跟飯店味道一樣的黃燜雞米飯

點外賣必點的黃燜雞米飯，是我超級喜歡的！試過了很多做法 最後研究出來跟外面店裏做出來一樣味道！！！！

用料  

跟飯店味道一樣的黃燜雞米飯的做法  

1. 雞腿在超市切塊，我買的大雞腿，買回來在水裏泡一會祛除血水。

2. 提前把幹香菇清洗一下切片泡水備用！最好用幹香菇 沒有幹香菇新鮮香菇也可以！！

3. 用料酒，生抽、蠔油把雞塊醃製20分鐘。

4. 提前準備幹辣椒，薑片。

5. 鍋中燒油放入冰糖

6. 小火慢炒，炒出糖色放入雞塊。小心點別被燙傷

7. 小心翻炒

8. 翻炒一下 放入辣椒 薑片、繼續大火翻炒。

9. 最關鍵的一步，倒入剛纔泡髮香菇的香菇水跟香菇！一起倒進去！香菇水很重要

10. 放入兩勺鹽 放點胡椒粉 根據自己雞腿量而定 ，在加點老抽跟生抽、蓋上蓋子 大火燒開轉中火20分鐘。

11. 時間到了開蓋，放入青椒、翻炒幾下 這時候黃燜雞的味道就出來了，嘗一下 不鹹的話就在加點鹽！

12. OK。大功告成！湯汁拌米飯。簡單絕了！

小貼士

1-這道菜的靈魂就是香菇水，所以香菇要清洗一下提前泡發，幹香菇最好！
2-到最後放入青椒，味道就出來了！青椒進去翻炒幾下就可以時間長了不好吃了。
3-疫情期間菜品不全，裏面還可以➕金針菇或者土豆，反正不管➕什麼菜都要快出鍋的時候放青椒！
4-家庭版 我覺得跟外面賣的味道一樣！想分享出來給大家，不是什麼專業人士所以調料用量也寫的不全 大家見諒～