純素燒烤醬（無五辛奶蛋）

嚴格不沾酒精者，可用可樂或糖水替代甜酒。

用於素肉燒烤。其實是因爲買了齊善的素肉排，發現單吃沒味，所以利用手頭的現有原料調配了這款醬料。

鹹甜口味。

用料  

純素燒烤醬（無五辛奶蛋）的做法  

1. 新鮮蘋果切成小碎塊。

2. 將切碎的蘋果搗成泥狀。

3. 將除芡粉、15克水、炒芝麻粒之外，其它所有原料倒入醬汁鍋，加熱至沸。

4. 芡粉用餘下的15克水調開，倒入醬汁鍋中。變稠馬上出鍋，否則會濺。（如稠度不夠，可多開鍋一會兒收水；如太稠，則加水。）

5. 可撒一些炒芝麻粒，增加香味和口感。

6. 配方偏淡，可酌情加鹽。

小貼士

1、嚴格不沾酒精者，可用可樂或糖水替代甜酒。

2、低度酒的選擇：可使用紅葡萄酒或飲用黃酒，一定不要使用廉價料酒！

3、水果的選擇：不一定是蘋果。梨、車釐子等，都可以用，不同水果各有風味。

4、關於味噌醬還是豆瓣醬：都挺好。

5、關於咖喱粉還是肉桂粉：咖喱粉比較重口，肉桂粉比較清香，根據口味選擇吧。我是有一次不小心把肉桂粉當做咖喱粉加錯了，結果意外地好吃。個人更喜歡肉桂粉。

6、這個配方是爲搭配齊善漢堡素排做的，漢堡素排本事有鹹味，所以這個配方整體偏淡。可根據具體情況加鹽。