蒙德里安-番茄炒蛋
我與美食的善緣，就像風格派運動幕後藝術家蒙德里安的畫作一樣，從姍姍學步到非具象繪畫的純粹抽象，繁簡不一今年恰逢我從業20週年，在被經年的煙火和塵土薰染浸透的過往，想透過蒙德里安的畫作，以我獨愛的方式重塑“番茄炒蛋”...
僞蒙德里安格子蛋糕
第一次試驗，巧克力醬最難調用料愛僞蒙德里安格子蛋糕的做法海綿蛋糕，巧克力醬...
【雷蒙德的烹飪祕訣】檸檬撻
原文：BBC用料無鹽黃油（撻皮）120g糖粉（撻皮）75g蛋黃（撻皮）3個麪粉（撻皮）250g水（撻皮）2湯匙中型雞蛋（檸檬餡）5個細砂糖（檸檬餡）150g檸檬汁（檸檬餡）85ml檸檬碎皮（檸檬餡）2湯匙奶油（檸檬餡）150ml【雷蒙德的烹飪祕訣】檸檬撻的做法奶油，糖粉，麪粉...
【雷蒙德的】裹醬檸檬蛋糕
截圖來自【雷蒙德的烹飪祕訣】方子出自BBCFood:_cake_29430可做26cmx9cmx8cm一條。用料高脂厚奶油140ml黑朗姆酒1.5湯匙Tbsp雞蛋5個砂糖300克檸檬屑3個檸檬鹽1撮液態無鹽黃油80克麪粉240克泡打粉1/2茶匙杏果醬（裝飾）3湯...
安徽蒙城豆汁（簡易版）
不同於北京酸爽的灰色系豆汁，安徽蒙城豆汁白白嫩嫩，豆香十足。小時候老媽常帶我去喝豆汁，因它營養豐富，易於小孩的腸道消化吸收。離家千里之外，十分想念豆汁的味道，故試做如下，非常簡單:用料大米1把半乾黃豆（提前一夜泡發）2把...
雷蒙德的冰咖啡芭菲
烹飪的意義在於享用美味的食物，和你的愛人共度美好時光。——雷蒙德PS:我只是紀錄片的搬運工，廚房小白，所以很多材料的分量，還有具體情況，並不清楚，等我試驗完會補充，歡迎各位大神幫忙補充嘿嘿嘿~用料蛋黃8個細砂糖適量甜葡...
【雷蒙德的烹飪祕籍】布里歐修面包
食譜來自BBC，視頻截圖用料麪糰：後油麪粉500g鮮酵母10g糖60g鹽7g雞蛋7個黃油300g奶油餡：厚奶油250m l蛋黃6個糖60g檸檬皮1個檸檬汁1個蛋液適量粗糖粒適量【雷蒙德的烹飪祕籍】布里歐修面包的做法攪拌缸裏倒入麪粉加入糖...
【雷蒙德的】鄉村麪包
截圖來自【雷蒙德的烹飪祕訣】方子出自BBCFood可做4個法式麪包，方子量大，可減半，或減至1/4製作用料新鮮酵母（酵頭）5克（或2.5克乾酵母）冷水（酵頭）135克高筋麪粉（酵頭）100克黑麪粉（酵頭）100克水680ml麪包粉940克黑麪粉130克海鹽15克...
雷蒙德的巧克力慕斯
用料上等巧克力越進階越好巧克力是起點170G蛋清7個白砂糖20G-40G按個人喜好的甜度檸檬汁少許雷蒙德的巧克力慕斯的做法文火隔水融化巧克力，可以偶爾攪拌一下在7個蛋清裏面加入少許檸檬汁幫助蛋清凝聚，然後用攪拌機打發...
德式百里香
用料麪糰配方高筋麪粉800克低筋麪粉200克酵母15克鹽10克水620克白油(白色起酥油)20克法香醬配方牛奶20克荷蘭芹10克黃油150克鹽2克胡椒粉2克德式百里香的做法先把切好的荷蘭芹，20克牛奶，150克黃油，2克鹽，2克胡椒攪拌均勻...
布里歐修布丁麪包（雷蒙德布蘭克）
雷蒙德布蘭克廚房的祕密裏面的，用了大量的黃油和雞蛋的一款麪包，口感介於蛋糕麪包之間，偶爾可以吃吃，很有滿足感，多次會胖哦～用料高筋麪粉250克鹽3.5克糖30克酵母3克雞蛋3個（60g一個的）黃油150克布丁液淡奶油125克蛋黃3個糖30...
蒙德烤魚（烤鮭魚）
「小火細烤的魚串。火烤後的油脂細膩地分佈在酥脆魚皮與香嫩魚肉之間，輕輕一抿就已滿口留香。」用料鮭魚100g鹽一茶匙黑胡椒適量油適量蒙德烤魚（烤鮭魚）的做法鮭魚切塊，灑上鹽、黑胡椒和油預熱烤網，大約五分鐘後在網上抹油...
【雷蒙德的】巧克力慕斯
方子是雷蒙德的，蛋清比例特別高，口感特別好，勺子挖的時候聽聲音就知道入口即溶，另外檸檬汁是亮點。視頻這裏有_show/id_用料黑巧克力170g蛋清7個新鮮檸檬1/4個白砂糖40g【雷蒙德的】巧克力慕斯的做法將巧克力隔水加熱，小火...
Raymond雷蒙德 烤菠蘿
BBC出品雷蒙德·布蘭克廚亦有道RaymondBlanc：Howtocookwell系列第三集Roast中的甜點：烤菠蘿。菜譜爲截圖。用料菠蘿香草糖檸檬青檸橙子Raymond雷蒙德烤菠蘿的做法菠蘿去皮，切出一些薄片來。菠蘿片在糖水裏浸一下菠蘿片平...
【雷蒙德的】釀番茄
截圖來自【雷蒙德的烹飪祕訣】方子出自BBCFood：_92957tomatopurée番茄膏**：如果使用的番茄十分成熟，可省略使用番茄膏用料橄欖油（番茄醬）80-100ml白皮洋蔥（番茄醬）1個大蒜（番茄醬）2瓣番茄膏**（番茄醬）2湯匙Tbsp番茄（番茄醬）1千克...
【i烘焙】阿德里安蛋糕
年輪蛋糕依靠可愛的外表和綿軟的口感真的火了好多年，一開始在日本風行，後來是臺灣、內地~這麼多年過去了，終於出現了一位“後輩”，雖然做法有相似之處，造型和口感卻甩開它好幾條街！噹噹噹擋，它就是傳說中的阿德里安蛋糕。不...
雷蒙德_好廚有道無粉蛋糕
用料蛋糕基底砂糖125G雞蛋（蛋清分離）4可可粉35G慕斯層黑巧克力（可可含量70%以上）160G蛋清5個砂糖25G巧克力裝飾（表面）砂糖150G可可粉一茶匙黃油50G黑巧克力（可可含量70%以上）50G葡萄糖液體40G雷蒙德_好廚有道無粉蛋糕的做法4...
【雷蒙德的】蘋果撻
截圖來自《雷蒙德的烹飪祕訣》方子來自BBCFOOD：_93268可做22cm/9寸撻模一個用料高脂厚奶油100ml麪粉（撻皮）250克鹽（撻皮）一撮無鹽黃油（撻皮）125克冷水（撻皮）1茶匙雞蛋（撻皮）1個無鹽黃油15克檸檬汁1/2茶匙砂糖65克蘋果白蘭地酒1/2...
安徽蒙城燙麪
作爲一名安徽蒙城人，這是我從小愛到大的美食，也是頗具爭議的美食，有好幾個版本的，列如:淮北燙麪，蕭縣燙麪……不管在哪，味道大都差不多，但是在我們蒙城，燙麪和撒湯，饊子，油酥燒餅，並列蒙城小吃榜“燙麪”可能也就老家會這麼叫，學...
【雷蒙德的】白葡萄酒貽口
截圖來自【雷蒙德的烹飪祕訣】方子出自BBCFood：_marinire_67410用料貽貝/青口1.8千克白葡萄酒100ml無鹽黃油1湯匙Tbsp紅蔥頭1個月桂葉4片百里香8枝淡奶油2湯匙Tbsp歐芹葉末3湯匙Tbsp【雷蒙德的】白葡萄酒貽口的做法用...
【my little nordic kitchen】蒙布朗瑪德琳
開了一瓶栗子泥，一半抹面包，一半當原料。用料黃油100克低筋麪粉140克栗子泥80克細砂糖100克雞蛋2個泡打粉1tsp蜂蜜20克香草精幾滴【mylittlenordickitchen】蒙布朗瑪德琳的做法稱量準備材料，黃油隔水融化，低筋麪粉、泡打...
德里克
喇用料雞蛋看看德里克的做法6...
蒙古包小蛋糕（瑪德琳可用）
這個蛋糕外脆裏軟，很好吃哦。因模具有限，所以只拍了兩個，此配方是4個的量，口感較甜用料低筋麪粉190克黃油190克0卡糖（或普通細砂糖）150克泡打粉6克牛奶60克雞蛋2個檸檬汁幾滴蒙古包小蛋糕（瑪德琳可用）的做法準備食材黃油隔水...
雷蒙德的家庭蘋果派
根據雷蒙德的菜譜試製用料派皮：低粉250g派皮：無鹽黃油125g派皮：雞蛋1個餡：蘋果若干個餡刷液：蘋果酒少許餡刷液：黃油少許餡刷液：砂糖少許蛋奶液：雞蛋1個蛋奶液：淡奶油100g蛋奶液：糖50g雷蒙德的家庭蘋果派的做法派皮材料黃油和麪...
馬德里沙拉
大魚大肉之後來分沙拉再好不過！高營養的藍紋奶酪加上蘋果醋與西班牙火腿，絕對是營養滿分的一餐。用料馬德里沙拉蘋果半個西班牙火腿6片藍紋奶酪適量橄欖油2勺蜂蜜1勺醬油1勺羅勒適量杏仁6顆左右馬德里沙拉的做法準備材...