臀腰肉蓋牛排
臀腰肉蓋也叫小牛排，是腰和臀之間最上層的一塊肉，外面是一層肥肉，裏面是瘦肉，脂肪不算多，有一點點筋，還是比較好吃的。用料牛排1塊黑胡椒適量鹽適量油適量臀腰肉蓋牛排的做法擦乾水分燒熱鍋放入牛排大火煎30秒，翻面繼續煎30...
抖臀蛋糕
用料雞蛋12個牛奶150克玉米油130克低筋麪粉200克細砂糖150克檸檬汁滴抖臀蛋糕的做法蛋清分離玉米油加熱到有油絲油里加入麪粉蛋黃牛奶Z字手法攪拌均勻蛋清加幾滴檸檬加三分之一糖打發，大泡消失第二次加糖，繼續打發到出...
抖臀奶茶凍
解鎖奶茶新吃法用料牛奶200克吉利丁片3片紅茶包2包抖臀奶茶凍的做法鍋裏倒入200克牛奶加兩個紅茶包小火煮到有茶色即可（喜歡甜的可以放點白砂糖或者煉乳）3片（15克）吉利丁片冷水泡軟然後放入熱牛奶中攪拌到軟化再加點珍珠...
抖臀蛋羹
蒸蛋羹從小吃到大，是我非常愛的一道菜！但必須蒸的嫩嫩的，勺子挖出來，蛋羹要可以晃悠才行，表面要平整，入口要順滑，要澆上生抽和香油，蛋和的香味生抽的鮮味混合在一起再加上香油的香氣，認誰吃了能不說一句絕！蛋羹拌飯是絕殺，推薦給...
網紅抖臀兔
終於知道爲什麼是網紅抖臀兔，而不是網紅抖臀豬了，因爲豬根本就抖不起來😂超級簡單，模具也便宜，好吃又好玩用料吉利丁片1.5片（7.5克）純牛奶180克淡奶油125克糖20克網紅抖臀兔的做法（請忽略圖中的奶酪）1、吉利丁片用冷水浸泡至...
抖臀蛋糕
第一次做很成功哦😁😁用料雞蛋4個玉米油45克低筋麪粉60克牛奶50克細砂糖60克檸檬汁5滴玉米澱粉15克鹽1克抖臀蛋糕的做法七八十度的熱油燙麪攪拌均勻加入蛋黃攪拌均勻蛋白打發出小尖尖戚風蛋糕模具內部把油紙鋪好外層...
會抖臀的抖臀蛋糕！！
8寸不回縮！好好吃的抖臀蛋糕！用料低筋麪粉90克蛋清6個蛋黃6個全蛋1.5個玉米油68克細砂糖75克牛奶75克會抖臀的抖臀蛋糕！！的做法將玉米油倒入鍋中小火加熱至大約70攝氏度，可以用手感覺溫度。注意，油溫度不能太高，否則影響成品...
牛排皇后-烤臀腰肉蓋 The queen of all steaks
之前介紹過Kingofsteak——肉眼蓋，今天來看看Thequeen——臀腰蓋。這個分割部位是位於西冷腰肌的後上，貼近於臀肉前上方。英文是rumpcap或sirloncap。巴西將這種特有的分割部位稱之爲picanha，算是巴西的nationalsteak。...
最性感的臀
用料番茄最性感的臀的做法挑選好最適合的臀形...
烤牛臀肉
比零廚藝還簡單的烤牛肉，調味只用鹽和黑胡椒。用料牛肉300克黑胡椒適量鹽適量烤牛臀肉的做法牛臀肉一塊，用廚房紙擦乾水分，表面撒適量鹽和黑胡椒，按摩均勻。如果牛肉是從冰箱裏取出的要先讓它恢復到室溫。平底鍋里加一些...
30天熟成臀腰肉蓋 vs冷鮮T骨 30-day Aged Picanha vs Fresh T-Bone
之所以對比這兩塊牛排，純屬巧合。一個多月前，買到一塊臀腰脊（Picanha），因爲很厚實，脂肪層也比較厚，決定熟成，一共熟成了30天。（具體熟成的意義，見我另一篇菜譜《乾式熟成牛排》）同樣，幾個月前，也買到一塊很漂亮的T骨（T-Bone），4cm厚，菲...
翹臀蝦
我比較喜歡吃蝦，這個蝦提前用酒和豉汁醃漬了下，會有很重的酒味，比較醉人嘿嘿。用料大海蝦8個白酒豉汁適量蔥薑蒜切末半碗水，生抽醋糖少許味精放入一些澱粉翹臀蝦的做法蝦用白酒和少許豉汁提前醃漬了下，蝦開背取出蝦線，然後...
抖臀雞蛋羹
一顆蛋蛋的正確開啟方式，抖臀～～用料雞蛋1個開水100克蝦1只玫瑰鹽一點黑胡椒碎一點鮮醬油適量香油幾滴蔥花1克抖臀雞蛋羹的做法‼️先鍋裏燒上水放上蒸架，然後準備蛋液！雞蛋打入蒸碗中，用單抽攪均勻，不需要動作太大攪太久，不然容...
澳洲和牛臀腰肉排
不愛吃生的帶血的牛排🥩，這樣可以做到八分熟依然鮮嫩多汁用料澳洲和牛臀腰肉排200克厚度約1cm牛排醬適量澳洲和牛臀腰肉排的做法將鑄鐵鍋燒熱微微起煙，無需放油1.澳洲和牛臀腰肉排事先從速凍取出放進冰箱冷藏室約5小時，...
煎和牛腰臀肉蓋
臀腰肉蓋，又被稱爲尾龍扒，具有肉質柔嫩多汁的特點，特別適合煎烤。臀腰肉蓋我用的是m6級別的，3cm厚度，因爲太薄就無法體現這塊肉肉的優勢了。用料牛300克鹽克黑胡椒勺大蒜煎和牛腰臀肉蓋的做法1.完全解凍後將表面血水沖洗幹...
嗚啾豬碎臀
用料豬臀2瓣嗚啾豬碎臀的做法用皮帶打，打出嗚啾嗚啾的叫聲即可食用...
鬥臀蛋糕
本方子淡甜的口感，喜甜可適當增加糖量。6寸活模加四個小紙杯的量，誰讓我有個愛吃紙杯蛋糕的寶寶呢，每一次都是爲她而摸索用料玉米油40克鹽1克牛奶45克細砂糖33克低筋麪粉45克檸檬汁3滴雞蛋5個奶粉6克鬥臀蛋糕的做法把油...
烤後臀尖
想吃Picanha，買不到原料，於是就用了豬腿肉，聊勝於無。用料後臀尖650克5%鹽水500克燒烤料適量烤後臀尖的做法豬肉用鹽水浸泡120度烤熟230度烤上色出爐切片撒佐料小貼士模仿巴西烤肉，很成功。...
矜宸·澳洲和牛臀腰肉心配時蔬
食材選用冰鮮的澳洲和牛M4臀腰肉心，並不是傳統3大部位，但是靠近西冷，純血和牛的冰鮮肉質細嫩，美味異常。用料臀腰肉排300克幹蔥若干小番茄若干蘆筍4根土豆1個鹽胡椒橄欖油適量黃油5克法香碎少許矜宸·澳洲和牛臀腰肉心配...
抖臀豆腐
用料嫩豆腐1塊蛋黃液2個蠔油1勺生抽2勺青椒丁適量個小米辣1只水澱粉適量抖臀豆腐的做法豆腐洗淨，表面用廚房紙巾吸乾水分。不沾鍋放油，豆腐切成視頻中的厚塊，先到蛋液碗中打個滾，再放入鍋中。豆腐太嫩，容易碎，切一塊沾蛋液...
抖臀雞蛋羹！
嫩滑到能抖臀的雞蛋羹，想感受一下嗎？那就快跟着視頻學起來吧！用料雞蛋2個溫水500ml鹽1調料勺生抽2大湯匙蔥花適量抖臀雞蛋羹！的做法準備倆雞蛋打碗裏調散混合均勻加一小勺鹽倒入500ml溫水再攪拌均勻撇去浮沫蓋上保鮮膜，戳...
翹臀烤雞
烤雞好吃的條件1.皮脆，2.肉嫩，3.入味，4.熟透。加分項，5.顏色好看。1.皮脆要烤，處理之前用沸水燙皮，烤完後刷蜂蜜水。2.180度烤60分鐘。烤完再反覆刷脆皮水，再烤30分鐘。3.醃，好好醃2小時以上；按摩，多按摩；扎孔。4.烤完之後用高壓...
抖臀小蛋糕
早飯，零食。都可以用料雞蛋5個玉米油50克牛奶50克低筋麪粉60克細砂糖60克檸檬汁5滴芝士2片抖臀小蛋糕的做法準備食材玉米油先加熱一會，不用太熱低粉里加入玉米油攪拌至無顆粒就可以了加入牛奶攪拌加入蛋黃，記得不要一起...
抖臀雞蛋羹
用料雞蛋1個(去掉雞蛋殼50克)鹽0.5克常溫水100克抖臀雞蛋羹的做法雞蛋打散溫水加鹽化開雞蛋液加水攪勻，用濾網過濾鍋里加水燒開放入雞蛋碗(碗上用保鮮膜包住用牙籤扎幾個眼或者扣個盤子)中小火蒸8分鐘可以給碗裏放幾片...
煎臀腰肉蓋
比西冷好吃用料牛排1塊鹽適量黑胡椒適量煎臀腰肉蓋的做法擦乾水分直接下鍋兩面金黃色小火煎熟只翻面兩次裝盤撒上佐料小貼士油邊必須要有...