...
純素無五辛：紅燒冬瓜
用料冬瓜500克生薑片2片幹辣椒3個（不吃辣可不放）八角半個香葉1片植物油15-20克冰糖1顆鹽1/3茶匙生抽1-2勺素耗油1勺蔬果粉1/3茶匙老抽4-5滴清水適量純素無五辛：紅燒冬瓜的做法冬瓜洗淨切小塊，生薑切片。鍋裏放油，下薑片、...
純素姜醋（素豬腳姜醋）無五辛
剛吃素的廣東寶寶肯定會饞這個！比如我！這是香港的一個美食視頻，我就搬了過來改良了一下4人份（配米飯的量），不然姜要更多，可以看其他姜醋的菜譜參考姜和食材的比例用料姜半斤添丁甜醋整瓶600ml腰果核桃花生你喜歡幹銀耳抓一把...
素炒三丁（無蛋無肉無五辛淨素）
用料黃瓜兩根細胡蘿蔔兩根豌豆粒200克甜玉米粒60克食用油平鋪鍋底即可鹽3克（一鹽勺）素炒三丁（無蛋無肉無五辛淨素）的做法豌豆粒去掉壞的洗乾淨黃瓜去頭尾洗淨切丁，胡蘿蔔洗淨刮皮切丁。甜玉米粒可以買開袋即食的，也可以買冷...
純素番茄黃豆（無五辛）
用料幹黃豆2杯番茄2個紅糖適量白醋適量番茄醬適量鹽適量香葉1-2片澱粉水適量純素番茄黃豆（無五辛）的做法幹黃豆2杯，提前一天泡發。第二天放到鍋裏，煮1小時，然後嚐嚐豆子的軟爛程度來調整煮豆子的時間。也可以直接放到高壓...
純素無五辛版：桂林米粉
米粉，小時候常吃的主食！剛開始工作的時候一天三餐吃米粉都不會膩😁。因爲米粉湯底都是大骨熬的湯底，吃素以後就沒得吃了！所以只能自己改良下，做素的米粉湯底嘍！用料米粉4兩（2人份）生菜適量炸豆皮或者炸腐竹適量酸豆角適量花生...
素XO醬（有五辛）
用料香菇碎金針菇素XO醬（有五辛）的做法金針菇洗乾淨，切1cm長，香菇切碎。放多一點油，放入花椒八角桂皮，自由發揮，隨意加減自己喜歡的香料。記得用小火，爆香後撈出香料丟掉。加入蔥姜蒜末，爆香，加入黑豆豉，出味。加入香菇碎，炸一下...
素炒冬瓜（無蛋無肉無五辛淨素）
用料毛冬瓜（普通冬瓜也可以）一個醬油一勺（如果是用生抽可以多來點）鹽一小撮（就是三個手指頭捻起來的那點兒量）花生油一勺（薄薄的能平鋪鍋底即可）素炒冬瓜（無蛋無肉無五辛淨素）的做法【俺忘記拍照了，這幾張圖都是最後起鍋時拍的】...
素茄丁面（無蛋無肉無五辛淨素）
用料大長茄子2個大圓茄子1個手擀麪500克五香粉1鹽勺（就是那種3克的鹽勺）姜粉1鹽勺花椒粉1鹽勺花生油1炒菜勺鹽3克生抽1湯勺素蠔油2茶勺素茄丁面（無蛋無肉無五辛淨素）的做法俺用的是家裏剩的蔫茄子，做三人份，所以用兩個長茄...
純素炸丸子·無蛋 無五辛
看到很多北方廚友們分享過炸蘿蔔丸子食譜雖然食譜名字寫着素丸子但是檢視了很多個食譜發現裏邊普遍加了蔥和雞蛋......不加雞蛋的丸子能不能成功呢？於是我試驗了幾次第一次蘿蔔里加了豆腐結果麪糰溼粘無法成型炸丸子在...
純素無五辛：三彩什錦
簡單快手！用料胡蘿蔔半根黃瓜1根香芹1根泡發木耳大約100克生薑1片鹽1茶匙油10-15克生抽1瓶蓋素耗油1瓶蓋蔬果粉1茶匙純素無五辛：三彩什錦的做法所有材料洗乾淨，胡蘿蔔切絲，芹菜切段，黃瓜切薄片，木耳我是用幹木耳以開水泡發（...
無五辛純素：油淋黃瓜
也許是夏天的炎熱讓食慾不夠高漲！我家那位去買菜總少不了黃瓜，最近天天吃，我也在變着方法做😌用料黃瓜1根幹辣椒2個生薑1片植物油10-15克鹽少許（可不加）白糖少許素高鮮少許生抽1勺半陳醋1勺無五辛純素：油淋黃瓜的做法黃瓜切...
素鱔絲（不含五辛）
用料幹香菇一把茄子3個薑末適量幹辣椒圈適量香菜末適量醬油2勺糖1小匙香菇水一小碗香油幾滴素鱔絲（不含五辛）的做法一大把香菇，用熱水加一小匙白糖，放到方便盒裏，蓋上蓋子，助其泡發。泡發好後，用剪子延香菇的圓邊剪成長條形，...
純素食無五辛：黑椒口蘑
用料口蘑約10個黃瓜片少許胡蘿蔔片少許生薑絲適量植物油15克素耗油半勺生抽1勺蔬果粉少許黑胡椒粉少許純素食無五辛：黑椒口蘑的做法材料洗乾淨備用口蘑切片，焯水40秒左右撈出，過冷水後瀝乾！中小火，鍋內倒油，下口蘑煎至表面...
素炸醬麪（無蛋無肉無五辛淨素）
用料手擀麪500克黃醬兩袋（口味清淡的用一袋也沒問題）香菇十朵西葫蘆2個（做面碼用，來兩小的就得）花生油1炒菜勺素炸醬麪（無蛋無肉無五辛淨素）的做法西葫蘆洗淨刮皮，拿刮皮刀刨絲。西葫蘆絲下開水煮熟（這就是用來當面碼的，有喜歡...
素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）
用料隔夜剩米飯一大碗豌豆米150克黃瓜丁1根普通大小切丁胡蘿蔔丁1根普通大小切丁鹽4.5克（3克鹽勺一勺半）醬油1茶勺香油1.5茶勺花生油平鋪鍋底即可薑末1茶勺素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法熱鍋涼油，待油熱放薑末，薑末周圍...
純素辣白菜（不含五辛）
這個菜譜是一位阿姨給我的，因爲我之前吃過一次她做的純素辣白菜，她做的辣白菜還沒有經過發酵，味道已經很好了，於是便向她請教做法。按照這個方子第一次做就很成功，這一桶辣白菜很快就被我們消滅了，於是最近我又做了兩桶，辣白...
純素食無五辛：茄汁花菜素火腿
用料西紅柿小的1-2個或大的半個花菜300克素火腿2根油30克鹽1/2茶匙素耗油1勺生抽1勺勺蔬果粉1/2茶匙純素食無五辛：茄汁花菜素火腿的做法準備材料！花菜切小瓣，用水洗淨浸泡10分鐘。西紅柿，辣椒，素火腿切好，花菜焯水大約30秒！...
自在好吃素包|無五辛素餡
前陣子，在東林寺看到大寮“招募”包包子義工。自問沒有太手殘，一大早就信心滿滿跑去，結果才發現自己對自己缺乏清醒的認知。好吧，不懂可以學嘛！回家就萌發了自己試試看的念頭。這樣以後就可以做好冷凍起來，老太太想換個口味...
純素食無五辛：香乾秋葵
用料香乾2塊秋葵6根生薑絲適量植物油15克素耗油半勺鹽少許蔬果粉少許生抽1瓶蓋純素食無五辛：香乾秋葵的做法材料洗乾淨，秋葵斜切小片，香乾切薄片，生薑切絲。中火，鍋內倒油，下薑絲爆香，再下香乾翻炒片刻。倒入半勺素耗油炒入...
蛋奶素 無五辛 滷萬物
用料吉得利滷肉調料1包糖生抽鹽姜兩片厚的蛋奶素無五辛滷萬物的做法鍋中小火，放油（煎兩個蛋的量）煎姜到有點幹。倒入白糖，要比油少，小火到糖咕嘟冒大泡（上色用，火候過了會發苦，火候不到上不動色）。把滷料包無紡布開啟，倒滷料進...
純素食無五辛：煎小芋頭
用料小芋頭5個植物油適量鹽1/3茶匙素耗油適量生抽一瓶蓋杭椒1個幹辣椒1個生薑適量紫蘇適量純素食無五辛：煎小芋頭的做法備好材料，小芋頭上鍋蒸熟備用。小芋頭剝皮，將所有材料切好。鍋內倒油，下薑末爆香。倒入芋頭片，中火煎...
純素燒烤醬（無五辛奶蛋）
嚴格不沾酒精者，可用可樂或糖水替代甜酒。用於素肉燒烤。其實是因爲買了齊善的素肉排，發現單吃沒味，所以利用手頭的現有原料調配了這款醬料。鹹甜口味。用料新鮮蘋果泥50克低度甜酒（或者無糖低度酒加糖）40克欣和五穀醬油12...